フエの朝のフードウォーキングツアー：コムヘン、バインベオ、ブンボーフエ
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
Hue, Vietnam
Hue
1N (参加時間)
徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/10
0 予約済み
ツアー説明
フエはかつてグエン朝の皇帝たちの都であり、その料理には今も宮廷の気品が漂っています。大皿料理ではなく小皿料理を品数多く、丁寧に盛り付け、そしてベトナムのどこよりも辛いのが特徴です。地元の人は、かつて宮廷の御膳房が皇帝一人のために毎日50品もの料理を作っていたと語りますが、その伝統的な食習慣は今も色褪せることはありません。
ツアーは、フォーン川沿いにある街の中心的な市場、ドンバ市場からスタートします。ここは写真撮影スポットになる前の、ありのままの活気あふれる市場の姿をとどめています。ガイドの案内で、マムトム（エビの発酵調味料）や唐辛子、発酵魚、ライスペーパーなどが並ぶ中を歩き、まずは一杯目のブンボーフエを味わいます。牛肉や豚肉、レモングラス、マムトムが入ったこのスープ麺はまさにこの街で生まれたもので、世界中の他のあらゆるバージョンはすべてその模倣に過ぎません。
続いて橋を渡り、コムヘン（シジミご飯）の発祥地である川の中州「コンヘン」へ向かいます。冷ましたご飯に小さな川シジミ、シジミのスープ、豚の脂身の揚げかす、落花生、香草、そしてスプーン1杯のマムトムを合わせ、テーブルでその場で混ぜていただきます。1ドルにも満たない手頃さでありながら、ベトナム屈指の絶品料理の一つです。
最後は、バイン・ベオ、バイン・ナム、バイン・ロック、バイン・ラムイットなど、蒸したり葉で包んだりした米粉料理を決まった順序でいただく「フエ風米粉餅の盛り合わせ」で締めくくります。
最大10名様までの少人数グループツアーです。
ツアーは、フォーン川沿いにある街の中心的な市場、ドンバ市場からスタートします。ここは写真撮影スポットになる前の、ありのままの活気あふれる市場の姿をとどめています。ガイドの案内で、マムトム（エビの発酵調味料）や唐辛子、発酵魚、ライスペーパーなどが並ぶ中を歩き、まずは一杯目のブンボーフエを味わいます。牛肉や豚肉、レモングラス、マムトムが入ったこのスープ麺はまさにこの街で生まれたもので、世界中の他のあらゆるバージョンはすべてその模倣に過ぎません。
続いて橋を渡り、コムヘン（シジミご飯）の発祥地である川の中州「コンヘン」へ向かいます。冷ましたご飯に小さな川シジミ、シジミのスープ、豚の脂身の揚げかす、落花生、香草、そしてスプーン1杯のマムトムを合わせ、テーブルでその場で混ぜていただきます。1ドルにも満たない手頃さでありながら、ベトナム屈指の絶品料理の一つです。
最後は、バイン・ベオ、バイン・ナム、バイン・ロック、バイン・ラムイットなど、蒸したり葉で包んだりした米粉料理を決まった順序でいただく「フエ風米粉餅の盛り合わせ」で締めくくります。
最大10名様までの少人数グループツアーです。
Meeting point:
View on map
Dong Ba Market, Tran Hung Dao Street, Hue
We meet at the Tran Hung Dao entrance to Dong Ba Market, on the river side. Your guide will have a small sign with your name.
詳細スケジュール
立ち寄り1 - ドンバ市場：川沿いの街の中心にある市場。ガイドがエビの発酵調味料、フエの唐辛子、発酵魚、そしてなぜこの地域の料理が国内で最も辛いのかを紹介します。
立ち寄り2 - ブンボーフエ：牛肉と豚肉、レモングラス、エビの発酵調味料を使ったスープ麺。太く丸い麺、豚の血を固めたもの、豚足の一切れが入っています。この料理の発祥地です。
立ち寄り3 - コンヘン：川に浮かぶ小さな中州へ歩いて渡ります。シジミの産地であり、ガイドが中州の各家庭の生業について紹介します。
立ち寄り4 - コムヘン：冷やご飯に小さな川シジミ、シジミのスープ、豚の脂かす、ピーナッツ、バナナの花、香草、エビの発酵調味料を混ぜた料理。テーブルで混ぜてすぐに食べます。
立ち寄り5 - バインベオ、バインナム、バインロック：小さな器で蒸した米粉料理に干しエビと豚の脂かすをのせたもの、バナナの葉で包んだ平たい餅、そして中にエビが丸ごと入った透明なタピオカ粉の餅です。
立ち寄り6 - バインラムイット：もちもちしたもち米の団子を、パリッと揚げた餅の上にのせた料理。エビの発酵調味料とつけだれでいただきます。
立ち寄り7 - フエのチェーとコーヒー：砂糖で煮詰めた豚の脂身を具にした有名なものを含むフエのチェーで締めくくり、ベトナムコーヒーを一杯味わいます。
立ち寄り2 - ブンボーフエ：牛肉と豚肉、レモングラス、エビの発酵調味料を使ったスープ麺。太く丸い麺、豚の血を固めたもの、豚足の一切れが入っています。この料理の発祥地です。
立ち寄り3 - コンヘン：川に浮かぶ小さな中州へ歩いて渡ります。シジミの産地であり、ガイドが中州の各家庭の生業について紹介します。
立ち寄り4 - コムヘン：冷やご飯に小さな川シジミ、シジミのスープ、豚の脂かす、ピーナッツ、バナナの花、香草、エビの発酵調味料を混ぜた料理。テーブルで混ぜてすぐに食べます。
立ち寄り5 - バインベオ、バインナム、バインロック：小さな器で蒸した米粉料理に干しエビと豚の脂かすをのせたもの、バナナの葉で包んだ平たい餅、そして中にエビが丸ごと入った透明なタピオカ粉の餅です。
立ち寄り6 - バインラムイット：もちもちしたもち米の団子を、パリッと揚げた餅の上にのせた料理。エビの発酵調味料とつけだれでいただきます。
立ち寄り7 - フエのチェーとコーヒー：砂糖で煮詰めた豚の脂身を具にした有名なものを含むフエのチェーで締めくくり、ベトナムコーヒーを一杯味わいます。
ツアー料金に含まれるもの
• 少人数グループ向けの英語を話す現地グルメガイド
• 行程表に記載された試食用の料理と飲み物すべて
• 最終訪問先での地元の飲み物1杯
• ウォーキング中のボトル入り飲料水とウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
• 行程表に記載された試食用の料理と飲み物すべて
• 最終訪問先での地元の飲み物1杯
• ウォーキング中のボトル入り飲料水とウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• 明記されていない限り、ホテルでの送迎
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
キャンセルポリシー
ツアー開始の24時間前までのキャンセルは全額返金いたします。24時間以内のキャンセルは返金不可となります。9月から12月の洪水シーズン中は、川の中州を避けるためにルートを変更する場合があります。街が冠水した場合はツアーを中止し、全額返金いたします。
その他の注意事項
毎日07:00出発。コムヘンや一部の餅料理の店は午前中のみの営業で、売り切れになることがよくあります。
冠水・洪水について：ベトナム中部の雨季・台風シーズンは通常9月から12月頃まで続き、フエは2025年末の大洪水で最も大きな被害を受けた都市です。コンヘン（中州）は標高が低く、真っ先に冠水します。現地の状況を注視し、変更がある場合はご連絡いたします。
住所表記について：ベトナムでは2025年7月に郡・区の行政区分が廃止されたため、現在の住所は通り名、坊（街区）、省で構成されています。番地は変わっておらず、ガイドが道に迷うことはありません。
辛さについて：フエ料理は本格的な辛さです。ガイドが注意して試すべき料理をご案内しますので、無理に食べる必要はありません。
特別な食事制限・ご要望について：遅くとも48時間前までにお知らせください。フエには寺院に根ざした深い仏教徒の精進料理文化があるため、このツアーの完全ベジタリアン版は単なる代替ではなく、非常に完成度の高い素晴らしい内容となっています。
ミシュランガイドについて：ミシュランガイド・ベトナムの掲載対象はハノイ、ホーチミン市、ダナンのみであり、フエは含まれていません。そのため、現地でのミシュラン関連の謳い文句にはご注意ください。
歩行距離は約2.5km（橋を渡る行程を含みます）。
冠水・洪水について：ベトナム中部の雨季・台風シーズンは通常9月から12月頃まで続き、フエは2025年末の大洪水で最も大きな被害を受けた都市です。コンヘン（中州）は標高が低く、真っ先に冠水します。現地の状況を注視し、変更がある場合はご連絡いたします。
住所表記について：ベトナムでは2025年7月に郡・区の行政区分が廃止されたため、現在の住所は通り名、坊（街区）、省で構成されています。番地は変わっておらず、ガイドが道に迷うことはありません。
辛さについて：フエ料理は本格的な辛さです。ガイドが注意して試すべき料理をご案内しますので、無理に食べる必要はありません。
特別な食事制限・ご要望について：遅くとも48時間前までにお知らせください。フエには寺院に根ざした深い仏教徒の精進料理文化があるため、このツアーの完全ベジタリアン版は単なる代替ではなく、非常に完成度の高い素晴らしい内容となっています。
ミシュランガイドについて：ミシュランガイド・ベトナムの掲載対象はハノイ、ホーチミン市、ダナンのみであり、フエは含まれていません。そのため、現地でのミシュラン関連の謳い文句にはご注意ください。
歩行距離は約2.5km（橋を渡る行程を含みます）。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $45 |
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