トビリシの朝の市場とベーカリー散策：デザルテル市場、トネのパン＆ヒンカリ
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
Tbilisi, Georgia
Tbilisi
1N (参加時間)
徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/10
0 予約済み
ツアー説明
ジョージア料理は、ヨーロッパにおいてまだあまり知られていない素晴らしい食文化の一つであり、デザルテル市場はその原点とも言える場所です。活気に満ち、リーズナブルで、完全に地元に根ざしたこの市場は昼過ぎには店じまいを始めるため、本ツアーは朝8時30分にスタートします。
ガイドが本格的な食の探求へとご案内します。高山地帯発祥のニンニク、コリアンダー、フェヌグリーク、唐辛子をブレンドしたスヴァネティの塩、スルグニやグダなどのチーズ、ジョージア料理独特の風味を生み出すブルーフェヌグリークやマリーゴールドのスパイス、クルミのソース、そして濃縮したブドウ果汁にナッツの糸を通して何度も浸し、キャンドルのような形に固めたチュルチヘラなどを、歩きながら試食していきます。
続いてはパンです。伝統的な土窯「トネ」の内壁に貼り付けて焼き上げるショティは、数分後には香ばしくふっくらと焼き上がった状態で取り出されます。窯から出したてのアツアツのパンをスルグニチーズと一緒に味わうのは、この国で体験できる最高のひとときの一つです。
ツアーの最後は、てっぺんにつまみのあるスープ入り小籠包風ダンプリングの「ヒンカリ」で締めくくります。つまみを持って一口かじり、中のスープをすすり、つまみ部分は残すのが現地の食べ方です（ガイドがコツをお教えします）。さらに豆入りの伝統パン「ロビアニ」と、伝統のクヴェヴリワインのミニテイスティングもお楽しみいただけます。
最大10名様までの少人数ツアーです。
ガイドが本格的な食の探求へとご案内します。高山地帯発祥のニンニク、コリアンダー、フェヌグリーク、唐辛子をブレンドしたスヴァネティの塩、スルグニやグダなどのチーズ、ジョージア料理独特の風味を生み出すブルーフェヌグリークやマリーゴールドのスパイス、クルミのソース、そして濃縮したブドウ果汁にナッツの糸を通して何度も浸し、キャンドルのような形に固めたチュルチヘラなどを、歩きながら試食していきます。
続いてはパンです。伝統的な土窯「トネ」の内壁に貼り付けて焼き上げるショティは、数分後には香ばしくふっくらと焼き上がった状態で取り出されます。窯から出したてのアツアツのパンをスルグニチーズと一緒に味わうのは、この国で体験できる最高のひとときの一つです。
ツアーの最後は、てっぺんにつまみのあるスープ入り小籠包風ダンプリングの「ヒンカリ」で締めくくります。つまみを持って一口かじり、中のスープをすすり、つまみ部分は残すのが現地の食べ方です（ガイドがコツをお教えします）。さらに豆入りの伝統パン「ロビアニ」と、伝統のクヴェヴリワインのミニテイスティングもお楽しみいただけます。
最大10名様までの少人数ツアーです。
Meeting point:
View on map
Station Square metro station, Dezerter Bazaar entrance, Tbilisi
We meet at the Dezerter Bazaar entrance beside Station Square metro on the red line. Your guide will have a small sign with your name.
詳細スケジュール
立ち寄り1 - デゼルテル市場：市内の主要市場で、午前11時前が最も活気に満ちています。ガイドがスヴァネティ塩、青いフェヌグリーク、マリーゴールド、くるみソース、山岳地域のさまざまなチーズを案内しながら、試食も楽しめます。
立ち寄り2 - チュルチヘラ：くるみを濃縮ぶどう液に何度も浸し、固まるまで乾燥させたもの。グルジア最古の菓子で、「元祖エナジーバー」と呼ばれることもあります。
立ち寄り3 - トネのパン屋：ショティパンを粘土製の井戸型窯の内壁に貼り付け、数分後に取り出します。スルグニチーズと一緒に熱々で味わいます。ここは朝だけの立ち寄り先で、パンは売り切れることがよくあります。
立ち寄り4 - ロビアニとムチャディ：味付けした豆を詰めたパンと、鉄板で焼いたトウモロコシのパンをチーズと一緒に味わいます。
立ち寄り5 - ヒンカリ：頂部をつまんでまとめた、スープ入りの大きな餃子で、ひだは20以上あります。ガイドが、汁を服に飛ばさずに食べる方法を教えてくれます。
立ち寄り6 - クヴェヴリワインの試飲：地中に埋めた土製の壺で発酵させたワインを3種類少量ずつ味わいます。8,000年前から続き、現在も使われている製法です。ガイドがアンバーワインについても紹介します。
立ち寄り7 - コーヒーと甘味：最後にコーヒーとペラムシ、またはグルジアのペストリーを楽しみながら、トビリシでの食事に関するガイドのおすすめを聞きます。
立ち寄り2 - チュルチヘラ：くるみを濃縮ぶどう液に何度も浸し、固まるまで乾燥させたもの。グルジア最古の菓子で、「元祖エナジーバー」と呼ばれることもあります。
立ち寄り3 - トネのパン屋：ショティパンを粘土製の井戸型窯の内壁に貼り付け、数分後に取り出します。スルグニチーズと一緒に熱々で味わいます。ここは朝だけの立ち寄り先で、パンは売り切れることがよくあります。
立ち寄り4 - ロビアニとムチャディ：味付けした豆を詰めたパンと、鉄板で焼いたトウモロコシのパンをチーズと一緒に味わいます。
立ち寄り5 - ヒンカリ：頂部をつまんでまとめた、スープ入りの大きな餃子で、ひだは20以上あります。ガイドが、汁を服に飛ばさずに食べる方法を教えてくれます。
立ち寄り6 - クヴェヴリワインの試飲：地中に埋めた土製の壺で発酵させたワインを3種類少量ずつ味わいます。8,000年前から続き、現在も使われている製法です。ガイドがアンバーワインについても紹介します。
立ち寄り7 - コーヒーと甘味：最後にコーヒーとペラムシ、またはグルジアのペストリーを楽しみながら、トビリシでの食事に関するガイドのおすすめを聞きます。
ツアー料金に含まれるもの
• 少人数グループ（最大10名）向けの英語ローカルフードガイド
• 日程表に記載されているすべての試食
• クヴェヴリワインのテイスティング（少量3杯）またはソフトドリンク
• ツアー中のボトル入り飲料水およびウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
• 日程表に記載されているすべての試食
• クヴェヴリワインのテイスティング（少量3杯）またはソフトドリンク
• ツアー中のボトル入り飲料水およびウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• 明記されていない限り、ホテルでの送迎
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
キャンセルポリシー
ツアー開始時刻の24時間前までのキャンセルは全額返金いたします。24時間以内のキャンセルは返金不可となります。雨天決行です（市場の大半には屋根があります）。
その他の注意事項
毎日08:30に出発します。市場やベーカリーの営業に合わせて開始時間を設定しています。デザルテル市場は午後3時頃を過ぎると閑散とし、トネのベーカリーも午前中のうちに売り切れてしまうため、午後の催行には適しておらず、午後のツアーはご用意しておりません。
入国要件：2026年1月1日以降、ジョージアへ渡航するすべての旅行者は、最低補償額30,000 GELの医療・傷害保険への加入が義務付けられています。ご出発前に必ず保険に加入してください。無保険の場合は入国を拒否される可能性があります。
本格的な「スプラ（伝統的な宴席）」について：乾杯の音頭を取るタマダが主導するジョージアの伝統的な宴会は、3〜4時間続き、ワインも大量に振る舞われます。素晴らしい文化体験ですが、歩きながら巡るツアーには適していません。ご興味のある方は別途ご相談いただければ個別に手配いたします。
2024年末以降、多くの日の夕方にルスタヴェリ大通りでデモが行われています。全体として平和的ですが、当社の夕方のルートではルスタヴェリ大通りを避けるようにしています。なお、この朝のツアーには影響ありません。
現金について：多くのレストランでクレジットカードが利用できますが、市場や大衆的な軽食店ではジョージア・ラリの現金のみとなります。
食事制限：特別な食事制限がある場合は、ツアー開始の48時間前までにお知らせください。ジョージアは正教会の斎（精進期間）の暦に根ざしたクルミや野菜料理の伝統が豊富で、ベジタリアンの方にも非常に適した旅先です。
歩行距離は約2kmで、一部足場の悪い市場の通路を歩きます。
入国要件：2026年1月1日以降、ジョージアへ渡航するすべての旅行者は、最低補償額30,000 GELの医療・傷害保険への加入が義務付けられています。ご出発前に必ず保険に加入してください。無保険の場合は入国を拒否される可能性があります。
本格的な「スプラ（伝統的な宴席）」について：乾杯の音頭を取るタマダが主導するジョージアの伝統的な宴会は、3〜4時間続き、ワインも大量に振る舞われます。素晴らしい文化体験ですが、歩きながら巡るツアーには適していません。ご興味のある方は別途ご相談いただければ個別に手配いたします。
2024年末以降、多くの日の夕方にルスタヴェリ大通りでデモが行われています。全体として平和的ですが、当社の夕方のルートではルスタヴェリ大通りを避けるようにしています。なお、この朝のツアーには影響ありません。
現金について：多くのレストランでクレジットカードが利用できますが、市場や大衆的な軽食店ではジョージア・ラリの現金のみとなります。
食事制限：特別な食事制限がある場合は、ツアー開始の48時間前までにお知らせください。ジョージアは正教会の斎（精進期間）の暦に根ざしたクルミや野菜料理の伝統が豊富で、ベジタリアンの方にも非常に適した旅先です。
歩行距離は約2kmで、一部足場の悪い市場の通路を歩きます。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $55 |
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