ハノイ旧市街の朝食グルメツアー：フォー、バインクオン＆エッグコーヒー
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
Hanoi, Vietnam
Hanoi
1N (参加時間)
徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/10
0 予約済み
ツアー説明
ハノイでは、昼前に最高の料理が味わえます。多くの旅行者が昼食を始める頃には、バットダン通りのフォー鍋は空になり、ハンガー通りのバインクオンの蒸し器は片付けられ、ハンディエウ通りのウナギ売りの女性たちは家に帰っています。この朝のウォーキングツアーは、まさにそのリズムに合わせて作られています。
まず、3世代にわたって同じ家族が営み、ミシュランのビブグルマンにも選ばれたフォー店を訪れます。メニューも英語もなく、ゆっくり進む行列と、カウンター越しに手渡される一杯のフォーだけがあります。そこからガイドとともに旧市街北部の商業通りのネットワークを歩きます。各通りには、かつてそこで売られていた商品の名前が今も残っています。目の前で蒸し上げるバインクオン、春雨と合わせるカリカリの揚げウナギ、冷たい米麺と食べる炭火焼き豚、そして街で最も有名なバインミー店の一つで職人が手作りするバインミーを味わいます。
道中、ガイドが何を食べているのか、なぜその料理がその時間帯に食べられるのかを説明します。北部ベトナム料理が南部料理よりはるかに控えめな味付けである理由、魚醤の濃さの段階が実際には何を意味するのか、ハノイでフォーがどのように評価されるのか、そしてどの香辛料はそのまま残すことが期待されているのかを学びます。最後は、エッグコーヒーが1946年に生み出されたカフェへ向かいます。廊下の突き当たりにある、人ひとりが通れるほどの細い部屋で、今もこの街を有名にしている一杯を味わいます。
このツアーは最大10名限定の少人数ウォーキングツアーです。約2.5kmをゆっくり歩き、途中には座って休める時間も多くあります。朝食と昼食を兼ねるツアーなので、お腹を空かせてお越しください。
まず、3世代にわたって同じ家族が営み、ミシュランのビブグルマンにも選ばれたフォー店を訪れます。メニューも英語もなく、ゆっくり進む行列と、カウンター越しに手渡される一杯のフォーだけがあります。そこからガイドとともに旧市街北部の商業通りのネットワークを歩きます。各通りには、かつてそこで売られていた商品の名前が今も残っています。目の前で蒸し上げるバインクオン、春雨と合わせるカリカリの揚げウナギ、冷たい米麺と食べる炭火焼き豚、そして街で最も有名なバインミー店の一つで職人が手作りするバインミーを味わいます。
道中、ガイドが何を食べているのか、なぜその料理がその時間帯に食べられるのかを説明します。北部ベトナム料理が南部料理よりはるかに控えめな味付けである理由、魚醤の濃さの段階が実際には何を意味するのか、ハノイでフォーがどのように評価されるのか、そしてどの香辛料はそのまま残すことが期待されているのかを学びます。最後は、エッグコーヒーが1946年に生み出されたカフェへ向かいます。廊下の突き当たりにある、人ひとりが通れるほどの細い部屋で、今もこの街を有名にしている一杯を味わいます。
このツアーは最大10名限定の少人数ウォーキングツアーです。約2.5kmをゆっくり歩き、途中には座って休める時間も多くあります。朝食と昼食を兼ねるツアーなので、お腹を空かせてお越しください。
Meeting point:
View on map
49 Bat Dan Street, Hoan Kiem, Hanoi
We meet on the pavement outside Pho Gia Truyen at 49 Bat Dan. Your guide will be holding a small sign with your name. The nearest landmark is Hang Da Market, about 3 minutes' walk.
詳細スケジュール
ストップ1 - フォー・ザー・チュエン（49 Bat Dan）：ミシュラン・ビブグルマンにも選ばれた3代続くフォーの名店。列に並び、注文し、自分の丼を自分で席へ運びます。ハノイ流の本格派牛肉のフォーは、澄んだスープが特徴で、ハーブを山盛りにせず、甘みも加えません。
ストップ2 - バインクオン・ザー・チュエン（Hang Ga）：目の前で布を使って蒸し上げられる極薄の米粉生地に、豚ひき肉とキクラゲを巻き、フライドエシャロットをたっぷりトッピングして温かいつけ汁でいただきます。
ストップ3 - ミエン・ルオン（Hang Dieu）：サクサクになるまで揚げられたウナギ（タウナギ）を、春雨やカリカリのエシャロットとともに、胡椒の効いたスパイシーなスープを別添えで楽しめます。旅行者だけではなかなか見つけられない一品です。
ストップ4 - ブンチャー（Hang Manh）：炭火で香ばしく焼いた豚肉のつくねとバラ肉を甘酸っぱいつけ汁に入れ、冷たい米粉麺（ブン）、香草、揚げカニ春巻きとともに味わいます。ハンマイン通りはこの料理の代名詞ともいえる通りです。
ストップ5 - バインミー25（Hang Ca）：ハノイで最も有名なバインミー店。サクサクのバゲットに、豚レバーパテ、ハム、大根と人参のなます、パクチー、唐辛子を挟み、およそ40秒で手際よく仕上げてくれます。
ストップ6 - ドンスアン市場：旧市街最大の屋内市場を散策。ガイドが生ウコン、キンマの葉、マムトム（エビの発酵調味料）、川魚、季節のフルーツなどの食材を解説し、甘いチェーの試食も楽しめます。
ストップ7 - カフェ・ザン（Nguyen Huu Huan）：1946年にエッグコーヒーが誕生したカフェで、現在も同じ家族によって営まれています。卵黄をコンデンスミルクとともにふわふわに泡立て、熱いベトナムコーヒーの上にのせ、冷めないよう温水の入った器に浮かべて提供されます。
ストップ2 - バインクオン・ザー・チュエン（Hang Ga）：目の前で布を使って蒸し上げられる極薄の米粉生地に、豚ひき肉とキクラゲを巻き、フライドエシャロットをたっぷりトッピングして温かいつけ汁でいただきます。
ストップ3 - ミエン・ルオン（Hang Dieu）：サクサクになるまで揚げられたウナギ（タウナギ）を、春雨やカリカリのエシャロットとともに、胡椒の効いたスパイシーなスープを別添えで楽しめます。旅行者だけではなかなか見つけられない一品です。
ストップ4 - ブンチャー（Hang Manh）：炭火で香ばしく焼いた豚肉のつくねとバラ肉を甘酸っぱいつけ汁に入れ、冷たい米粉麺（ブン）、香草、揚げカニ春巻きとともに味わいます。ハンマイン通りはこの料理の代名詞ともいえる通りです。
ストップ5 - バインミー25（Hang Ca）：ハノイで最も有名なバインミー店。サクサクのバゲットに、豚レバーパテ、ハム、大根と人参のなます、パクチー、唐辛子を挟み、およそ40秒で手際よく仕上げてくれます。
ストップ6 - ドンスアン市場：旧市街最大の屋内市場を散策。ガイドが生ウコン、キンマの葉、マムトム（エビの発酵調味料）、川魚、季節のフルーツなどの食材を解説し、甘いチェーの試食も楽しめます。
ストップ7 - カフェ・ザン（Nguyen Huu Huan）：1946年にエッグコーヒーが誕生したカフェで、現在も同じ家族によって営まれています。卵黄をコンデンスミルクとともにふわふわに泡立て、熱いベトナムコーヒーの上にのせ、冷めないよう温水の入った器に浮かべて提供されます。
ツアー料金に含まれるもの
• 英語を話すローカルフードガイド（最大10名の少人数グループ）
• スケジュールに記載されている全7種類の食事およびドリンクの試食・試飲
• 最後の立ち寄り先でのエッグコーヒーまたはベトナム式アイスミルクコーヒー1杯
• ウォーキングツアー中のボトル入り飲料水
• ウェットティッシュおよびペーパーナプキン
• すべての税金およびサービス料
• スケジュールに記載されている全7種類の食事およびドリンクの試食・試飲
• 最後の立ち寄り先でのエッグコーヒーまたはベトナム式アイスミルクコーヒー1杯
• ウォーキングツアー中のボトル入り飲料水
• ウェットティッシュおよびペーパーナプキン
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• ホテルへの送迎（集合場所は中心部にあり、旧市街のほとんどのホテルから徒歩圏内です）
• アルコール飲料および現地で追加注文された飲食
• 個人の海外旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが、強制ではありません）
• プログラムに含まれない食事
• アルコール飲料および現地で追加注文された飲食
• 個人の海外旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが、強制ではありません）
• プログラムに含まれない食事
キャンセルポリシー
ツアー開始の24時間前までのキャンセルは全額返金となります。食材はツアー当日の朝に新鮮なものを仕入れるため、24時間以内のキャンセルは返金不可となります。遅刻される場合は、事前にガイドへメッセージをお送りください。通常は2番目または3番目の立ち寄り先で合流できるようご案内可能ですが、グループ全体を15分以上お待たせすることはできません。ツアーは雨天決行です。ハノイの雨は通常短時間で、ほとんどの立ち寄り先には屋根があります。主催者側の都合によりツアーが中止となった場合は、全額返金または別日程への無料変更を承ります。
その他の注意事項
毎日催行、1日2便（07:30および08:30）。「フォー・ザー・チュエン（Phở Gia Truyền）」は午前中の早い時間に売り切れることが多いため、07:30発の便がより確実です。
食事制限・ご要望：少なくとも48時間前までにお知らせください。ペスカタリアン（魚介類可）や豚肉抜きの代替メニューの手配が可能です。ハノイの出汁スープの多くは豚骨や牛骨を使用しているため、このツアーでの完全なベジタリアンやヴィーガン対応は難しく、プライベートツアーのご利用をおすすめします。
2025年より適用されたハノイの歩道規制に伴い、一部の店舗では客席が屋内に移動され、路上でのプラスチック製低座席の利用が保証されなくなりました。ツアー実施週に各店舗の座席状況を確認し、各立ち寄り先に代替店舗を用意しております。
当ツアーではハノイのトレインストリートは訪れません。2025年3月以降、ガイド付きツアーグループの立ち入りが禁止されており、お客様をそのような状況に置くことはいたしません。個人での行き方についてはガイドが喜んでご案内いたします。
歩きやすい靴でお越しいただき、季節に応じて帽子や雨具をご持参ください。平坦な道を約2.5km歩く予定です。
食事制限・ご要望：少なくとも48時間前までにお知らせください。ペスカタリアン（魚介類可）や豚肉抜きの代替メニューの手配が可能です。ハノイの出汁スープの多くは豚骨や牛骨を使用しているため、このツアーでの完全なベジタリアンやヴィーガン対応は難しく、プライベートツアーのご利用をおすすめします。
2025年より適用されたハノイの歩道規制に伴い、一部の店舗では客席が屋内に移動され、路上でのプラスチック製低座席の利用が保証されなくなりました。ツアー実施週に各店舗の座席状況を確認し、各立ち寄り先に代替店舗を用意しております。
当ツアーではハノイのトレインストリートは訪れません。2025年3月以降、ガイド付きツアーグループの立ち入りが禁止されており、お客様をそのような状況に置くことはいたしません。個人での行き方についてはガイドが喜んでご案内いたします。
歩きやすい靴でお越しいただき、季節に応じて帽子や雨具をご持参ください。平坦な道を約2.5km歩く予定です。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $45 |
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