Jornada de massas Michelin Bib Gourmand em Hanói: Chả cá, bún chả e bánh tôm
Tour de um dia
Tour gastronômico
Padrão
Local de partida
→
Local de destino
Hanoi, Vietnam
Hanoi
1N (Tempo de participação)
Caminhada (Meio de transporte)
Inglês (Idioma)
N.º de participantes 0/8
0 reservados
Descrição do tour
Hanói tem mais endereços Michelin Bib Gourmand do que qualquer outra cidade no Vietnã, e a maioria deles são estabelecimentos simples de rua com bancos de plástico e especializados em apenas um prato. Este tour é pensado para quem já experimentou phở e quer entender o que torna uma cozinha famosa de Hanói tão diferente da porta ao lado.
Começamos com uma tigela de phở em um dos dois estabelecimentos de phở Bib Gourmand no bairro da catedral, e depois caminhamos para o norte para comer bún chả em um endereço tradicional com lugares sentados na rua Nguyễn Hữu Huân. O prato principal é o chả cá — peixe-gato marinado com cúrcuma e galanga, finalizado à mesa sobre fogareiro a carvão com muito endro e cebolinha, servido com macarrão de arroz (bún), amendoim torrado e pasta de camarão fermentada. Esse prato foi criado na rua que hoje leva seu próprio nome e é servido pela mesma família desde 1871. É a prova mais convincente de que a culinária de Hanói vai muito além da comida de rua barata.
Depois diminuímos o ritmo: enguia crocante com macarrão de celofane (miến), seguido por bolinhos de batata-doce com camarões inteiros fritos na wok na rua Hàng Bồ, no horário da tarde em que são tradicionalmente preparados, e finalizamos com um café com ovo. Seu guia explicará o funcionamento do selo Michelin Bib Gourmand, o impacto que teve nos preços e nas filas no Bairro Antigo, e quais endereços famosos hoje em dia já não valem a visita.
Grupo reduzido, máximo de 8 pessoas, caminhada de cerca de 2 km com paradas prolongadas para comer sentado. Este é o tour mais farto entre todos os nossos passeios em Hanói — planeje um jantar leve.
Começamos com uma tigela de phở em um dos dois estabelecimentos de phở Bib Gourmand no bairro da catedral, e depois caminhamos para o norte para comer bún chả em um endereço tradicional com lugares sentados na rua Nguyễn Hữu Huân. O prato principal é o chả cá — peixe-gato marinado com cúrcuma e galanga, finalizado à mesa sobre fogareiro a carvão com muito endro e cebolinha, servido com macarrão de arroz (bún), amendoim torrado e pasta de camarão fermentada. Esse prato foi criado na rua que hoje leva seu próprio nome e é servido pela mesma família desde 1871. É a prova mais convincente de que a culinária de Hanói vai muito além da comida de rua barata.
Depois diminuímos o ritmo: enguia crocante com macarrão de celofane (miến), seguido por bolinhos de batata-doce com camarões inteiros fritos na wok na rua Hàng Bồ, no horário da tarde em que são tradicionalmente preparados, e finalizamos com um café com ovo. Seu guia explicará o funcionamento do selo Michelin Bib Gourmand, o impacto que teve nos preços e nas filas no Bairro Antigo, e quais endereços famosos hoje em dia já não valem a visita.
Grupo reduzido, máximo de 8 pessoas, caminhada de cerca de 2 km com paradas prolongadas para comer sentado. Este é o tour mais farto entre todos os nossos passeios em Hanói — planeje um jantar leve.
Meeting point:
View on map
10 Ly Quoc Su Street, Hoan Kiem, Hanoi
We meet outside Pho 10 Ly Quoc Su, two minutes from St Joseph's Cathedral. Your guide will be waiting by the entrance with a small sign.
Roteiro detalhado
Stop 1 - Pho 10 Ly Quoc Su: A Bib Gourmand pho house and the most consistent bowl in the cathedral quarter. We take rare beef and brisket, and your guide explains how a Hanoi bowl is judged.
Stop 2 - Bun Cha, Nguyen Huu Huan: Charcoal-grilled pork patties in sweet-sour broth with cold vermicelli, herbs and a crab spring roll, at a Bib Gourmand shophouse with proper tables.
Stop 3 - Cha Ca, Cha Ca Street: The centrepiece. Turmeric and galangal catfish finished at your table over charcoal with dill and spring onion, served with vermicelli, peanuts and shrimp paste. Invented on this street in 1871.
Stop 4 - Mien Luon, Chan Cam: Eel fried until brittle over glass noodles with crisp shallots - a Bib Gourmand specialist working from a shopfront the width of a doorway.
Stop 5 - Banh Tom, Hang Bo: Sweet potato and whole river shrimp battered and deep-fried in a wok on the pavement, only made in the late afternoon. Eaten with herbs and nuoc cham.
Stop 6 - Cafe Giang, Nguyen Huu Huan: Egg coffee in the cafe that invented it in 1946, still in the same family. Your guide closes with a short map of which Michelin addresses locals actually still use.
Stop 2 - Bun Cha, Nguyen Huu Huan: Charcoal-grilled pork patties in sweet-sour broth with cold vermicelli, herbs and a crab spring roll, at a Bib Gourmand shophouse with proper tables.
Stop 3 - Cha Ca, Cha Ca Street: The centrepiece. Turmeric and galangal catfish finished at your table over charcoal with dill and spring onion, served with vermicelli, peanuts and shrimp paste. Invented on this street in 1871.
Stop 4 - Mien Luon, Chan Cam: Eel fried until brittle over glass noodles with crisp shallots - a Bib Gourmand specialist working from a shopfront the width of a doorway.
Stop 5 - Banh Tom, Hang Bo: Sweet potato and whole river shrimp battered and deep-fried in a wok on the pavement, only made in the late afternoon. Eaten with herbs and nuoc cham.
Stop 6 - Cafe Giang, Nguyen Huu Huan: Egg coffee in the cafe that invented it in 1946, still in the same family. Your guide closes with a short map of which Michelin addresses locals actually still use.
O preço do tour inclui
• Guia gastronômico local fluente em inglês para grupos pequenos (máximo de 8 pessoas)
• Todas as 6 degustações listadas, incluindo uma mesa completa de chả cá para compartilhar
• Uma xícara de café com ovo ou café com leite condensado gelado vietnamita
• Água mineral e lenços umedecidos durante todo o percurso
• Todos os impostos e taxas de serviço
• Todas as 6 degustações listadas, incluindo uma mesa completa de chả cá para compartilhar
• Uma xícara de café com ovo ou café com leite condensado gelado vietnamita
• Água mineral e lenços umedecidos durante todo o percurso
• Todos os impostos e taxas de serviço
O preço do tour não inclui
• Transporte de ida e volta do hotel
• Cerveja, vinho e bebidas destiladas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia
• Refeições não mencionadas no programa
• Cerveja, vinho e bebidas destiladas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia
• Refeições não mencionadas no programa
Política de cancelamento
Cancelamento gratuito até 48 horas antes do início do tour para obter reembolso integral, pois a mesa de chả cá é reservada e paga com antecedência em seu nome. Cancelamentos feitos com menos de 48 horas de antecedência não são reembolsáveis. O passeio acontece com chuva ou com sol. Caso o cancelamento seja feito por nós, você receberá reembolso integral ou poderá remarcar o tour sem custos.
Outros avisos
Uma saída diária às 11:30. O horário de início às 11:30 é pontual, pois a wok de bánh tôm na rua Hàng Bồ só começa a funcionar no meio da tarde.
Este é um tour bastante farto, com duas paradas para refeições completas à mesa. Venha com bastante fome e considere o término por volta das 15:00.
Há duas unidades distintas em Hanói operando sob o nome Chả Cá Lã Vọng após uma antiga divisão familiar. Reservamos no restaurante da rua Chả Cá e informaremos exatamente em qual filial você estará comendo.
Restrições alimentares: por favor, avise-nos com pelo menos 48 horas de antecedência. O chả cá é o prato central deste roteiro, portanto o passeio não é indicado para pessoas que não comem peixe ou frutos do mar com concha — recomendamos optar pelo tour matutino. É possível fazer adaptações para não consumir carne de porco.
Máximo de 8 participantes para que todo o grupo possa se sentar ao redor de uma única mesa de chả cá.
Não visitamos a Rua dos Trens de Hanói — grupos guiados foram proibidos de acessar a área desde março de 2025.
Este é um tour bastante farto, com duas paradas para refeições completas à mesa. Venha com bastante fome e considere o término por volta das 15:00.
Há duas unidades distintas em Hanói operando sob o nome Chả Cá Lã Vọng após uma antiga divisão familiar. Reservamos no restaurante da rua Chả Cá e informaremos exatamente em qual filial você estará comendo.
Restrições alimentares: por favor, avise-nos com pelo menos 48 horas de antecedência. O chả cá é o prato central deste roteiro, portanto o passeio não é indicado para pessoas que não comem peixe ou frutos do mar com concha — recomendamos optar pelo tour matutino. É possível fazer adaptações para não consumir carne de porco.
Máximo de 8 participantes para que todo o grupo possa se sentar ao redor de uma única mesa de chả cá.
Não visitamos a Rua dos Trens de Hanói — grupos guiados foram proibidos de acessar a área desde março de 2025.
Tabela de preços detalhada
| Tipo de viajante | Preço |
|---|---|
| Adulto | $59 |
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