Tbilisi Market & Bakery Morning Walk: Dezerter Bazaar, Tone Bread & Khinkali
Tour de um dia
Tour gastronômico
Padrão
Local de partida
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Local de destino
Tbilisi, Georgia
Tbilisi
1N (Tempo de participação)
Caminhada (Meio de transporte)
Inglês (Idioma)
N.º de participantes 0/10
0 reservados
Descrição do tour
A culinária georgiana é uma das grandes cozinhas ainda pouco conhecidas da Europa, e o Mercado Dezerter é onde tudo começa. Barulhento, barato, totalmente local e encerrando suas atividades no meio da tarde — razão pela qual este passeio começa às oito e meia.
Seu guia o levará para explorar da maneira certa: o sal de Svaneti, uma mistura de alho, coentro, feno-grego e pimenta das montanhas altas; queijos sulguni e guda; feno-grego azul e calêndula, duas especiarias que conferem o sabor georgiano característico; molhos de nozes; e churchkhela, cordões de nozes mergulhados repetidamente em suco de uva concentrado até endurecerem em forma de vela. Você irá provando ao longo do caminho.
Depois vem o pão. O shoti é grudado nas paredes do forno de barro tone e retirado apenas alguns minutos depois, ainda borbulhante e fumegante; comer um recém-saído do forno com um pedaço de sulguni é uma das melhores experiências que você pode ter neste país.
Terminamos com khinkali, os pasteis de sopa plissados com uma haste no topo, que você segura pela ponta, morde, bebe o caldo de dentro e nunca come a ponta — seu guia lhe mostrará como fazer —, acompanhados de lobiani, pão recheado com feijão, e uma pequena degustação de vinho em qvevri.
Grupos pequenos, máximo de 10 participantes.
Seu guia o levará para explorar da maneira certa: o sal de Svaneti, uma mistura de alho, coentro, feno-grego e pimenta das montanhas altas; queijos sulguni e guda; feno-grego azul e calêndula, duas especiarias que conferem o sabor georgiano característico; molhos de nozes; e churchkhela, cordões de nozes mergulhados repetidamente em suco de uva concentrado até endurecerem em forma de vela. Você irá provando ao longo do caminho.
Depois vem o pão. O shoti é grudado nas paredes do forno de barro tone e retirado apenas alguns minutos depois, ainda borbulhante e fumegante; comer um recém-saído do forno com um pedaço de sulguni é uma das melhores experiências que você pode ter neste país.
Terminamos com khinkali, os pasteis de sopa plissados com uma haste no topo, que você segura pela ponta, morde, bebe o caldo de dentro e nunca come a ponta — seu guia lhe mostrará como fazer —, acompanhados de lobiani, pão recheado com feijão, e uma pequena degustação de vinho em qvevri.
Grupos pequenos, máximo de 10 participantes.
Meeting point:
View on map
Station Square metro station, Dezerter Bazaar entrance, Tbilisi
We meet at the Dezerter Bazaar entrance beside Station Square metro on the red line. Your guide will have a small sign with your name.
Roteiro detalhado
Stop 1 - Dezerter Bazaar: The city's main market, at its best before eleven. Your guide walks you through Svaneti salt, blue fenugreek, marigold, walnut paste and the mountain cheeses, tasting as you go.
Stop 2 - Churchkhela: Strings of walnuts dipped repeatedly in thickened grape must until they set - Georgia's oldest sweet, and often called the original energy bar.
Stop 3 - Tone bakery: Shoti bread slapped onto the wall of a clay well oven and hooked out minutes later, eaten hot with sulguni cheese. This is a morning-only stop; the bakeries sell out.
Stop 4 - Lobiani and mchadi: Bread stuffed with spiced beans, and cornbread cooked on a griddle, eaten with cheese.
Stop 5 - Khinkali: Soup dumplings pinched into a topknot, twenty folds or more. Your guide will teach you how to eat one without wearing it.
Stop 6 - Qvevri wine tasting: Three small pours of wine fermented in clay vessels buried in the ground, a method 8,000 years old and still in use, with your guide on amber wine.
Stop 7 - Coffee and a sweet: A last stop for coffee and pelamushi or a Georgian pastry, with your guide's notes on eating in Tbilisi.
Stop 2 - Churchkhela: Strings of walnuts dipped repeatedly in thickened grape must until they set - Georgia's oldest sweet, and often called the original energy bar.
Stop 3 - Tone bakery: Shoti bread slapped onto the wall of a clay well oven and hooked out minutes later, eaten hot with sulguni cheese. This is a morning-only stop; the bakeries sell out.
Stop 4 - Lobiani and mchadi: Bread stuffed with spiced beans, and cornbread cooked on a griddle, eaten with cheese.
Stop 5 - Khinkali: Soup dumplings pinched into a topknot, twenty folds or more. Your guide will teach you how to eat one without wearing it.
Stop 6 - Qvevri wine tasting: Three small pours of wine fermented in clay vessels buried in the ground, a method 8,000 years old and still in use, with your guide on amber wine.
Stop 7 - Coffee and a sweet: A last stop for coffee and pelamushi or a Georgian pastry, with your guide's notes on eating in Tbilisi.
O preço do tour inclui
• Small-group English-speaking local food guide (maximum 10 guests)
• All food tastings listed in the itinerary
• A three-pour qvevri wine tasting, or soft drinks if you prefer
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
• All food tastings listed in the itinerary
• A three-pour qvevri wine tasting, or soft drinks if you prefer
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
O preço do tour não inclui
• Embarque e desembarque no hotel, salvo indicação em contrário
• Bebidas adicionais além das incluídas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia (apreciadas, mas não obrigatórias)
• Refeições e compras fora do programa
• Bebidas adicionais além das incluídas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia (apreciadas, mas não obrigatórias)
• Refeições e compras fora do programa
Política de cancelamento
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable. Tours run rain or shine; the bazaar is largely covered.
Outros avisos
Runs daily at 08:30. The start time is set by the market and the bakeries: Dezerter thins out after about three in the afternoon and the tone bakeries sell out by late morning. An afternoon version of this tour would not work and we do not offer one.
Entry requirement: since 1 January 2026 all visitors to Georgia must hold health and accident insurance with a minimum of 30,000 GEL of cover. Please make sure you have it before you travel - you can be refused entry without it.
On a full supra: the traditional Georgian feast, with a tamada leading toasts, runs three to four hours and involves a great deal of wine. It is wonderful and it is not compatible with a walking tour. Ask us and we will arrange one separately.
Demonstrations have been taking place on Rustaveli Avenue most evenings since late 2024. They are generally peaceful, but our routes avoid Rustaveli in the evening as a matter of course. This morning tour is not affected.
Cash: the bazaar and budget venues are cash only in Georgian lari, although most restaurants take cards.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Georgia is outstanding for vegetarians - there is a whole tradition of walnut and vegetable dishes built around the Orthodox fasting calendar.
About 2 km of walking, some of it on uneven market floors.
Entry requirement: since 1 January 2026 all visitors to Georgia must hold health and accident insurance with a minimum of 30,000 GEL of cover. Please make sure you have it before you travel - you can be refused entry without it.
On a full supra: the traditional Georgian feast, with a tamada leading toasts, runs three to four hours and involves a great deal of wine. It is wonderful and it is not compatible with a walking tour. Ask us and we will arrange one separately.
Demonstrations have been taking place on Rustaveli Avenue most evenings since late 2024. They are generally peaceful, but our routes avoid Rustaveli in the evening as a matter of course. This morning tour is not affected.
Cash: the bazaar and budget venues are cash only in Georgian lari, although most restaurants take cards.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Georgia is outstanding for vegetarians - there is a whole tradition of walnut and vegetable dishes built around the Orthodox fasting calendar.
About 2 km of walking, some of it on uneven market floors.
Tabela de preços detalhada
| Tipo de viajante | Preço |
|---|---|
| Adulto | $55 |
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