Tour Gastronômico Matinal pelo Bairro Antigo de Hanói: Phở, Bánh Cuốn e Café com Ovo
Tour de um dia
Tour gastronômico
Padrão
Local de partida
→
Local de destino
Hanoi, Vietnam
Hanoi
1N (Tempo de participação)
Caminhada (Meio de transporte)
Inglês (Idioma)
N.º de participantes 0/10
0 reservados
Descrição do tour
Hanói tem as suas melhores iguarias antes do meio-dia. Quando a maioria dos turistas se senta para almoçar, as panelas de phở da rua Bát Đàn já estão vazias, as panelas a vapor de bánh cuốn da rua Hàng Gà já foram limpas e as vendedoras de enguia da Hàng Điếu já foram para casa. Este passeio a pé matinal foi concebido precisamente com base nesse ritmo.
Começará numa casa de phở gerida pela mesma família há três gerações e distinguida com o Bib Gourmand da Michelin — sem ementa, sem inglês, apenas uma fila que avança lentamente e uma taça de phở servida ao balcão. A partir daí, o seu guia irá levá-lo pelo labirinto de ruas comerciais no norte do Bairro Antigo, onde cada rua ainda tem o nome do produto outrora ali vendido, parando para saborear bánh cuốn feito na hora diante dos seus olhos, enguia frita estaladiça com aletria (miến lươn), carne de porco grelhada no carvão com bún frio e uma baguete bánh mì preparada por uma das bancas mais famosas da cidade.
Pelo caminho, o guia explicará o que está a comer e por que razão aquele prato é consumido naquele horário: por que razão a culinária do norte do Vietname é muito mais comedida do que a do sul, o que realmente significam as diferentes graduações do molho de peixe, como uma taça de phở é avaliada em Hanói e quais os condimentos que se espera que deixe intocados. Terminamos no café onde o café com ovo foi criado em 1946, numa sala estreita ao fundo de um corredor onde só passa uma pessoa de cada vez, com uma chávena da bebida que continua a dar fama a esta cidade.
Este é um passeio a pé para grupos pequenos, limitado a 10 participantes, no qual caminhamos cerca de 2,5 km a um ritmo descontraído, com várias pausas sentadas. Venha com apetite — este passeio substitui tanto o pequeno-almoço como o almoço.
Começará numa casa de phở gerida pela mesma família há três gerações e distinguida com o Bib Gourmand da Michelin — sem ementa, sem inglês, apenas uma fila que avança lentamente e uma taça de phở servida ao balcão. A partir daí, o seu guia irá levá-lo pelo labirinto de ruas comerciais no norte do Bairro Antigo, onde cada rua ainda tem o nome do produto outrora ali vendido, parando para saborear bánh cuốn feito na hora diante dos seus olhos, enguia frita estaladiça com aletria (miến lươn), carne de porco grelhada no carvão com bún frio e uma baguete bánh mì preparada por uma das bancas mais famosas da cidade.
Pelo caminho, o guia explicará o que está a comer e por que razão aquele prato é consumido naquele horário: por que razão a culinária do norte do Vietname é muito mais comedida do que a do sul, o que realmente significam as diferentes graduações do molho de peixe, como uma taça de phở é avaliada em Hanói e quais os condimentos que se espera que deixe intocados. Terminamos no café onde o café com ovo foi criado em 1946, numa sala estreita ao fundo de um corredor onde só passa uma pessoa de cada vez, com uma chávena da bebida que continua a dar fama a esta cidade.
Este é um passeio a pé para grupos pequenos, limitado a 10 participantes, no qual caminhamos cerca de 2,5 km a um ritmo descontraído, com várias pausas sentadas. Venha com apetite — este passeio substitui tanto o pequeno-almoço como o almoço.
Meeting point:
View on map
49 Bat Dan Street, Hoan Kiem, Hanoi
We meet on the pavement outside Pho Gia Truyen at 49 Bat Dan. Your guide will be holding a small sign with your name. The nearest landmark is Hang Da Market, about 3 minutes' walk.
Roteiro detalhado
Parada 1 - Phở Gia Truyền, 49 Bát Đàn: Um restaurante de phở de três gerações, reconhecido com o Bib Gourmand do Guia Michelin. Você entra na fila, faz o pedido e carrega sua própria tigela. O phở de carne bovina exatamente como Hanói aprecia — caldo límpido, sem excesso de ervas por cima, sem doçura.
Parada 2 - Bánh Cuốn Gia Truyền, Hàng Gà: Finíssimas lâminas de massa de arroz preparadas no vapor sobre um tecido bem diante dos seus olhos, recheadas com carne de porco moída e cogumelo orelha-de-pau, cobertas com chalotas fritas e servidas com um molho morno.
Parada 3 - Miến Lươn, Hàng Điếu: Enguia frita incrivelmente crocante, servida com macarrão transparente de feijão-mungo (miến), chalotas crocantes e uma tigela separada de caldo aromático e apimentado. Um prato que a maioria dos turistas não encontraria por conta própria.
Parada 4 - Bún Chả, Hàng Mành: Almôndegas e fatias de barriga de porco grelhadas no carvão em uma tigela de molho agridoce, servidas com macarrão de arroz frio, ervas frescas e rolinhos primavera fritos de caranguejo. A rua Hàng Mành é o berço e a maior referência deste prato.
Parada 5 - Bánh Mì 25, Hàng Cá: A banca de bánh mì mais famosa de Hanói. Baguete crocante, patê suíno, embutidos de porco, picles de cenoura e nabo, coentro e pimenta — preparado em cerca de quarenta segundos.
Parada 6 - Mercado Đồng Xuân: Caminhada pelo maior mercado coberto do Bairro Antigo, com o guia explicando diversos ingredientes — cúrcuma fresca, folhas de bétele, pasta de camarão fermentada, peixes de rio, frutas da estação — e uma sobremesa tradicional (chè) para degustação.
Parada 7 - Cà phê Giảng, Nguyễn Hữu Huân: A cafeteria onde o café com ovo nasceu em 1946, ainda gerida pela mesma família. Gemas de ovos batidas com leite condensado sobre café vietnamita quente, servido dentro de uma tigela com água morna.
Parada 2 - Bánh Cuốn Gia Truyền, Hàng Gà: Finíssimas lâminas de massa de arroz preparadas no vapor sobre um tecido bem diante dos seus olhos, recheadas com carne de porco moída e cogumelo orelha-de-pau, cobertas com chalotas fritas e servidas com um molho morno.
Parada 3 - Miến Lươn, Hàng Điếu: Enguia frita incrivelmente crocante, servida com macarrão transparente de feijão-mungo (miến), chalotas crocantes e uma tigela separada de caldo aromático e apimentado. Um prato que a maioria dos turistas não encontraria por conta própria.
Parada 4 - Bún Chả, Hàng Mành: Almôndegas e fatias de barriga de porco grelhadas no carvão em uma tigela de molho agridoce, servidas com macarrão de arroz frio, ervas frescas e rolinhos primavera fritos de caranguejo. A rua Hàng Mành é o berço e a maior referência deste prato.
Parada 5 - Bánh Mì 25, Hàng Cá: A banca de bánh mì mais famosa de Hanói. Baguete crocante, patê suíno, embutidos de porco, picles de cenoura e nabo, coentro e pimenta — preparado em cerca de quarenta segundos.
Parada 6 - Mercado Đồng Xuân: Caminhada pelo maior mercado coberto do Bairro Antigo, com o guia explicando diversos ingredientes — cúrcuma fresca, folhas de bétele, pasta de camarão fermentada, peixes de rio, frutas da estação — e uma sobremesa tradicional (chè) para degustação.
Parada 7 - Cà phê Giảng, Nguyễn Hữu Huân: A cafeteria onde o café com ovo nasceu em 1946, ainda gerida pela mesma família. Gemas de ovos batidas com leite condensado sobre café vietnamita quente, servido dentro de uma tigela com água morna.
O preço do tour inclui
• Guia gastronómico local fluente em inglês para grupo pequeno (máximo de 10 pessoas)
• Todas as 7 degustações de comidas e bebidas listadas no itinerário
• Um café com ovo ou café com leite condensado e gelo vietnamita na última paragem
• Água engarrafada durante todo o passeio a pé
• Toalhetes húmidos e guardanapos
• Todos os impostos e taxas de serviço
• Todas as 7 degustações de comidas e bebidas listadas no itinerário
• Um café com ovo ou café com leite condensado e gelo vietnamita na última paragem
• Água engarrafada durante todo o passeio a pé
• Toalhetes húmidos e guardanapos
• Todos os impostos e taxas de serviço
O preço do tour não inclui
• Transporte de ida e volta ao hotel (o ponto de encontro é central e acessível a pé a partir da maioria dos hotéis no Bairro Antigo)
• Bebidas alcoólicas e quaisquer porções adicionais pedidas no local
• Seguro de viagem pessoal
• Gratificações para o guia (apreciadas, mas nunca obrigatórias)
• Refeições fora do programa
• Bebidas alcoólicas e quaisquer porções adicionais pedidas no local
• Seguro de viagem pessoal
• Gratificações para o guia (apreciadas, mas nunca obrigatórias)
• Refeições fora do programa
Política de cancelamento
Cancelamento gratuito até 24 horas antes do início do passeio para receber um reembolso total. Cancelamentos feitos com menos de 24 horas de antecedência não serão reembolsados, pois os alimentos são comprados frescos na manhã do passeio. Se se atrasar, envie uma mensagem ao guia — geralmente conseguimos ajudá-lo a alcançar o grupo na segunda ou terceira paragem, mas não podemos fazer o grupo esperar mais de 15 minutos. O passeio realiza-se faça chuva ou faça sol; a chuva em Hanói costuma ser passageira e a maioria das paragens é coberta. Se cancelarmos por qualquer motivo, receberá o reembolso integral ou poderá reagendar para outra data sem custos adicionais.
Outros avisos
Partidas diárias, dois horários (07:30 e 08:30). O Phở Gia Truyền costuma esgotar na maioria das manhãs, pelo que a partida das 07:30 é uma opção mais segura.
Restrições alimentares: informe-nos com pelo menos 48 horas de antecedência. É possível providenciar uma versão pescetariana e sem carne de porco com substituições. Uma versão totalmente vegetariana ou vegana deste passeio não é viável — a maioria dos caldos em Hanói é preparada com carne de porco ou de vaca —, pelo que recomendamos que opte por um passeio privado.
Tenha em atenção que os regulamentos sobre o uso dos passeios públicos em Hanói em vigor desde 2025 implicam que os lugares em alguns estabelecimentos tenham passado para o interior e os banquinhos de plástico na rua já não são garantidos. Confirmamos os lugares com cada estabelecimento durante a semana do seu passeio e preparamos um local alternativo para cada paragem.
Não visitamos a Rua do Trem de Hanói (Train Street). As visitas guiadas foram proibidas no local a partir de março de 2025 e não colocaremos os nossos clientes nessa situação — o seu guia terá todo o gosto em explicar como lá ir por conta própria.
Use calçado confortável, leve chapéu ou guarda-chuva dependendo da estação, e prepare-se para caminhar cerca de 2,5 km em terreno plano.
Restrições alimentares: informe-nos com pelo menos 48 horas de antecedência. É possível providenciar uma versão pescetariana e sem carne de porco com substituições. Uma versão totalmente vegetariana ou vegana deste passeio não é viável — a maioria dos caldos em Hanói é preparada com carne de porco ou de vaca —, pelo que recomendamos que opte por um passeio privado.
Tenha em atenção que os regulamentos sobre o uso dos passeios públicos em Hanói em vigor desde 2025 implicam que os lugares em alguns estabelecimentos tenham passado para o interior e os banquinhos de plástico na rua já não são garantidos. Confirmamos os lugares com cada estabelecimento durante a semana do seu passeio e preparamos um local alternativo para cada paragem.
Não visitamos a Rua do Trem de Hanói (Train Street). As visitas guiadas foram proibidas no local a partir de março de 2025 e não colocaremos os nossos clientes nessa situação — o seu guia terá todo o gosto em explicar como lá ir por conta própria.
Use calçado confortável, leve chapéu ou guarda-chuva dependendo da estação, e prepare-se para caminhar cerca de 2,5 km em terreno plano.
Tabela de preços detalhada
| Tipo de viajante | Preço |
|---|---|
| Adulto | $45 |
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