リマ・グルメツアー：スルキージョ市場、セビーチェ＆クリオーリョ料理
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
Lima, Peru
Lima
1N (参加時間)
自動車,徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/8
0 予約済み
ツアー説明
リマは南米随一の美食の街です。その理由は単なる高級料理にあるのではなく、その豊かな基盤にあります。冷たい海流がもたらす極上の海の幸、4,000種ものジャガイモ、150年にわたる日本人や中国人移民の歴史、そしてアフロ・ペルー系やスペイン植民地時代の伝統が融合しています。
ツアーはミラフローレス地区の向かいに位置し、街のシェフたちが買い出しに訪れるスルキージョ市場からスタートします。ガイドの案内で、ペルー料理の真髄であるアヒ（唐辛子）の仲間たち（アマリージョ、パンカ、ロコト、リモ）を見て回り、ジャガイモ売り場を抜けてセビーチェの屋台へと向かいます。ここでは、新鮮なコルビナ（ニベ）が切り分けられ、ライム、アヒ・リモ、紫玉ねぎ、塩と和えられてから、わずか約90秒でお客様へと提供されます。このスピードこそが命であり、その理由はガイドが詳しく説明します。
さらに、黄色いマッシュポテトに鶏肉やカニを重ねた冷菜のカウサ、アヒ・パンカでマリネして炭火で焼いた牛ハツの串焼き「アンティクーチョ」、サツマイモとサルサ・クリオージャを添えた豚肉サンドイッチ「チチャロン」、そして1850年代から親しまれているペルー風中華料理「チーファ」なども堪能します。
締めくくりには、カボチャとサツマイモの揚げドーナツ「ピカロネス」にチャンカカ糖のシロップをかけ、本格的なピスコサワーとともにお楽しみいただきます。
最大8名様までの少人数限定ツアーです。
ツアーはミラフローレス地区の向かいに位置し、街のシェフたちが買い出しに訪れるスルキージョ市場からスタートします。ガイドの案内で、ペルー料理の真髄であるアヒ（唐辛子）の仲間たち（アマリージョ、パンカ、ロコト、リモ）を見て回り、ジャガイモ売り場を抜けてセビーチェの屋台へと向かいます。ここでは、新鮮なコルビナ（ニベ）が切り分けられ、ライム、アヒ・リモ、紫玉ねぎ、塩と和えられてから、わずか約90秒でお客様へと提供されます。このスピードこそが命であり、その理由はガイドが詳しく説明します。
さらに、黄色いマッシュポテトに鶏肉やカニを重ねた冷菜のカウサ、アヒ・パンカでマリネして炭火で焼いた牛ハツの串焼き「アンティクーチョ」、サツマイモとサルサ・クリオージャを添えた豚肉サンドイッチ「チチャロン」、そして1850年代から親しまれているペルー風中華料理「チーファ」なども堪能します。
締めくくりには、カボチャとサツマイモの揚げドーナツ「ピカロネス」にチャンカカ糖のシロップをかけ、本格的なピスコサワーとともにお楽しみいただきます。
最大8名様までの少人数限定ツアーです。
Meeting point:
View on map
Mercado No.1 de Surquillo, Ricardo Palma, Surquillo, Lima
We meet at the main entrance to Mercado No.1 de Surquillo on Ricardo Palma, a short walk from Miraflores. Your guide will have a small sign with your name.
詳細スケジュール
1番目の立ち寄り先 - スルキージョ市場：シェフたちの市場。アヒ、ジャガイモ、トウモロコシ、ハーブ、魚売り場を巡りながら、なぜペルーの地理がこの食文化を生み出すのかをガイドが解説します。
2番目の立ち寄り先 - 注文を受けて作るセビーチェ：コルビナにライム、アヒ・リモ、赤タマネギ、塩を和えてすぐに提供し、サツマイモとチョクロを添えます。なぜ数分以内に食べなければならないのかをガイドが説明します。
3番目の立ち寄り先 - カウサとティラディート：冷たく滑らかにした黄色いジャガイモに鶏肉またはカニを重ねたカウサと、アヒ・アマリージョで味付けした薄切りの生魚。日本の影響が目に見える形で表れています。
4番目の立ち寄り先 - チチャロン・サンドイッチ：揚げた豚バラ肉をロールパンに挟み、サツマイモ、サルサ・クリオージャ、ライムを添え、チチャ・モラーダをグラスでいただきます。
5番目の立ち寄り先 - チファ：バリオ・チーノの厨房から生まれたペルー料理と中国料理の融合。ロモ・サルタードの祖先ともいえる、強火の中華鍋で調理した醤油の風味豊かな料理を味わいながら、1850年代の移民についてガイドが解説します。
6番目の立ち寄り先 - アンティクーチョス：牛ハツをアヒ・パンカと酢に漬け込み、ジャガイモとチョクロとともに串に刺して炭火で焼き上げます。ペルーを代表する素晴らしい屋台料理です。
7番目の立ち寄り先 - ピカロネスとピスコサワー：カボチャとサツマイモの生地で作ったドーナツをチャンカカ・シロップに浸したものと、正しく作られたピスコサワーを楽しみながら、ペルーのブドウ由来の蒸留酒についてガイドが解説します。
2番目の立ち寄り先 - 注文を受けて作るセビーチェ：コルビナにライム、アヒ・リモ、赤タマネギ、塩を和えてすぐに提供し、サツマイモとチョクロを添えます。なぜ数分以内に食べなければならないのかをガイドが説明します。
3番目の立ち寄り先 - カウサとティラディート：冷たく滑らかにした黄色いジャガイモに鶏肉またはカニを重ねたカウサと、アヒ・アマリージョで味付けした薄切りの生魚。日本の影響が目に見える形で表れています。
4番目の立ち寄り先 - チチャロン・サンドイッチ：揚げた豚バラ肉をロールパンに挟み、サツマイモ、サルサ・クリオージャ、ライムを添え、チチャ・モラーダをグラスでいただきます。
5番目の立ち寄り先 - チファ：バリオ・チーノの厨房から生まれたペルー料理と中国料理の融合。ロモ・サルタードの祖先ともいえる、強火の中華鍋で調理した醤油の風味豊かな料理を味わいながら、1850年代の移民についてガイドが解説します。
6番目の立ち寄り先 - アンティクーチョス：牛ハツをアヒ・パンカと酢に漬け込み、ジャガイモとチョクロとともに串に刺して炭火で焼き上げます。ペルーを代表する素晴らしい屋台料理です。
7番目の立ち寄り先 - ピカロネスとピスコサワー：カボチャとサツマイモの生地で作ったドーナツをチャンカカ・シロップに浸したものと、正しく作られたピスコサワーを楽しみながら、ペルーのブドウ由来の蒸留酒についてガイドが解説します。
ツアー料金に含まれるもの
• 英語を話す地元のグルメガイド（最大8名までの少人数制）
• 日程に記載されているすべての料理および飲み物の試食・試飲
• ピスコサワーまたはチチャ・モラーダ 1杯
• 市場と各地区間の移動車両
• ツアー中のボトル入り飲料水およびおしぼり
• すべての税金およびサービス料
• 日程に記載されているすべての料理および飲み物の試食・試飲
• ピスコサワーまたはチチャ・モラーダ 1杯
• 市場と各地区間の移動車両
• ツアー中のボトル入り飲料水およびおしぼり
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• 明記されていない限り、ホテルでの送迎
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
キャンセルポリシー
ツアー開始時刻の24時間前までのキャンセルは全額返金いたします。24時間以内のキャンセルは返金不可となります。雨天決行です（リマでは雨がほとんど降らず、6月から10月にかけてガルアと呼ばれる沿岸部の濃い霧・小ぬか雨が見られる程度です）。
その他の注意事項
毎日10:00出発。
リマは海抜0メートルに位置するため、クスコやアレキパのツアーとは異なり、高山病の心配はありません。この後にクスコへ飛行機で向かう予定の方は、先にリマを訪れることをおすすめします。ガイドが高地に体を慣らすペース配分についてアドバイスします。
セビーチェには生の魚を使用しています。当ツアーでは回転率が非常に高く、お客様の目の前で魚をさばいて和える信頼できる屋台のみを利用しており、これこそがガイド付きツアーを選ぶ最大のメリットです。妊娠中の方、免疫力が低下している方、または生魚を控えたい方は、48時間前までにお知らせいただければ加熱調理した料理に変更いたします。
治安について：ペルーは警戒レベル2に指定されています。抗議活動は主に歴史地区周辺に集中し、予告なしに道路が封鎖されることがありますが、当ツアーのルートは主にスルキージョ、ミラフローレス、バランコです。流しのタクシーは使用せず配車アプリの車両のみを利用します。また、バイクによるスマートフォンひったくりがリマでは多発しているため、スマートフォンを路上で不用意に取り出さないようご注意ください。
飲料水：水道水は飲用できません。ツアー中はボトル入り飲料水を提供します。
現金：ミラフローレスやバランコではクレジットカードが利用できますが、市場内は現金のみとなります。ATMは銀行ロビー内のものをご利用ください。
ミシュランはペルー版のガイドを発行していません。ペルーのレストランを「ミシュラン星付き」と謳っている情報にはご注意ください。
食事制限：アレルギーや食事制限がある場合は、遅くとも48時間前までにお知らせください。ベジタリアン対応として、カウサ、パパ・ア・ラ・ワンカイーナ、チーファ風野菜炒め、ピカロネスなどをご用意可能です。
徒歩移動は約2kmで、途中に短い車移動が2回含まれます。
リマは海抜0メートルに位置するため、クスコやアレキパのツアーとは異なり、高山病の心配はありません。この後にクスコへ飛行機で向かう予定の方は、先にリマを訪れることをおすすめします。ガイドが高地に体を慣らすペース配分についてアドバイスします。
セビーチェには生の魚を使用しています。当ツアーでは回転率が非常に高く、お客様の目の前で魚をさばいて和える信頼できる屋台のみを利用しており、これこそがガイド付きツアーを選ぶ最大のメリットです。妊娠中の方、免疫力が低下している方、または生魚を控えたい方は、48時間前までにお知らせいただければ加熱調理した料理に変更いたします。
治安について：ペルーは警戒レベル2に指定されています。抗議活動は主に歴史地区周辺に集中し、予告なしに道路が封鎖されることがありますが、当ツアーのルートは主にスルキージョ、ミラフローレス、バランコです。流しのタクシーは使用せず配車アプリの車両のみを利用します。また、バイクによるスマートフォンひったくりがリマでは多発しているため、スマートフォンを路上で不用意に取り出さないようご注意ください。
飲料水：水道水は飲用できません。ツアー中はボトル入り飲料水を提供します。
現金：ミラフローレスやバランコではクレジットカードが利用できますが、市場内は現金のみとなります。ATMは銀行ロビー内のものをご利用ください。
ミシュランはペルー版のガイドを発行していません。ペルーのレストランを「ミシュラン星付き」と謳っている情報にはご注意ください。
食事制限：アレルギーや食事制限がある場合は、遅くとも48時間前までにお知らせください。ベジタリアン対応として、カウサ、パパ・ア・ラ・ワンカイーナ、チーファ風野菜炒め、ピカロネスなどをご用意可能です。
徒歩移動は約2kmで、途中に短い車移動が2回含まれます。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $69 |
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