ニャチャン朝のフードウォーク：ソムモイ市場、ブンカー＆バインカイン
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
Nha Trang, Vietnam
Nha Trang
1N (参加時間)
徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/10
0 予約済み
ツアー説明
ニャチャンのホテルでは、ビーチへ向かう観光客向けに朝食ビュッフェが用意されます。しかし通りを2本内陸に入ると、地元の人々は魚のスープ麺を食べており、その方がはるかに美味しいのです。
ここで味わう料理は「ブンカー（bún cá）」です。魚の骨から取った澄んだ出汁に、手ごねして蒸したサワラのすり身揚げ、極細の米粉麺、旬のクラゲ、そして刻んだバナナの花やハーブが添えられます。主役はすり身です。毎朝漁船から水揚げされた新鮮な魚を使って作られており、自家製ではなく他所から仕入れている店は行く価値がありません。その見分け方もガイドが伝授します。
まずは観光市場ではなく地元の人々の生活の場であるソムモイ市場からスタートし、ブンカーを味わい、鮮魚コーナーやフルーツ屋台を巡ります。続いて、タピオカ粉入りのモチモチした太麺を使った「バインカイン・チャーカー」、そしてカインホア省名物の「バインカン」をいただきます。バインカンは炭火の上の素焼き型で焼く小さな米粉パンケーキで、ウズラの卵、ネギ油、魚醤のタレを合わせて楽しみます。
締めくくりはダム市場で、海産物の乾物、チェー、コーヒーを堪能します。
最大10名様の少人数グループツアーです。
ここで味わう料理は「ブンカー（bún cá）」です。魚の骨から取った澄んだ出汁に、手ごねして蒸したサワラのすり身揚げ、極細の米粉麺、旬のクラゲ、そして刻んだバナナの花やハーブが添えられます。主役はすり身です。毎朝漁船から水揚げされた新鮮な魚を使って作られており、自家製ではなく他所から仕入れている店は行く価値がありません。その見分け方もガイドが伝授します。
まずは観光市場ではなく地元の人々の生活の場であるソムモイ市場からスタートし、ブンカーを味わい、鮮魚コーナーやフルーツ屋台を巡ります。続いて、タピオカ粉入りのモチモチした太麺を使った「バインカイン・チャーカー」、そしてカインホア省名物の「バインカン」をいただきます。バインカンは炭火の上の素焼き型で焼く小さな米粉パンケーキで、ウズラの卵、ネギ油、魚醤のタレを合わせて楽しみます。
締めくくりはダム市場で、海産物の乾物、チェー、コーヒーを堪能します。
最大10名様の少人数グループツアーです。
Meeting point:
View on map
Xom Moi Market, Ngo Gia Tu Street, Nha Trang
We meet at the Ngo Gia Tu entrance to Xom Moi Market. Your guide will have a small sign with your name. About 10 minutes' walk from the beachfront hotels.
詳細スケジュール
スポット1 - ソムモイ市場：市民の活気あふれる台所。最も賑わう午前9時前に、ガイドとともに船や鮮魚売り場、フルーツ店を巡ります。
スポット2 - ブンカー：魚の骨からとった澄んだスープに、手ごねした蒸しサバのすり身揚げ、細米粉麺、バナナの花、ハーブを合わせた麺料理。自家製のすり身を提供する店の見分け方をガイドが伝授します。
スポット3 - バインカン・チャーカー：太めのタピオカ麺を使用した同スタイルの料理で、揚げたて＆蒸したての魚のすり身とピリッと辛い唐辛子が添えられます。
スポット4 - バインカン：炭火にかけた素焼きの型で焼き上げる一口サイズの米粉パンケーキ。ウズラの卵、ネギ油、特製つけダレとともに。ここより北の地域ではなかなか出会えないカインホア省ならではの名物です。
スポット5 - ニャチャン風バインミー：ご当地サンドイッチ。北部スタイルに比べてパテが控えめで、魚のすり身がたっぷり入っているのが特徴です。
スポット6 - ダム市場：乾物の魚介類、イカ、ツバメの巣、スイーツの屋台が並ぶ歴史ある市場。ガイドが本当に買う価値のある品を案内します。
スポット7 - チェー＆カフェ・スア・ダー：締めくくりには伝統的な甘味スープと練乳入りアイスコーヒーを。夜の食べ歩きにおすすめのスポットが描かれたガイドマップもお渡しします。
スポット2 - ブンカー：魚の骨からとった澄んだスープに、手ごねした蒸しサバのすり身揚げ、細米粉麺、バナナの花、ハーブを合わせた麺料理。自家製のすり身を提供する店の見分け方をガイドが伝授します。
スポット3 - バインカン・チャーカー：太めのタピオカ麺を使用した同スタイルの料理で、揚げたて＆蒸したての魚のすり身とピリッと辛い唐辛子が添えられます。
スポット4 - バインカン：炭火にかけた素焼きの型で焼き上げる一口サイズの米粉パンケーキ。ウズラの卵、ネギ油、特製つけダレとともに。ここより北の地域ではなかなか出会えないカインホア省ならではの名物です。
スポット5 - ニャチャン風バインミー：ご当地サンドイッチ。北部スタイルに比べてパテが控えめで、魚のすり身がたっぷり入っているのが特徴です。
スポット6 - ダム市場：乾物の魚介類、イカ、ツバメの巣、スイーツの屋台が並ぶ歴史ある市場。ガイドが本当に買う価値のある品を案内します。
スポット7 - チェー＆カフェ・スア・ダー：締めくくりには伝統的な甘味スープと練乳入りアイスコーヒーを。夜の食べ歩きにおすすめのスポットが描かれたガイドマップもお渡しします。
ツアー料金に含まれるもの
• 英語を話すローカルフードガイド（少人数グループ）
• 旅程に記載されたすべての飲食の試食・試飲
• 最後の立ち寄り先でのローカルドリンク1杯
• ツアー中のボトルウォーターとおしぼり
• すべての税金およびサービス料
• 旅程に記載されたすべての飲食の試食・試飲
• 最後の立ち寄り先でのローカルドリンク1杯
• ツアー中のボトルウォーターとおしぼり
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• 記載がない限り、ホテルへの送迎
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎しますが、決して必須ではありません）
• プログラム外の食事や購入品
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎しますが、決して必須ではありません）
• プログラム外の食事や購入品
キャンセルポリシー
ツアー開始の24時間前までのキャンセルは全額返金いたします。24時間以内のキャンセルは返金不可となります。市場には屋根があるため、雨天決行です。
その他の注意事項
毎日午前7:00に出発。ソムモイ市場は午前9時前が最も活気があり、魚のすり身も毎朝作りたてが並びます。
雨と嵐について：ニャチャンの雨季はおよそ9月から12月で、近年は沿岸部に台風が直撃することもあります。天候状況を注視し、該当日に影響がある場合はご連絡いたします。
住所について：ベトナムは2025年7月に区・郡（District）レベルを廃止し、カインホア省には旧ニントゥアン省も編入されました。番地の表記に変更はありません。
食事制限について：48時間前までにお知らせください。本コースは魚料理が中心ですが、事前にご連絡いただければ、バインカン、バインウオット、チェー、フルーツ市場を巡るベジタリアン向けのアレンジが可能です。
ミシュラン・ベトナムガイドの対象エリアはハノイ、ホーチミン市、ダナンのみで、ニャチャンは対象外です。
平坦な道を約2km歩きます。
雨と嵐について：ニャチャンの雨季はおよそ9月から12月で、近年は沿岸部に台風が直撃することもあります。天候状況を注視し、該当日に影響がある場合はご連絡いたします。
住所について：ベトナムは2025年7月に区・郡（District）レベルを廃止し、カインホア省には旧ニントゥアン省も編入されました。番地の表記に変更はありません。
食事制限について：48時間前までにお知らせください。本コースは魚料理が中心ですが、事前にご連絡いただければ、バインカン、バインウオット、チェー、フルーツ市場を巡るベジタリアン向けのアレンジが可能です。
ミシュラン・ベトナムガイドの対象エリアはハノイ、ホーチミン市、ダナンのみで、ニャチャンは対象外です。
平坦な道を約2km歩きます。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $45 |
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