Chiang Mai Khao Soi Trail: Northern Thai Noodles & Warorot Market
Tour de um dia
Tour gastronômico
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Local de partida
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Local de destino
Chiang Mai, Thailand
Chiang Mai
1N (Tempo de participação)
Ô tô,Caminhada (Meio de transporte)
Inglês (Idioma)
N.º de participantes 0/10
0 reservados
Descrição do tour
Chiang Mai não cozinha como Bangkok. A culinária do norte da Tailândia segue as antigas rotas comerciais vindas de Yunnan e da Birmânia, por isso é menos doce, usa menos leite de coco e depende mais de fermentados, ervas aromáticas e carne de porco. O prato mais famoso da região, o khao soi, é uma sopa de macarrão com curry ao estilo muçulmano birmanês, coberta com macarrão crocante, e as melhores versões são preparadas por famílias que não fazem outra coisa há setenta anos.
Este tour matinal segue o estilo do norte, não o estilo dos restaurantes tailandeses comuns. Começamos em um pequeno mercado na Cidade Velha com mingau de arroz, linguiça de porco fermentada e bolinhos de massa fritos, depois atravessamos até as cozinhas de khao soi ao norte e a leste do fosso da cidade — incluindo uma que serve desde a década de 1950 e outra reconhecida pelo Michelin. No caminho, provamos sai ua, a linguiça de Chiang Mai intensamente aromática, nam prik ong e nam prik noom acompanhados de torresmos e legumes cozidos no vapor, além de gaeng hang lay, um curry de barriga de porco cozido lentamente com gengibre, tamarindo e alho em conserva, de origem birmanesa.
Terminamos em Warorot, o mercado sino-tailandês centenário que abastece toda a cidade, onde o guia levará você para descobrir diferentes pastas de pimenta, produtos secos e petiscos do norte.
Grupo pequeno, máximo de 10 participantes. Caminhada mais dois trechos curtos de songthaew, incluídos.
Este tour matinal segue o estilo do norte, não o estilo dos restaurantes tailandeses comuns. Começamos em um pequeno mercado na Cidade Velha com mingau de arroz, linguiça de porco fermentada e bolinhos de massa fritos, depois atravessamos até as cozinhas de khao soi ao norte e a leste do fosso da cidade — incluindo uma que serve desde a década de 1950 e outra reconhecida pelo Michelin. No caminho, provamos sai ua, a linguiça de Chiang Mai intensamente aromática, nam prik ong e nam prik noom acompanhados de torresmos e legumes cozidos no vapor, além de gaeng hang lay, um curry de barriga de porco cozido lentamente com gengibre, tamarindo e alho em conserva, de origem birmanesa.
Terminamos em Warorot, o mercado sino-tailandês centenário que abastece toda a cidade, onde o guia levará você para descobrir diferentes pastas de pimenta, produtos secos e petiscos do norte.
Grupo pequeno, máximo de 10 participantes. Caminhada mais dois trechos curtos de songthaew, incluídos.
Meeting point:
View on map
Talat Somphet market, Ratchaphakhinai Soi 6, Old City, Chiang Mai
We meet at the entrance to Talat Somphet on Ratchaphakhinai Soi 6, inside the Old City near the northeast corner. Your guide will have a small sign with your name.
Roteiro detalhado
Stop 1 - Talat Somphet, Old City: A small local market where the Old City buys breakfast. Rice porridge, fermented naem sausage, fried dough sticks and a first coffee, with your guide on northern ingredients.
Stop 2 - Nam prik and sticky rice: Nam prik noom, roasted green chilli dip, and nam prik ong, a tomato and pork relish, eaten with pork crackling, steamed vegetables and sticky rice.
Stop 3 - Sai ua, Chiang Mai sausage: Grilled pork sausage packed with lemongrass, galangal, kaffir lime leaf and turmeric - the single most recognisable northern flavour.
Stop 4 - Khao soi: The centrepiece. A coconut curry noodle soup with braised chicken, crisp fried noodles, pickled mustard greens, shallot and lime, at a family kitchen that has made nothing else for generations.
Stop 5 - Gaeng hang lay: Slow-cooked pork belly curry with ginger, tamarind and pickled garlic, the dish that shows how close northern Thailand sits to Burma.
Stop 6 - Warorot Market: A guided walk through the Chinese-Thai market that supplies the city, with northern snacks, chilli pastes and a khao soi paste to take home.
Stop 7 - Sweet finish: Mango sticky rice in season, or a coconut-milk dessert, with your guide's notes on where to eat in the evening.
Stop 2 - Nam prik and sticky rice: Nam prik noom, roasted green chilli dip, and nam prik ong, a tomato and pork relish, eaten with pork crackling, steamed vegetables and sticky rice.
Stop 3 - Sai ua, Chiang Mai sausage: Grilled pork sausage packed with lemongrass, galangal, kaffir lime leaf and turmeric - the single most recognisable northern flavour.
Stop 4 - Khao soi: The centrepiece. A coconut curry noodle soup with braised chicken, crisp fried noodles, pickled mustard greens, shallot and lime, at a family kitchen that has made nothing else for generations.
Stop 5 - Gaeng hang lay: Slow-cooked pork belly curry with ginger, tamarind and pickled garlic, the dish that shows how close northern Thailand sits to Burma.
Stop 6 - Warorot Market: A guided walk through the Chinese-Thai market that supplies the city, with northern snacks, chilli pastes and a khao soi paste to take home.
Stop 7 - Sweet finish: Mango sticky rice in season, or a coconut-milk dessert, with your guide's notes on where to eat in the evening.
O preço do tour inclui
• Small-group English-speaking local food guide
• All 7 food and drink tastings listed in the itinerary
• Two songthaew rides between the Old City, the khao soi kitchens and Warorot
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
• All 7 food and drink tastings listed in the itinerary
• Two songthaew rides between the Old City, the khao soi kitchens and Warorot
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
O preço do tour não inclui
• Embarque e desembarque no hotel, salvo indicação em contrário
• Bebidas adicionais além das incluídas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia (apreciadas, mas não obrigatórias)
• Refeições e compras fora do programa
• Bebidas adicionais além das incluídas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia (apreciadas, mas não obrigatórias)
• Refeições e compras fora do programa
Política de cancelamento
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable. Tours run rain or shine. During the February to April burning season we may shorten the outdoor sections; see the notes.
Outros avisos
Runs daily at 08:30. The morning timing is not negotiable - Chiang Mai's best khao soi kitchens are lunch-only and sell out between 14:00 and 15:00, so there is no evening version of this tour.
Burning season: roughly mid-February to late April, with March the worst, Chiang Mai's air quality is frequently hazardous. We disclose this at booking, supply N95 masks on request, and will shorten or cancel and refund if the reading is severe. If you have asthma or another respiratory condition, avoid Chiang Mai entirely in March.
Songkran, 13 to 15 April: most street kitchens close and the city becomes a water fight. We do not run on those dates.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Northern Thai food is heavily pork-based, but a vegetarian route through nam prik, khao soi with tofu and market snacks is genuinely good. Halal khao soi exists in Chiang Mai and we can route to it with notice.
About 1.5 km of walking plus two short songthaew rides.
Burning season: roughly mid-February to late April, with March the worst, Chiang Mai's air quality is frequently hazardous. We disclose this at booking, supply N95 masks on request, and will shorten or cancel and refund if the reading is severe. If you have asthma or another respiratory condition, avoid Chiang Mai entirely in March.
Songkran, 13 to 15 April: most street kitchens close and the city becomes a water fight. We do not run on those dates.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Northern Thai food is heavily pork-based, but a vegetarian route through nam prik, khao soi with tofu and market snacks is genuinely good. Halal khao soi exists in Chiang Mai and we can route to it with notice.
About 1.5 km of walking plus two short songthaew rides.
Tabela de preços detalhada
| Tipo de viajante | Preço |
|---|---|
| Adulto | $55 |
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