マニラ夜のフィリピン料理ツアー：シシグ、レチョン＆ポブラシオンのバー
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
Manila, Philippines
Manila
1N (参加時間)
徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/10
0 予約済み
ツアー説明
フィリピン料理はいま注目を集めています――2026年にはミシュランガイドがマニラに進出――そして、この変化を最もはっきり味わえる場所こそポブラシオンです。マカティの数ブロックにわたるこのエリアは、わずか約10年で歓楽街から、街で最も飲食店が密集するエリアへと姿を変えました。
まずは全国的な論争の的となっている料理から始めます。シシグは、豚の頬肉と耳を細かく刻み、カラマンシー、唐辛子、卵とともに熱々の鉄板でカリッと焼き上げた料理で、パンパンガ州で生まれ、現在では全国のあらゆるメニューに登場します。続いてはレチョン。丸ごとの豚を炭火で焼き、皮をパリパリに仕上げます。そしてキニラウ――生魚を酢とカラマンシー、ショウガ、唐辛子で締める料理で、セビーチェより何世紀も前からこの群島に存在していました。
ツアーの中盤は屋台の焼き物です。バナナケチャップと醤油を塗って炭火で焼いた豚肉の串焼き、勇気のある方におすすめのイサウ（腸の串焼き）、そしてバナナの葉で包んだご飯を味わいます。ガイドが、なぜフィリピン料理は酸味を重視するのか、アドボとは本当は何なのか、そしてスペイン、中国、マレー、アメリカの影響がそれぞれの料理にどのように重なっているのかを説明します。最後は、ウベ、豆、レチェ・フラン、無糖練乳を使ったかき氷デザートのハロハロで締めくくります。お好みで、カラマンシーの風味豊かなカクテルを選ぶこともできます。
少人数制で、最大10名。全行程徒歩です。
まずは全国的な論争の的となっている料理から始めます。シシグは、豚の頬肉と耳を細かく刻み、カラマンシー、唐辛子、卵とともに熱々の鉄板でカリッと焼き上げた料理で、パンパンガ州で生まれ、現在では全国のあらゆるメニューに登場します。続いてはレチョン。丸ごとの豚を炭火で焼き、皮をパリパリに仕上げます。そしてキニラウ――生魚を酢とカラマンシー、ショウガ、唐辛子で締める料理で、セビーチェより何世紀も前からこの群島に存在していました。
ツアーの中盤は屋台の焼き物です。バナナケチャップと醤油を塗って炭火で焼いた豚肉の串焼き、勇気のある方におすすめのイサウ（腸の串焼き）、そしてバナナの葉で包んだご飯を味わいます。ガイドが、なぜフィリピン料理は酸味を重視するのか、アドボとは本当は何なのか、そしてスペイン、中国、マレー、アメリカの影響がそれぞれの料理にどのように重なっているのかを説明します。最後は、ウベ、豆、レチェ・フラン、無糖練乳を使ったかき氷デザートのハロハロで締めくくります。お好みで、カラマンシーの風味豊かなカクテルを選ぶこともできます。
少人数制で、最大10名。全行程徒歩です。
Meeting point:
View on map
Poblacion, corner of Don Pedro and Felipe Streets, Makati, Manila
We meet in Poblacion, Makati, at the corner of Don Pedro and Felipe Streets. Your guide will have a small sign with your name.
詳細スケジュール
ストップ1 - シシグ：刻んだ豚の頬肉と耳を熱々の鉄板でカリカリに焼き、カラマンシー、唐辛子、生卵をテーブルで混ぜ合わせていただきます。現代フィリピンの食文化を象徴する一品です。
ストップ2 - レチョン：皮がパリパリに砕けるまで炭火で丸ごとローストした豚肉を、レバーソースやお酢とともにお楽しみください。ガイドが地域ごとのレチョンのライバル関係についても解説します。
ストップ3 - キニラウ：ココナッツビネガーとカラマンシーで生魚を締め、生姜、唐辛子、玉ねぎを合わせた一品。セビーチェのルーツとも言えるフィリピンの伝統料理です。
ストップ4 - ストリートバーベキュー：醤油とバナナケチャップのタレを絡めて炭火で焼き上げた豚串、お好みで腸の串焼き「イサウ」も、バナナの葉に包まれたご飯と一緒にお召し上がりいただけます。
ストップ5 - ポブラシオン散策：かつてマカティの歓楽街だったこのエリアが、いかにして国内随一のグルメ発信地へと変貌を遂げたのか、ガイドの案内とともに路地裏を散策します。
ストップ6 - アドボとパンシット：アドボの一皿とパンシット（フィリピン風焼きそば）の一杯を味わいながら、フィリピン料理がなぜこれほど酸味豊かなのか、そして中国発祥の麺料理がどのようにして誕生日の定番料理となったのかをガイドが紐解きます。
ストップ7 - ハロハロまたはカラマンシーカクテル：ウベ（紅山芋）、豆、レチェ・フラン（プリン）、エバミルクをトッピングしたかき氷、またはポブラシオンのバーでカラマンシーを使ったドリンクをお楽しみください。
ストップ2 - レチョン：皮がパリパリに砕けるまで炭火で丸ごとローストした豚肉を、レバーソースやお酢とともにお楽しみください。ガイドが地域ごとのレチョンのライバル関係についても解説します。
ストップ3 - キニラウ：ココナッツビネガーとカラマンシーで生魚を締め、生姜、唐辛子、玉ねぎを合わせた一品。セビーチェのルーツとも言えるフィリピンの伝統料理です。
ストップ4 - ストリートバーベキュー：醤油とバナナケチャップのタレを絡めて炭火で焼き上げた豚串、お好みで腸の串焼き「イサウ」も、バナナの葉に包まれたご飯と一緒にお召し上がりいただけます。
ストップ5 - ポブラシオン散策：かつてマカティの歓楽街だったこのエリアが、いかにして国内随一のグルメ発信地へと変貌を遂げたのか、ガイドの案内とともに路地裏を散策します。
ストップ6 - アドボとパンシット：アドボの一皿とパンシット（フィリピン風焼きそば）の一杯を味わいながら、フィリピン料理がなぜこれほど酸味豊かなのか、そして中国発祥の麺料理がどのようにして誕生日の定番料理となったのかをガイドが紐解きます。
ストップ7 - ハロハロまたはカラマンシーカクテル：ウベ（紅山芋）、豆、レチェ・フラン（プリン）、エバミルクをトッピングしたかき氷、またはポブラシオンのバーでカラマンシーを使ったドリンクをお楽しみください。
ツアー料金に含まれるもの
• 少人数グループ向けの英語を話す地元の料理ガイド
• 行程に記載されたすべての試食・試飲
• ビール、カラマンシーカクテル、またはソフトドリンク1杯
• ツアー中のボトル入り飲料水とウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
• 行程に記載されたすべての試食・試飲
• ビール、カラマンシーカクテル、またはソフトドリンク1杯
• ツアー中のボトル入り飲料水とウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• 明記されていない限り、ホテルでの送迎
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
キャンセルポリシー
ツアー開始時刻の24時間前まで無料でキャンセルでき、全額返金されます。24時間以内のキャンセルは返金されません。ツアーは雨天決行です。台風警報が発令された場合は、ツアーを中止し、全額返金いたします。
その他の注意事項
毎日18:00出発。
最低年齢は18歳です。このルートにはバーと、最後にアルコールを提供する立ち寄り先が含まれるためです。バーに立ち寄らないご家族向けのプライベート版も手配できます。お問い合わせください。
安全面：ポブラシオンは人通りが多く明るいエリアですが、夜の歓楽街です。ガイドが行程中ずっとグループに同行し、携帯電話やバッグを安全に管理する方法をご案内します。
交通：メトロ・マニラの交通渋滞は非常に深刻です。そのため、ツアーのどの部分も車での移動に依存しないよう、全行程をポブラシオン内に設定しています。
食事に関するご要望：少なくとも48時間前までにお知らせください。このルートには豚肉料理が多数含まれます。事前にご連絡いただければ、ペスカタリアン向けおよびハラール対応のバージョンを手配できますが、ほとんどの立ち寄り先が変更されます。
台風シーズンはおよそ6月から11月までです。
全行程徒歩で、距離は約1.5kmです。
最低年齢は18歳です。このルートにはバーと、最後にアルコールを提供する立ち寄り先が含まれるためです。バーに立ち寄らないご家族向けのプライベート版も手配できます。お問い合わせください。
安全面：ポブラシオンは人通りが多く明るいエリアですが、夜の歓楽街です。ガイドが行程中ずっとグループに同行し、携帯電話やバッグを安全に管理する方法をご案内します。
交通：メトロ・マニラの交通渋滞は非常に深刻です。そのため、ツアーのどの部分も車での移動に依存しないよう、全行程をポブラシオン内に設定しています。
食事に関するご要望：少なくとも48時間前までにお知らせください。このルートには豚肉料理が多数含まれます。事前にご連絡いただければ、ペスカタリアン向けおよびハラール対応のバージョンを手配できますが、ほとんどの立ち寄り先が変更されます。
台風シーズンはおよそ6月から11月までです。
全行程徒歩で、距離は約1.5kmです。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $59 |
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