オールドデリー夜のケバブツアー：ジャーマー・マスジッドの路地とムガル料理
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
Delhi, India
Delhi
1N (参加時間)
徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/8
0 予約済み
ツアー説明
ジャーマー・マスジッドの裏手、マティア・マハルの路地では、デリーの人々がムガル帝国の宮廷に受け継がれた料理を作っています。ここは肉料理を好む地区で、日没後に通り沿いの炭火が起こされ、店先の軒下に煙がたなびく頃、活気に満ちます。
シーク・ケバブ（ヤギのひき肉を串に押し付け、炭火で外側が香ばしく焦げるまで、内側は柔らかく焼いたもの）、ブラ・ケバブ（ヨーグルトと青パパイヤに漬け込んだヤギのリブ）、そしてコルマ（フライドオニオン、ヨーグルト、挽いたカシューナッツのソースでヤギ肉を煮込んだもの）を、ムガル料理の伝統である発酵パン、カミーリ・ロティとともに味わいます。
ガイドが、ムグライ料理とパンジャーブ料理の違い、この地域の肉が子羊ではなくほとんど常にヤギ肉である理由、そしてこの通りの有名店のうち本当に評判に値するのはどこかという、長年続く議論について説明します。
最後はクルフィで締めくくります。丸くすくうのではなく、円錐形の金型で凍らせてスライスし、マンゴーまたはザクロをくり抜いた中に詰めて提供する、1908年創業の店の名物です。その後、モスクの階段を横目に歩きます。
少人数制、最大8名。
シーク・ケバブ（ヤギのひき肉を串に押し付け、炭火で外側が香ばしく焦げるまで、内側は柔らかく焼いたもの）、ブラ・ケバブ（ヨーグルトと青パパイヤに漬け込んだヤギのリブ）、そしてコルマ（フライドオニオン、ヨーグルト、挽いたカシューナッツのソースでヤギ肉を煮込んだもの）を、ムガル料理の伝統である発酵パン、カミーリ・ロティとともに味わいます。
ガイドが、ムグライ料理とパンジャーブ料理の違い、この地域の肉が子羊ではなくほとんど常にヤギ肉である理由、そしてこの通りの有名店のうち本当に評判に値するのはどこかという、長年続く議論について説明します。
最後はクルフィで締めくくります。丸くすくうのではなく、円錐形の金型で凍らせてスライスし、マンゴーまたはザクロをくり抜いた中に詰めて提供する、1908年創業の店の名物です。その後、モスクの階段を横目に歩きます。
少人数制、最大8名。
Meeting point:
View on map
Jama Masjid metro station gate 1, Old Delhi
We meet at gate 1 of Jama Masjid metro station on the Violet Line. Your guide will have a small sign with your name.
詳細スケジュール
立ち寄り1 - ジャーマー・マスジドの階段：ガイドとともにモスクの下からスタートし、シャー・ジャハーンのデリー、ムガル帝国の厨房、そしてこの地区がどのように変化してきたかについて学びます。
立ち寄り2 - シーク・ケバブ：ヤギ肉のひき肉に青唐辛子とハーブを混ぜ、平たい串に押しつけて炭火で焼き、スライスした玉ねぎとレモンを添えていただきます。
立ち寄り3 - ブッラ・ケバブ：ヤギのリブをヨーグルト、青パパイヤ、スパイスに漬け込み、肉が骨から簡単に外れるまで炭火でじっくり焼きます。
立ち寄り4 - マトン・コルマとカミーリ・ロティ：ヤギ肉を、茶色く炒めた玉ねぎ、ヨーグルト、カシューナッツのソースで煮込み、この料理と一緒に食べるために作られた発酵ムガル風パンを添えます。
立ち寄り5 - マティア・マハルを散策：ガイドとともに路地を歩きながら、通り沿いのレストランについて話を聞き、評判に値する店とそうでない店を見極めます。
立ち寄り6 - ニハリまたはパヤ：牛すね肉または豚足を一晩かけてじっくり煮込み、小麦粉でとろみをつけ、ショウガと青唐辛子で仕上げた料理です。
立ち寄り7 - フルーツ詰めクルフィ：牛乳を数時間かけて煮詰め、円錐形の金属型で固めてスライスして提供するか、くり抜いたマンゴーやザクロの中に詰めて提供します。1908年創業の店で味わいます。
立ち寄り2 - シーク・ケバブ：ヤギ肉のひき肉に青唐辛子とハーブを混ぜ、平たい串に押しつけて炭火で焼き、スライスした玉ねぎとレモンを添えていただきます。
立ち寄り3 - ブッラ・ケバブ：ヤギのリブをヨーグルト、青パパイヤ、スパイスに漬け込み、肉が骨から簡単に外れるまで炭火でじっくり焼きます。
立ち寄り4 - マトン・コルマとカミーリ・ロティ：ヤギ肉を、茶色く炒めた玉ねぎ、ヨーグルト、カシューナッツのソースで煮込み、この料理と一緒に食べるために作られた発酵ムガル風パンを添えます。
立ち寄り5 - マティア・マハルを散策：ガイドとともに路地を歩きながら、通り沿いのレストランについて話を聞き、評判に値する店とそうでない店を見極めます。
立ち寄り6 - ニハリまたはパヤ：牛すね肉または豚足を一晩かけてじっくり煮込み、小麦粉でとろみをつけ、ショウガと青唐辛子で仕上げた料理です。
立ち寄り7 - フルーツ詰めクルフィ：牛乳を数時間かけて煮詰め、円錐形の金属型で固めてスライスして提供するか、くり抜いたマンゴーやザクロの中に詰めて提供します。1908年創業の店で味わいます。
ツアー料金に含まれるもの
• 少人数グループ向けの英語を話す地元の料理ガイド（最大8名）
• 行程に記載されている試食用のすべての料理と飲み物
• ツアー中の密封ボトル入り飲料水
• ウェットティッシュと手指消毒液
• すべての税金およびサービス料
• 行程に記載されている試食用のすべての料理と飲み物
• ツアー中の密封ボトル入り飲料水
• ウェットティッシュと手指消毒液
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• 明記されていない限り、ホテルでの送迎
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
キャンセルポリシー
ツアー開始時刻の24時間前までのキャンセルは無料で、全額返金いたします。24時間以内のキャンセルは返金されません。ツアーは雨天決行です。空気の質が危険レベルに達した場合は、ツアーを中止し全額返金いたします。
その他の注意事項
毎日18:00出発。
このツアーは肉料理を中心としたグルメツアーです。マティア・マハルには本当に適したベジタリアン版がないため、ベジタリアンの方は、完全にベジタリアン料理で構成されたチャンドニー・チョークの朝のウォーキングツアーをお選びください。
服装：肩と膝を覆う服装でお越しください。モスクの脇や下を通ります。このツアーでは中には入りませんが、地域はかなり保守的です。
ラマダン：ラマダン期間中、この通りは日没から深夜まで屋台が営業し、インド屈指の素晴らしい食体験の一つとなります。時間を調整しますので、この時期に訪れる場合はぜひご相談ください。予定をこの機会に合わせる価値があります。
ジャーマー・マスジッド周辺では、2026年まで不法占拠の撤去が行われており、一部の屋台が影響を受けています。ツアー実施週に各立ち寄り先を再確認し、常に代替案をご用意します。
11月から1月にかけては空気の質が危険レベルに達する可能性があります。その場合はご連絡し、返金をご提案します。
衛生面：回転率の高い厨房を利用し、肉は注文を受けてから焼きます。密封ボトル入り飲料水を用意し、氷、生のチャツネ、サラダは提供しません。
移動はすべて徒歩で、混雑した路地を約1.5km歩きます。車椅子での参加には適していません。
このツアーは肉料理を中心としたグルメツアーです。マティア・マハルには本当に適したベジタリアン版がないため、ベジタリアンの方は、完全にベジタリアン料理で構成されたチャンドニー・チョークの朝のウォーキングツアーをお選びください。
服装：肩と膝を覆う服装でお越しください。モスクの脇や下を通ります。このツアーでは中には入りませんが、地域はかなり保守的です。
ラマダン：ラマダン期間中、この通りは日没から深夜まで屋台が営業し、インド屈指の素晴らしい食体験の一つとなります。時間を調整しますので、この時期に訪れる場合はぜひご相談ください。予定をこの機会に合わせる価値があります。
ジャーマー・マスジッド周辺では、2026年まで不法占拠の撤去が行われており、一部の屋台が影響を受けています。ツアー実施週に各立ち寄り先を再確認し、常に代替案をご用意します。
11月から1月にかけては空気の質が危険レベルに達する可能性があります。その場合はご連絡し、返金をご提案します。
衛生面：回転率の高い厨房を利用し、肉は注文を受けてから焼きます。密封ボトル入り飲料水を用意し、氷、生のチャツネ、サラダは提供しません。
移動はすべて徒歩で、混雑した路地を約1.5km歩きます。車椅子での参加には適していません。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $55 |
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