シェムリアップの朝の食べ歩きツアー：ノムバンチョック、プサー・チャー、カンダール村
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
Siem Reap, Cambodia
Siem Reap
1N (参加時間)
徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/10
0 予約済み
ツアー説明
クメール料理は、東南アジアの主要料理の中で最も知られていない料理の一つです。その理由の一つは、クメール・ルージュが国内の食文化をあまりにも多く破壊したこと、そしてもう一つは、シェムリアップを訪れる旅行者のほとんどがパブ・ストリートで食事をすることです。この朝のウォーキングツアーは、別の方向へご案内します。
市場がまだ土産物店のホールになっていなかった頃のプサー・チャーから始め、ノムバンチョックを味わいます。これは、レモングラス、ターメリック、クルーン、魚で作った緑色の魚ソースを発酵米麺にかけ、生のバナナの花、キュウリ、もやし、香草をたっぷり添えた料理です。カンボジアの国民的な朝食で、女性たちが籠に入れて売っており、たいてい午前10時前には売り切れます。
続いて、カンボジア人なら誰もが食べる豚肉入り米麺スープ、クイティウを味わい、料理全体の土台となる発酵魚ペースト、プラホックについて詳しく学びます。ガイドはプラホックを謝ることなく、その特徴を率直に説明します。市場ではヤシ砂糖、クルーンの調味ペースト、干し魚の屋台を通り抜け、その後カンダール村へ向かい、布袋で抽出したカンボジアコーヒーをコンデンスミルク入りで楽しみます。
少人数制で、最大10名まで。全行程徒歩です。
市場がまだ土産物店のホールになっていなかった頃のプサー・チャーから始め、ノムバンチョックを味わいます。これは、レモングラス、ターメリック、クルーン、魚で作った緑色の魚ソースを発酵米麺にかけ、生のバナナの花、キュウリ、もやし、香草をたっぷり添えた料理です。カンボジアの国民的な朝食で、女性たちが籠に入れて売っており、たいてい午前10時前には売り切れます。
続いて、カンボジア人なら誰もが食べる豚肉入り米麺スープ、クイティウを味わい、料理全体の土台となる発酵魚ペースト、プラホックについて詳しく学びます。ガイドはプラホックを謝ることなく、その特徴を率直に説明します。市場ではヤシ砂糖、クルーンの調味ペースト、干し魚の屋台を通り抜け、その後カンダール村へ向かい、布袋で抽出したカンボジアコーヒーをコンデンスミルク入りで楽しみます。
少人数制で、最大10名まで。全行程徒歩です。
Meeting point:
View on map
Psar Chas (Old Market), Street 9 entrance, Siem Reap
We meet at the Street 9 entrance to Psar Chas, the Old Market, on the river side. Your guide will have a small sign with your name.
詳細スケジュール
立ち寄り1 - Num banh chok：カンボジアの朝食。レモングラス、ターメリック、魚で作った緑色の魚ソースを発酵米麺にかけ、バナナの花、きゅうり、もやし、ハーブをたっぷり添えたもの。売り切れる前に、籠を持った売り手から購入します。
立ち寄り2 - Psar Chas市場を歩く：市場が営業している時間帯のオールド・マーケットで、ガイドがパームシュガー、スパイスペーストのクルーン、干し魚、トンレサップ湖の恵みについて紹介します。
立ち寄り3 - プラホックの解説：クメール料理の中心となる発酵魚ペーストを、生で食べるのではなく、きちんと調理された料理で味わいます。なぜ重要なのか、どのように作られるのかをガイドが説明します。
立ち寄り4 - クイティウ：豚肉入りの米麺スープ。澄んだスープをじっくり煮込み、もやしと少量のライムを絞っていただく、カンボジアの日常的な朝食です。
立ち寄り5 - クメールのスイーツ：市場の菓子屋台で、ノム・クロッチ、ノム・アンサム、パームシュガーケーキを味わいます。ガイドが、カンボジアの人々の暮らしにおけるパームヤシの役割について話します。
立ち寄り6 - カンダール村：オールド・マーケットに隣接する静かなショップハウスの並ぶ通りへ短い散策に出かけ、寺院が観光客に開放された後、シェムリアップがどのように変化したのかをガイドが語ります。
立ち寄り7 - カンボジアコーヒー：濃く焙煎したコーヒーを布フィルターで練乳と氷の上に抽出し、締めくくります。
立ち寄り2 - Psar Chas市場を歩く：市場が営業している時間帯のオールド・マーケットで、ガイドがパームシュガー、スパイスペーストのクルーン、干し魚、トンレサップ湖の恵みについて紹介します。
立ち寄り3 - プラホックの解説：クメール料理の中心となる発酵魚ペーストを、生で食べるのではなく、きちんと調理された料理で味わいます。なぜ重要なのか、どのように作られるのかをガイドが説明します。
立ち寄り4 - クイティウ：豚肉入りの米麺スープ。澄んだスープをじっくり煮込み、もやしと少量のライムを絞っていただく、カンボジアの日常的な朝食です。
立ち寄り5 - クメールのスイーツ：市場の菓子屋台で、ノム・クロッチ、ノム・アンサム、パームシュガーケーキを味わいます。ガイドが、カンボジアの人々の暮らしにおけるパームヤシの役割について話します。
立ち寄り6 - カンダール村：オールド・マーケットに隣接する静かなショップハウスの並ぶ通りへ短い散策に出かけ、寺院が観光客に開放された後、シェムリアップがどのように変化したのかをガイドが語ります。
立ち寄り7 - カンボジアコーヒー：濃く焙煎したコーヒーを布フィルターで練乳と氷の上に抽出し、締めくくります。
ツアー料金に含まれるもの
• 少人数グループ向けの英語を話す現地グルメガイド
• 行程表に記載された試食用の料理と飲み物すべて
• 最終訪問先での地元の飲み物1杯
• ウォーキング中のボトル入り飲料水とウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
• 行程表に記載された試食用の料理と飲み物すべて
• 最終訪問先での地元の飲み物1杯
• ウォーキング中のボトル入り飲料水とウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• 明記されていない限り、ホテルでの送迎
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
キャンセルポリシー
ツアー開始時刻の24時間前まで無料でキャンセルでき、全額返金されます。24時間以内のキャンセルは返金されません。ツアーは雨天決行です。市場やほとんどの地元の厨房が閉まる4月中旬のクメール正月期間は営業していません。
その他の注意事項
毎日07:30出発。ノムバンチョックの売り手は通常10時頃までに売り切れるため、ツアーの時間が決まっています。
食品衛生について率直にお伝えします：麺料理は早朝に購入してください。ノムバンチョックの魚ソースは常温で置かれているため、これは朝の料理であり、私たちもそのように扱っています。小さな屋台の氷、午後遅くの生もやし、カット済みの果物は避けます。水道水は飲めないため、ツアー中はボトル入りの水を提供します。
4月14日から16日のクメール正月には、地元経営の厨房のほとんどが数日間休業します。秋のプチュン・バンや11月の水祭りの時期も休業や混雑が発生しますので、その時期に旅行する場合はお問い合わせください。
このツアーは町中のみを巡るため、アンコールの入場券は必要ありません。寺院と組み合わせたい場合は、公式チケット売り場またはオンラインで購入してください。16:30以降に購入したチケットは翌日から有効です。
通貨：取引には米ドルが使われ、リエルは小銭として使われます。破れのない、きれいな紙幣をお持ちください。傷んだ紙幣は受け付けられません。現在、ほとんどの屋台でKHQR決済に対応しています。
食事制限：少なくとも48時間前までにお知らせください。事前に連絡いただければベジタリアン料理を手配できますが、プラホックや魚醤は至る所で使われています。
全行程徒歩で、約1.5kmです。
食品衛生について率直にお伝えします：麺料理は早朝に購入してください。ノムバンチョックの魚ソースは常温で置かれているため、これは朝の料理であり、私たちもそのように扱っています。小さな屋台の氷、午後遅くの生もやし、カット済みの果物は避けます。水道水は飲めないため、ツアー中はボトル入りの水を提供します。
4月14日から16日のクメール正月には、地元経営の厨房のほとんどが数日間休業します。秋のプチュン・バンや11月の水祭りの時期も休業や混雑が発生しますので、その時期に旅行する場合はお問い合わせください。
このツアーは町中のみを巡るため、アンコールの入場券は必要ありません。寺院と組み合わせたい場合は、公式チケット売り場またはオンラインで購入してください。16:30以降に購入したチケットは翌日から有効です。
通貨：取引には米ドルが使われ、リエルは小銭として使われます。破れのない、きれいな紙幣をお持ちください。傷んだ紙幣は受け付けられません。現在、ほとんどの屋台でKHQR決済に対応しています。
食事制限：少なくとも48時間前までにお知らせください。事前に連絡いただければベジタリアン料理を手配できますが、プラホックや魚醤は至る所で使われています。
全行程徒歩で、約1.5kmです。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $45 |
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