Tour gastronômico em Sham Shui Po, Hong Kong: macarrão salteado no bambu, tofu e cheung fun
Tour de um dia
Tour gastronômico
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Local de destino
Hong Kong
Hong Kong
1N (Tempo de participação)
Caminhada (Meio de transporte)
Inglês (Idioma)
N.º de participantes 0/8
0 reservados
Descrição do tour
Sham Shui Po é o distrito mais pobre de Hong Kong e o melhor lugar da cidade para comer. Não há vista para o porto nem bares em terraços. O que há são lojas familiares, com três ou quatro gerações, apertadas em uma rede de ruas planas; cada uma vende apenas um prato, a preços que ainda não foram arrastados pelo restante da cidade.
Começamos em uma loja de tofu que funciona desde a década de 1890, saboreando tofu macio quente com calda de gengibre e tofu frito crocante com molho de pimenta. Depois, vem o cheung fun, rolinhos de arroz cozidos no vapor, macios e sedosos, cortados com tesoura e cobertos com molho de gergelim, molho doce e molho de soja. Em seguida, o destaque: wontons de macarrão feitos à maneira tradicional, em que a massa é sovada por uma pessoa que salta sobre uma vara de bambu, criando uma elasticidade que nenhuma máquina consegue reproduzir — hoje, restam pouquíssimas lojas que ainda fazem isso.
Também paramos para apreciar chá com leite de cha chaan teng, filtrado por um saco de tecido até adquirir uma cor de caramelo, acompanhado de um pão de abacaxi com uma fatia de manteiga gelada. O guia explicará a história dos refugiados que moldaram essa culinária, por que os dai pai dong estão desaparecendo e o que realmente é um cha chaan teng.
Grupo pequeno, com no máximo 8 participantes, totalmente a pé.
Começamos em uma loja de tofu que funciona desde a década de 1890, saboreando tofu macio quente com calda de gengibre e tofu frito crocante com molho de pimenta. Depois, vem o cheung fun, rolinhos de arroz cozidos no vapor, macios e sedosos, cortados com tesoura e cobertos com molho de gergelim, molho doce e molho de soja. Em seguida, o destaque: wontons de macarrão feitos à maneira tradicional, em que a massa é sovada por uma pessoa que salta sobre uma vara de bambu, criando uma elasticidade que nenhuma máquina consegue reproduzir — hoje, restam pouquíssimas lojas que ainda fazem isso.
Também paramos para apreciar chá com leite de cha chaan teng, filtrado por um saco de tecido até adquirir uma cor de caramelo, acompanhado de um pão de abacaxi com uma fatia de manteiga gelada. O guia explicará a história dos refugiados que moldaram essa culinária, por que os dai pai dong estão desaparecendo e o que realmente é um cha chaan teng.
Grupo pequeno, com no máximo 8 participantes, totalmente a pé.
Meeting point:
View on map
Sham Shui Po MTR station exit B2, Kowloon, Hong Kong
We meet at street level outside exit B2 of Sham Shui Po MTR station. Your guide will have a small sign with your name.
Roteiro detalhado
Stop 1 - Tofu shop since the 1890s: Warm tofu-flower pudding with ginger syrup, and deep-fried tofu with sweet chilli sauce, from a family in its fourth generation.
Stop 2 - Cheung fun: Silky steamed rice rolls cut with scissors into a bowl and covered in sesame paste, sweet hoisin and soy - a Hong Kong breakfast standard.
Stop 3 - Bamboo-pole wonton noodle: Egg noodles kneaded by a man riding a bamboo pole, served with prawn wontons in a dried-flounder broth. Only a handful of shops still do this.
Stop 4 - Street market walk: A guided pass through the fabric, bead and hardware lanes, with your guide on Sham Shui Po's refugee and manufacturing history.
Stop 5 - Cha chaan teng: Milk tea strained repeatedly through a cloth sock, with a pineapple bun and a thick slab of cold butter. Your guide explains what a cha chaan teng is and how to order in one.
Stop 6 - Egg waffle: Gai daan jai cooked in a hinged iron and peeled off in a sheet of crisp bubbles, eaten hot on the street.
Stop 7 - Herbal tea or tong sui: A bowl of sweet soup or a cup of bitter herbal tea, with your guide's notes on Hong Kong's disappearing food trades.
Stop 2 - Cheung fun: Silky steamed rice rolls cut with scissors into a bowl and covered in sesame paste, sweet hoisin and soy - a Hong Kong breakfast standard.
Stop 3 - Bamboo-pole wonton noodle: Egg noodles kneaded by a man riding a bamboo pole, served with prawn wontons in a dried-flounder broth. Only a handful of shops still do this.
Stop 4 - Street market walk: A guided pass through the fabric, bead and hardware lanes, with your guide on Sham Shui Po's refugee and manufacturing history.
Stop 5 - Cha chaan teng: Milk tea strained repeatedly through a cloth sock, with a pineapple bun and a thick slab of cold butter. Your guide explains what a cha chaan teng is and how to order in one.
Stop 6 - Egg waffle: Gai daan jai cooked in a hinged iron and peeled off in a sheet of crisp bubbles, eaten hot on the street.
Stop 7 - Herbal tea or tong sui: A bowl of sweet soup or a cup of bitter herbal tea, with your guide's notes on Hong Kong's disappearing food trades.
O preço do tour inclui
• Guia gastronômico local fluente em inglês para grupos pequenos (máximo de 8 participantes)
• Todos os pratos e bebidas degustados conforme listados no itinerário
• Uma xícara de chá com leite ou uma bebida de ervas
• Água engarrafada e lenços umedecidos durante todo o passeio
• Todos os impostos e taxas de serviço
• Todos os pratos e bebidas degustados conforme listados no itinerário
• Uma xícara de chá com leite ou uma bebida de ervas
• Água engarrafada e lenços umedecidos durante todo o passeio
• Todos os impostos e taxas de serviço
O preço do tour não inclui
• Busca e retorno ao hotel (o ponto de encontro será em uma saída do MTR)
• Bilhetes do MTR
• Bebidas alcoólicas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia (não são costumeiras em Hong Kong)
• Bilhetes do MTR
• Bebidas alcoólicas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia (não são costumeiras em Hong Kong)
Política de cancelamento
Cancelamento gratuito até 24 horas antes do horário de início do passeio, com reembolso integral. Cancelamentos feitos dentro de 24 horas não serão reembolsados. Não operamos quando o Sinal de Tufão nº 8 ou o Aviso de Chuva Negra estiver em vigor — nesse caso, você receberá um reembolso integral ou poderá remarcar gratuitamente.
Outros avisos
Saídas diárias às 10:00.
As antigas profissões gastronômicas de Hong Kong estão desaparecendo rapidamente. O número de dai pai dong licenciados em todo o território caiu para menos de vinte, as licenças não podem ser transferidas, exceto para o cônjuge, e os cha chaan teng tradicionais fecham todos os anos. O guia confirmará o trajeto no dia anterior e sempre terá duas alternativas para cada parada.
Aviso de tufão e chuva forte: quando o Sinal 8 ou o Aviso de Chuva Negra é emitido, a cidade interrompe suas atividades. Cancelamos o passeio e oferecemos reembolso integral.
A maioria das lojas antigas prefere pagamentos em dinheiro e não tem cardápios em inglês; é exatamente por isso que o guia é essencial aqui. As mesas são compartilhadas e o tempo de rotatividade é de cerca de quinze minutos.
Necessidades alimentares: informe-nos com pelo menos 48 horas de antecedência. Opções vegetarianas podem ser organizadas com tofu, cheung fun e tong sui, mediante aviso prévio.
Totalmente a pé, cerca de 2 km por ruas planas.
As antigas profissões gastronômicas de Hong Kong estão desaparecendo rapidamente. O número de dai pai dong licenciados em todo o território caiu para menos de vinte, as licenças não podem ser transferidas, exceto para o cônjuge, e os cha chaan teng tradicionais fecham todos os anos. O guia confirmará o trajeto no dia anterior e sempre terá duas alternativas para cada parada.
Aviso de tufão e chuva forte: quando o Sinal 8 ou o Aviso de Chuva Negra é emitido, a cidade interrompe suas atividades. Cancelamos o passeio e oferecemos reembolso integral.
A maioria das lojas antigas prefere pagamentos em dinheiro e não tem cardápios em inglês; é exatamente por isso que o guia é essencial aqui. As mesas são compartilhadas e o tempo de rotatividade é de cerca de quinze minutos.
Necessidades alimentares: informe-nos com pelo menos 48 horas de antecedência. Opções vegetarianas podem ser organizadas com tofu, cheung fun e tong sui, mediante aviso prévio.
Totalmente a pé, cerca de 2 km por ruas planas.
Tabela de preços detalhada
| Tipo de viajante | Preço |
|---|---|
| Adulto | $85 |
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