ホイアン朝のグルメツアー：カオラウ、チキンライス＆セントラルマーケット
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
Hoi An, Vietnam
Hoi An
1N (参加時間)
徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/10
0 予約済み
ツアー説明
ホイアンは、ベトナムで唯一、独自の完結した料理メニューを持つ町です。ここで生まれ、現在もほかの場所ではほとんど作られていない4つの料理があります。特定の井戸の水を使わなければならないとされる、コシのある麺料理カオラウ。たった一つの家族が作り、町中のすべてのレストランに供給しているホワイトローズ。ターメリックとベトナムコリアンダーを使ったホイアン風チキンライス。そしてホイアン版のミークアンです。このウォーキングツアーでは、地元の人々が普段利用する店で、朝のうちに4品すべてを味わいます。
観光客のバスが到着する前にセントラルマーケットから出発します。ガイドが香草、ライスペーパー、魚醤を案内し、レストランではなく市場の屋台でカオラウを食べます。その後、旧市街の黄色いショップハウスが並ぶ路地を進み、ホワイトローズの工房、1950年代から営業しているチキンライス店、そして朝食時には行列ができるほど有名なバインミーの屋台を訪れます。
ガイドは、日中・日本・ベトナムの交易港がどのようにこのメニューを生み出したのか、なぜ麺に井戸水が必要だとされているのか、そして町で有名な店の中には現在、評判だけで営業を続けている店もあることについて説明します。
少人数制で、最大10名。平坦な通りを完全徒歩で巡ります。
観光客のバスが到着する前にセントラルマーケットから出発します。ガイドが香草、ライスペーパー、魚醤を案内し、レストランではなく市場の屋台でカオラウを食べます。その後、旧市街の黄色いショップハウスが並ぶ路地を進み、ホワイトローズの工房、1950年代から営業しているチキンライス店、そして朝食時には行列ができるほど有名なバインミーの屋台を訪れます。
ガイドは、日中・日本・ベトナムの交易港がどのようにこのメニューを生み出したのか、なぜ麺に井戸水が必要だとされているのか、そして町で有名な店の中には現在、評判だけで営業を続けている店もあることについて説明します。
少人数制で、最大10名。平坦な通りを完全徒歩で巡ります。
Meeting point:
View on map
Hoi An Central Market, Tran Phu Street entrance, Hoi An
We meet at the Tran Phu Street entrance to Hoi An Central Market, beside the fruit stalls. Your guide will have a small sign with your name. The Old Town is closed to vehicles at this hour, so come on foot or by bicycle.
詳細スケジュール
立ち寄り1 - ホイアン中央市場：混雑する前に、香草、ライスペーパー、魚醤の屋台をガイド付きで歩きながら見学し、バインダークと和えた小さなシジミ料理「ヘンチョン」を試食します。
立ち寄り2 - 市場の屋台でカオラウ：太くコシのある麺に、チャーシューの薄切り、揚げ麺、青菜をのせ、ほどよい量のスープを全体に絡めます。この料理はホイアン以外では本来の味を再現できないと言われています。
立ち寄り3 - バインバオ・バインバック：エビ餡を透明感のある生地で包み、花の形に整えた料理です。何世代にもわたり街中のためにこの料理を作ってきた工房で作られ、揚げネギを散らし、あっさりしたつけだれとともにいただきます。
立ち寄り4 - ホイアン風チキンライス：鶏のゆで汁で炊いたターメリック色のご飯に、裂いたゆで鶏、ベトナムコリアンダー、ネギの和え物、スープが添えられます。1950年代から営業を続ける家族経営の食堂で味わいます。
立ち寄り5 - バインミー：パテ、ハム、香草、自家製チリソースを挟んだホイアンのバインミーを、街をサンドイッチの名所へと押し上げた2軒の屋台のうちの1軒でいただきます。
立ち寄り6 - コーヒーとチェー：ショップハウスの中庭でベトナムコーヒーまたは甘いチェーを味わい、ガイドから自分で食べ歩く際におすすめの場所を記した地図を受け取ります。
立ち寄り2 - 市場の屋台でカオラウ：太くコシのある麺に、チャーシューの薄切り、揚げ麺、青菜をのせ、ほどよい量のスープを全体に絡めます。この料理はホイアン以外では本来の味を再現できないと言われています。
立ち寄り3 - バインバオ・バインバック：エビ餡を透明感のある生地で包み、花の形に整えた料理です。何世代にもわたり街中のためにこの料理を作ってきた工房で作られ、揚げネギを散らし、あっさりしたつけだれとともにいただきます。
立ち寄り4 - ホイアン風チキンライス：鶏のゆで汁で炊いたターメリック色のご飯に、裂いたゆで鶏、ベトナムコリアンダー、ネギの和え物、スープが添えられます。1950年代から営業を続ける家族経営の食堂で味わいます。
立ち寄り5 - バインミー：パテ、ハム、香草、自家製チリソースを挟んだホイアンのバインミーを、街をサンドイッチの名所へと押し上げた2軒の屋台のうちの1軒でいただきます。
立ち寄り6 - コーヒーとチェー：ショップハウスの中庭でベトナムコーヒーまたは甘いチェーを味わい、ガイドから自分で食べ歩く際におすすめの場所を記した地図を受け取ります。
ツアー料金に含まれるもの
• 少人数グループ向けの英語を話す現地グルメガイド
• 行程表に記載された試食用の料理と飲み物すべて
• 最終訪問先での地元の飲み物1杯
• ウォーキング中のボトル入り飲料水とウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
• 行程表に記載された試食用の料理と飲み物すべて
• 最終訪問先での地元の飲み物1杯
• ウォーキング中のボトル入り飲料水とウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• 明記されていない限り、ホテルでの送迎
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
キャンセルポリシー
ツアー開始時刻の24時間前までなら無料でキャンセルでき、全額返金されます。24時間以内のキャンセルは返金されません。ツアーは雨天でも晴天でも催行されます。10月から12月の洪水期には、より内陸の市街地を通るルートに変更する場合があります。洪水によりウォーキングツアーの安全が確保できない場合は、ツアーを中止し、全額返金します。
その他の注意事項
毎日07:30出発。早朝の開始には理由があります。市場は09:00前が最も美しく、旧市街には10時頃から日帰り観光客が増え始めます。
ホイアン旧市街遺産観光チケット：このストリートフードツアーでは、このチケットは必要ありません。チケットは通りで確認されるのではなく、22軒の歴史的建造物や寺院の入口で確認されるためです。このツアーでは、入場料が必要なスポットには入りません。後で観光したい場合、チケットは外国人1名120,000 VNDで、現金のみ利用でき、黄色い窓口で購入できます。通りで個別スポットの観光券を販売している人は無視してください。それは偽造チケットです。
洪水期は10月下旬から12月中旬まで続き、10月と11月が最も深刻です。川沿いの通りから先に浸水します。市街地を通る代替ルートがあります。
特別な食事のご要望：少なくとも48時間前までにお知らせください。ホイアンではベジタリアン料理を見つけるのは比較的簡単で、カオラウとホワイトローズはいずれも調整できます。
旧市街では日中の大半の時間、車とバイクの乗り入れが禁止されているため、平坦な通りを約2km歩く純粋なウォーキングツアーです。
ホイアン旧市街遺産観光チケット：このストリートフードツアーでは、このチケットは必要ありません。チケットは通りで確認されるのではなく、22軒の歴史的建造物や寺院の入口で確認されるためです。このツアーでは、入場料が必要なスポットには入りません。後で観光したい場合、チケットは外国人1名120,000 VNDで、現金のみ利用でき、黄色い窓口で購入できます。通りで個別スポットの観光券を販売している人は無視してください。それは偽造チケットです。
洪水期は10月下旬から12月中旬まで続き、10月と11月が最も深刻です。川沿いの通りから先に浸水します。市街地を通る代替ルートがあります。
特別な食事のご要望：少なくとも48時間前までにお知らせください。ホイアンではベジタリアン料理を見つけるのは比較的簡単で、カオラウとホワイトローズはいずれも調整できます。
旧市街では日中の大半の時間、車とバイクの乗り入れが禁止されているため、平坦な通りを約2km歩く純粋なウォーキングツアーです。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $45 |
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