Passeio gastronômico matinal a pé em Ubud: Babi Guling, café da manhã no mercado e especiarias balinesas
Tour de um dia
Tour gastronômico
Padrão
Local de partida
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Local de destino
Ubud, Bali, Indonesia
Bali
1N (Tempo de participação)
Caminhada (Meio de transporte)
Inglês (Idioma)
N.º de participantes 0/10
0 reservados
Descrição do tour
A culinária balinesa não é a culinária indonésia. Ela é construída sobre a base gede, uma mistura de especiarias composta por cúrcuma, galanga, kencur, castanhas-kemiri, pasta de camarão e dezenas de outros ingredientes, pilados frescos todas as manhãs, e está profundamente ligada aos rituais hindus — muitos dos melhores pratos da ilha são preparados para oferendas nos templos e vendidos nas warung do meio-dia até acabarem.
Começamos antes das oito no mercado de Ubud, quando as barracas que atendem aos turistas ainda não abriram e os moradores locais estão comprando oferendas, bolos jaje e mingau bubur para o café da manhã. O guia levará você pelos produtos agrícolas e objetos rituais, explicando também as bandejas de oferendas pelas quais você passa constantemente nas calçadas. Em seguida, haverá uma demonstração de preparo da mistura de especiarias, para que você possa ver e provar o que é realmente a base gede.
O destaque é o babi guling — leitão assado no espeto sobre casca de coco, com capim-limão e cúrcuma, servido com pele crocante, morcela, lawar e arroz. As melhores warung abrem às onze horas e esgotam os pratos antes da uma, por isso o passeio é programado dessa forma. Também comeremos sate lilit, peixe ou carne de porco moídos, misturados com coco e especiarias e moldados ao redor de um talo de capim-limão.
Grupo pequeno, com no máximo 10 participantes, totalmente a pé no centro de Ubud.
Começamos antes das oito no mercado de Ubud, quando as barracas que atendem aos turistas ainda não abriram e os moradores locais estão comprando oferendas, bolos jaje e mingau bubur para o café da manhã. O guia levará você pelos produtos agrícolas e objetos rituais, explicando também as bandejas de oferendas pelas quais você passa constantemente nas calçadas. Em seguida, haverá uma demonstração de preparo da mistura de especiarias, para que você possa ver e provar o que é realmente a base gede.
O destaque é o babi guling — leitão assado no espeto sobre casca de coco, com capim-limão e cúrcuma, servido com pele crocante, morcela, lawar e arroz. As melhores warung abrem às onze horas e esgotam os pratos antes da uma, por isso o passeio é programado dessa forma. Também comeremos sate lilit, peixe ou carne de porco moídos, misturados com coco e especiarias e moldados ao redor de um talo de capim-limão.
Grupo pequeno, com no máximo 10 participantes, totalmente a pé no centro de Ubud.
Meeting point:
View on map
Pasar Ubud main entrance, Jalan Raya Ubud, Bali
We meet at the main entrance to Ubud Market on Jalan Raya Ubud, opposite the Puri Saren palace. Your guide will have a small sign with your name.
Roteiro detalhado
Stop 1 - Pasar Ubud at dawn: The local half of the market before the souvenir stalls arrive. Jaje Bali rice cakes, bubur injin black rice porridge and your guide on the daily offerings.
Stop 2 - Coffee and market snacks: Balinese coffee and a plate of fried market snacks, eaten standing among the traders.
Stop 3 - Base gede spice demonstration: A hands-on look at the spice paste that underpins every Balinese dish - turmeric, galangal, kencur, candlenut, chilli and shrimp paste, ground and tasted.
Stop 4 - Sate lilit: Minced fish or pork mixed with grated coconut and spice paste, moulded onto lemongrass stalks and grilled over coconut husk.
Stop 5 - Babi guling: The island's signature. Suckling pig roasted over coconut husk, served with crackling, sausage, lawar vegetable salad and rice, at a warung that sells out by early afternoon.
Stop 6 - Lawar and sambal matah: Green bean and coconut salad, and the raw shallot, lemongrass and chilli sambal that Bali puts on everything, explained by your guide.
Stop 7 - Dadar gulung and kopi: Pandan crepes rolled around palm sugar and coconut, with a last coffee and your guide's notes on eating around Ubud.
Stop 2 - Coffee and market snacks: Balinese coffee and a plate of fried market snacks, eaten standing among the traders.
Stop 3 - Base gede spice demonstration: A hands-on look at the spice paste that underpins every Balinese dish - turmeric, galangal, kencur, candlenut, chilli and shrimp paste, ground and tasted.
Stop 4 - Sate lilit: Minced fish or pork mixed with grated coconut and spice paste, moulded onto lemongrass stalks and grilled over coconut husk.
Stop 5 - Babi guling: The island's signature. Suckling pig roasted over coconut husk, served with crackling, sausage, lawar vegetable salad and rice, at a warung that sells out by early afternoon.
Stop 6 - Lawar and sambal matah: Green bean and coconut salad, and the raw shallot, lemongrass and chilli sambal that Bali puts on everything, explained by your guide.
Stop 7 - Dadar gulung and kopi: Pandan crepes rolled around palm sugar and coconut, with a last coffee and your guide's notes on eating around Ubud.
O preço do tour inclui
• Guia gastronômico local que fala inglês para grupos pequenos
• Todos os pratos e bebidas degustados indicados no itinerário
• Uma bebida local na última parada
• Água engarrafada e lenços umedecidos durante todo o passeio a pé
• Todos os impostos e taxas de serviço
• Todos os pratos e bebidas degustados indicados no itinerário
• Uma bebida local na última parada
• Água engarrafada e lenços umedecidos durante todo o passeio a pé
• Todos os impostos e taxas de serviço
O preço do tour não inclui
• Embarque e desembarque no hotel, salvo indicação em contrário
• Bebidas adicionais além das incluídas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia (apreciadas, mas não obrigatórias)
• Refeições e compras fora do programa
• Bebidas adicionais além das incluídas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia (apreciadas, mas não obrigatórias)
• Refeições e compras fora do programa
Política de cancelamento
Cancelamento gratuito até 24 horas antes do início do passeio para receber um reembolso integral. Cancelamentos feitos dentro de 24 horas não são reembolsáveis. O passeio acontece faça chuva ou faça sol. Durante o Nyepi e no dia anterior, não operamos de forma alguma — consulte as observações.
Outros avisos
Saídas diárias às 07:00. O itinerário é programado de acordo com as warung que vendem babi guling, que abrem no fim da manhã e esgotam os pratos por volta das 13:00. Este passeio não tem versão noturna.
Nyepi, o dia do silêncio balinês, será na segunda-feira, 9 de março de 2027. A ilha inteira para: não há trânsito, luzes nem atividades ao ar livre; o aeroporto fecha por 24 horas e os dados móveis são desligados. Não realizamos passeios no Nyepi e consideramos a tarde anterior e a manhã seguinte períodos de atividade limitada. A procissão de Ogoh-Ogoh na noite anterior é espetacular, e podemos orientar você sobre como assisti-la.
Os festivais dos templos de Bali, incluindo Galungan e Kuningan, podem fazer com que algumas warung fechem inesperadamente. Sempre temos uma alternativa para cada parada.
Halal: a culinária balinesa gira em torno da carne de porco, portanto não há um itinerário halal em um passeio gastronômico balinês clássico. Para visitantes muçulmanos, criaremos um itinerário alternativo de culinária javanesa e frutos do mar — informe-nos ao fazer a reserva.
Necessidades alimentares especiais: avise-nos com pelo menos 48 horas de antecedência. Opções vegetarianas podem ser organizadas em Ubud se avisadas previamente.
O mercado aceita apenas dinheiro; leve pequenas cédulas de rúpias. O passeio é totalmente a pé, com aproximadamente 1,5 km.
Nyepi, o dia do silêncio balinês, será na segunda-feira, 9 de março de 2027. A ilha inteira para: não há trânsito, luzes nem atividades ao ar livre; o aeroporto fecha por 24 horas e os dados móveis são desligados. Não realizamos passeios no Nyepi e consideramos a tarde anterior e a manhã seguinte períodos de atividade limitada. A procissão de Ogoh-Ogoh na noite anterior é espetacular, e podemos orientar você sobre como assisti-la.
Os festivais dos templos de Bali, incluindo Galungan e Kuningan, podem fazer com que algumas warung fechem inesperadamente. Sempre temos uma alternativa para cada parada.
Halal: a culinária balinesa gira em torno da carne de porco, portanto não há um itinerário halal em um passeio gastronômico balinês clássico. Para visitantes muçulmanos, criaremos um itinerário alternativo de culinária javanesa e frutos do mar — informe-nos ao fazer a reserva.
Necessidades alimentares especiais: avise-nos com pelo menos 48 horas de antecedência. Opções vegetarianas podem ser organizadas em Ubud se avisadas previamente.
O mercado aceita apenas dinheiro; leve pequenas cédulas de rúpias. O passeio é totalmente a pé, com aproximadamente 1,5 km.
Tabela de preços detalhada
| Tipo de viajante | Preço |
|---|---|
| Adulto | $49 |
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