Tour gastronómico noturno pelas Filipinas em Manila: Sisig, Lechon e bares de Poblacion
Tour de um dia
Tour gastronômico
Padrão
Local de partida
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Local de destino
Manila, Philippines
Manila
1N (Tempo de participação)
Caminhada (Meio de transporte)
Inglês (Idioma)
N.º de participantes 0/10
0 reservados
Descrição do tour
A culinária filipina está vivendo um momento de grande atenção — o Guia Michelin chegará a Manila em 2026 — e o lugar mais evidente para provar o que está acontecendo é Poblacion, alguns quarteirões de Makati que se transformaram de distrito da luz vermelha na maior concentração de restaurantes da cidade em apenas cerca de uma década.
Começamos com o debate de alcance nacional: sisig, bochechas e orelhas de porco picadas e fritas até ficarem crocantes em uma chapa quente com calamansi, pimenta e ovo, criado em Pampanga e hoje presente em todos os cardápios do país. Em seguida vem o lechon, um porco inteiro assado sobre brasas até a pele ficar estaladiça, e o kinilaw — peixe cru “cozido” em vinagre e calamansi com gengibre e pimenta, um prato que surgiu neste arquipélago séculos antes do ceviche.
A parte central do tour é dedicada à carne grelhada de rua: espetinhos de porco cobertos com banana ketchup e molho de soja, grelhados sobre carvão; isaw — intestino grelhado para os mais corajosos; e arroz embrulhado em folhas de bananeira. O guia explicará por que a culinária filipina tende a privilegiar sabores ácidos, o que é realmente o adobo e como as influências espanhola, chinesa, malaia e americana se sobrepõem em cada prato. Terminamos com halo-halo, uma sobremesa de raspadinha com ube, feijão, flan de leche e leite condensado sem açúcar, ou um coquetel de calamansi, se preferir.
Grupo pequeno, com no máximo 10 participantes, totalmente a pé.
Começamos com o debate de alcance nacional: sisig, bochechas e orelhas de porco picadas e fritas até ficarem crocantes em uma chapa quente com calamansi, pimenta e ovo, criado em Pampanga e hoje presente em todos os cardápios do país. Em seguida vem o lechon, um porco inteiro assado sobre brasas até a pele ficar estaladiça, e o kinilaw — peixe cru “cozido” em vinagre e calamansi com gengibre e pimenta, um prato que surgiu neste arquipélago séculos antes do ceviche.
A parte central do tour é dedicada à carne grelhada de rua: espetinhos de porco cobertos com banana ketchup e molho de soja, grelhados sobre carvão; isaw — intestino grelhado para os mais corajosos; e arroz embrulhado em folhas de bananeira. O guia explicará por que a culinária filipina tende a privilegiar sabores ácidos, o que é realmente o adobo e como as influências espanhola, chinesa, malaia e americana se sobrepõem em cada prato. Terminamos com halo-halo, uma sobremesa de raspadinha com ube, feijão, flan de leche e leite condensado sem açúcar, ou um coquetel de calamansi, se preferir.
Grupo pequeno, com no máximo 10 participantes, totalmente a pé.
Meeting point:
View on map
Poblacion, corner of Don Pedro and Felipe Streets, Makati, Manila
We meet in Poblacion, Makati, at the corner of Don Pedro and Felipe Streets. Your guide will have a small sign with your name.
Roteiro detalhado
Stop 1 - Sisig: Chopped pork jowl and ear crisped on a sizzling cast-iron plate with calamansi, chilli and a raw egg stirred through at the table. The dish that defines modern Filipino eating.
Stop 2 - Lechon: Whole pig roasted over coals until the skin shatters, served with liver sauce and vinegar, with your guide on the regional lechon rivalry.
Stop 3 - Kinilaw: Raw fish cured in coconut vinegar and calamansi with ginger, chilli and onion - the Philippine ancestor of ceviche.
Stop 4 - Street barbecue: Pork skewers glazed with soy and banana ketchup over charcoal, plus isaw grilled intestine if you are willing, with rice in a banana leaf.
Stop 5 - Poblacion walk: A guided pass through the neighbourhood's alleys with your guide on how Makati's old red-light district became the country's food capital.
Stop 6 - Adobo and pancit: A plate of adobo and a bowl of pancit, with your guide unpicking why Filipino food is so sour and how Chinese noodles became a birthday dish.
Stop 7 - Halo-halo or a calamansi cocktail: Shaved ice with ube, beans, leche flan and evaporated milk, or a calamansi-based drink at a Poblacion bar.
Stop 2 - Lechon: Whole pig roasted over coals until the skin shatters, served with liver sauce and vinegar, with your guide on the regional lechon rivalry.
Stop 3 - Kinilaw: Raw fish cured in coconut vinegar and calamansi with ginger, chilli and onion - the Philippine ancestor of ceviche.
Stop 4 - Street barbecue: Pork skewers glazed with soy and banana ketchup over charcoal, plus isaw grilled intestine if you are willing, with rice in a banana leaf.
Stop 5 - Poblacion walk: A guided pass through the neighbourhood's alleys with your guide on how Makati's old red-light district became the country's food capital.
Stop 6 - Adobo and pancit: A plate of adobo and a bowl of pancit, with your guide unpicking why Filipino food is so sour and how Chinese noodles became a birthday dish.
Stop 7 - Halo-halo or a calamansi cocktail: Shaved ice with ube, beans, leche flan and evaporated milk, or a calamansi-based drink at a Poblacion bar.
O preço do tour inclui
• Guia gastronômico local que fala inglês para grupos pequenos
• Todas as porções de comidas e bebidas listadas no itinerário
• Uma cerveja, um coquetel de calamansi ou um refrigerante
• Água engarrafada e lenços umedecidos durante todo o tour
• Todos os impostos e taxas de serviço
• Todas as porções de comidas e bebidas listadas no itinerário
• Uma cerveja, um coquetel de calamansi ou um refrigerante
• Água engarrafada e lenços umedecidos durante todo o tour
• Todos os impostos e taxas de serviço
O preço do tour não inclui
• Embarque e desembarque no hotel, salvo indicação em contrário
• Bebidas adicionais além das incluídas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia (apreciadas, mas não obrigatórias)
• Refeições e compras fora do programa
• Bebidas adicionais além das incluídas
• Seguro de viagem pessoal
• Gorjetas para o guia (apreciadas, mas não obrigatórias)
• Refeições e compras fora do programa
Política de cancelamento
Cancelamento gratuito até 24 horas antes do horário de início do tour para receber um reembolso integral. Cancelamentos feitos dentro de 24 horas não serão reembolsados. O tour acontece faça chuva ou faça sol. Em caso de alerta de tempestade, cancelaremos o tour e emitiremos um reembolso integral.
Outros avisos
Saídas diárias às 18:00.
Idade mínima de 18 anos, pois este roteiro inclui bares e a última parada serve bebidas alcoólicas. Podemos organizar uma versão familiar privativa sem parada em bares — consulte-nos.
Segurança: Poblacion é movimentada e bem iluminada, mas é uma área de vida noturna. O guia acompanhará o grupo durante todo o percurso e orientará você sobre como manter seu telefone e sua bolsa em segurança.
Trânsito: o trânsito na região metropolitana de Manila é muito intenso. Mantemos todo o roteiro em Poblacion para que nenhuma parte do tour dependa de deslocamentos de carro.
Necessidades alimentares: informe-nos com pelo menos 48 horas de antecedência. O roteiro inclui muitos pratos de carne de porco; versões pescetariana e halal podem ser organizadas mediante aviso prévio, mas isso alterará a maioria das paradas.
A temporada de tufões vai aproximadamente de junho a novembro.
Totalmente a pé, cerca de 1,5 km.
Idade mínima de 18 anos, pois este roteiro inclui bares e a última parada serve bebidas alcoólicas. Podemos organizar uma versão familiar privativa sem parada em bares — consulte-nos.
Segurança: Poblacion é movimentada e bem iluminada, mas é uma área de vida noturna. O guia acompanhará o grupo durante todo o percurso e orientará você sobre como manter seu telefone e sua bolsa em segurança.
Trânsito: o trânsito na região metropolitana de Manila é muito intenso. Mantemos todo o roteiro em Poblacion para que nenhuma parte do tour dependa de deslocamentos de carro.
Necessidades alimentares: informe-nos com pelo menos 48 horas de antecedência. O roteiro inclui muitos pratos de carne de porco; versões pescetariana e halal podem ser organizadas mediante aviso prévio, mas isso alterará a maioria das paradas.
A temporada de tufões vai aproximadamente de junho a novembro.
Totalmente a pé, cerca de 1,5 km.
Tabela de preços detalhada
| Tipo de viajante | Preço |
|---|---|
| Adulto | $59 |
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