チェンマイ・カオソーイ巡り：北タイ名物麺とワロロット市場
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
Chiang Mai, Thailand
Chiang Mai
1N (参加時間)
自動車,徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/10
0 予約済み
ツアー説明
チェンマイの食文化はバンコクとは大きく異なります。北タイ料理は雲南やビルマ（ミャンマー）からの古い隊商ルートを経て伝わったため、甘みやココナッツミルクの主張が控えめで、発酵食品やハーブ、豚肉の旨味をベースにしています。その代表格である「カオソーイ」は、揚げ麺をトッピングしたビルマ・イスラム系のカレークリースープ麺で、70年以上にわたり専門に作り続けてきた家族経営の名店で味わう一杯は格別です。
このモーニングツアーでは、一般的なタイ料理レストランの味ではなく、本物の北タイの家庭的な味を探求します。まずは旧市街の小さな市場で、お粥（ジョーク）、発酵豚ソーセージ、揚げパンからスタート。その後、お堀の北側と東側にあるカオソーイの名店へと向かいます。中には1950年代創業の老舗や、ミシュランに掲載された店舗も含まれます。道中では、ハーブたっぷりのチェンマイソーセージ「サイウア」、豚皮揚げや温野菜を添えたディップ「ナムプリック・オーン」や「ナムプリック・ヌム」、さらにビルマ由来の生姜、タマリンド、漬けニンニクを使った豚バラ肉の煮込みカレー「ゲーン・ハンレー」なども味わいます。
ツアーの締めくくりは、街の台所として親しまれてきた築100年の中国系タイ人市場、ワロロット市場です。ガイドの案内で、多種多様なチリペーストや乾物、北タイのスナックを見て回ります。
最大10名様までの少人数グループ制。徒歩移動のほか、ソンテウ（乗り合いタクシー）のショート乗車2回分が含まれています。
このモーニングツアーでは、一般的なタイ料理レストランの味ではなく、本物の北タイの家庭的な味を探求します。まずは旧市街の小さな市場で、お粥（ジョーク）、発酵豚ソーセージ、揚げパンからスタート。その後、お堀の北側と東側にあるカオソーイの名店へと向かいます。中には1950年代創業の老舗や、ミシュランに掲載された店舗も含まれます。道中では、ハーブたっぷりのチェンマイソーセージ「サイウア」、豚皮揚げや温野菜を添えたディップ「ナムプリック・オーン」や「ナムプリック・ヌム」、さらにビルマ由来の生姜、タマリンド、漬けニンニクを使った豚バラ肉の煮込みカレー「ゲーン・ハンレー」なども味わいます。
ツアーの締めくくりは、街の台所として親しまれてきた築100年の中国系タイ人市場、ワロロット市場です。ガイドの案内で、多種多様なチリペーストや乾物、北タイのスナックを見て回ります。
最大10名様までの少人数グループ制。徒歩移動のほか、ソンテウ（乗り合いタクシー）のショート乗車2回分が含まれています。
Meeting point:
View on map
Talat Somphet market, Ratchaphakhinai Soi 6, Old City, Chiang Mai
We meet at the entrance to Talat Somphet on Ratchaphakhinai Soi 6, inside the Old City near the northeast corner. Your guide will have a small sign with your name.
詳細スケジュール
第1スポット - ソムペット市場、旧市街：旧市街の住民が朝食を買う小さな地元市場。米粥、発酵ソーセージのネーム、揚げパン、そして最初の一杯のコーヒーを味わいながら、ガイドが北部の食材を紹介します。
第2スポット - ナムプリックともち米：焼き青唐辛子のディップであるナムプリック・ヌームと、トマトと豚肉のレリッシュであるナムプリック・オーンを、豚のカリカリ揚げ、蒸し野菜、もち米とともに味わいます。
第3スポット - サイウア、チェンマイソーセージ：レモングラス、ガランガル、こぶみかんの葉、ターメリックを詰めて焼いた豚肉ソーセージ。北部らしさが最も際立つ味です。
第4スポット - カオソーイ：旅のハイライト。何世代にもわたりこの料理だけを作り続けてきた家庭の厨房で、煮込んだ鶏肉、揚げ麺、漬け高菜、赤玉ねぎ、ライムを添えたココナッツカレー麺スープを味わいます。
第5スポット - ゲーンハンレー：ショウガ、タマリンド、酢漬けニンニクとともに豚バラ肉をじっくり煮込んだカレー。北タイがどれほどミャンマーと深く結びついているかを物語る料理です。
第6スポット - ワロロット市場：街に食料を供給する華人・タイ系市場をガイド付きで歩き、北部の軽食やさまざまなチリペーストを楽しみ、持ち帰り用のカオソーイソースも購入します。
第7スポット - 甘い締めくくり：旬の時期にはマンゴースティッキーライス、またはココナッツミルクのデザートを味わい、夜におすすめの食事場所についてガイドのメモを受け取ります。
第2スポット - ナムプリックともち米：焼き青唐辛子のディップであるナムプリック・ヌームと、トマトと豚肉のレリッシュであるナムプリック・オーンを、豚のカリカリ揚げ、蒸し野菜、もち米とともに味わいます。
第3スポット - サイウア、チェンマイソーセージ：レモングラス、ガランガル、こぶみかんの葉、ターメリックを詰めて焼いた豚肉ソーセージ。北部らしさが最も際立つ味です。
第4スポット - カオソーイ：旅のハイライト。何世代にもわたりこの料理だけを作り続けてきた家庭の厨房で、煮込んだ鶏肉、揚げ麺、漬け高菜、赤玉ねぎ、ライムを添えたココナッツカレー麺スープを味わいます。
第5スポット - ゲーンハンレー：ショウガ、タマリンド、酢漬けニンニクとともに豚バラ肉をじっくり煮込んだカレー。北タイがどれほどミャンマーと深く結びついているかを物語る料理です。
第6スポット - ワロロット市場：街に食料を供給する華人・タイ系市場をガイド付きで歩き、北部の軽食やさまざまなチリペーストを楽しみ、持ち帰り用のカオソーイソースも購入します。
第7スポット - 甘い締めくくり：旬の時期にはマンゴースティッキーライス、またはココナッツミルクのデザートを味わい、夜におすすめの食事場所についてガイドのメモを受け取ります。
ツアー料金に含まれるもの
• 少人数グループ向け英語ローカルフードガイド
• 旅程に記載された全7種類のフード＆ドリンク試食・試飲
• 旧市街、カオソーイ店、ワロロット市場間を移動するソンテウ乗車2回
• ボトルウォーターとお手拭き（随時提供）
• すべての税金およびサービス料
• 旅程に記載された全7種類のフード＆ドリンク試食・試飲
• 旧市街、カオソーイ店、ワロロット市場間を移動するソンテウ乗車2回
• ボトルウォーターとお手拭き（随時提供）
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• 記載がない限り、ホテルへの送迎
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎しますが、決して必須ではありません）
• プログラム外の食事や購入品
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎しますが、決して必須ではありません）
• プログラム外の食事や購入品
キャンセルポリシー
ツアー開始の24時間前までのキャンセルは全額返金いたします。24時間以内のキャンセルは返金不可となります。雨天決行です。なお、2月から4月にかけての焼き畑（煙害）シーズン中は、屋外での行程を短縮する場合があります。詳細は注意事項をご確認ください。
その他の注意事項
毎日午前8時30分に出発します。チェンマイ屈指のカオソーイの名店はランチ営業のみで、14:00〜15:00には売り切れてしまうため、出発時間の変更はできず、夕方の催行もございません。
煙害（バーニングシーズン）：例年2月中旬から4月下旬（特に3月がピーク）にかけて、チェンマイの大気環境は健康に影響を及ぼすレベルになることが多々あります。ご予約時にこの旨をご案内し、ご希望の方にはN95マスクをお配りするほか、数値が深刻な場合は行程の短縮または催行中止（全額返金）といたします。喘息や呼吸器系の持病がある方は、3月のチェンマイ訪問はご遠慮いただくことをおすすめします。
ソンクラーン（4月13日〜15日）：多くの屋台・食堂が休業となり、街全体が水掛け祭りとなるため、この期間はツアーを催行いたしません。
食事制限・アレルギー：48時間前までにお知らせください。北タイ料理は豚肉を多用しますが、ナムプリック、豆腐入りカオソーイ、市場のスナックを巡るベジタリアンコースも非常に充実しています。チェンマイにはハラール対応のカオソーイ店もあり、事前にご連絡いただければコースに組み込むことが可能です。
徒歩移動は約1.5kmで、加えてソンテウのショート乗車が2回あります。
煙害（バーニングシーズン）：例年2月中旬から4月下旬（特に3月がピーク）にかけて、チェンマイの大気環境は健康に影響を及ぼすレベルになることが多々あります。ご予約時にこの旨をご案内し、ご希望の方にはN95マスクをお配りするほか、数値が深刻な場合は行程の短縮または催行中止（全額返金）といたします。喘息や呼吸器系の持病がある方は、3月のチェンマイ訪問はご遠慮いただくことをおすすめします。
ソンクラーン（4月13日〜15日）：多くの屋台・食堂が休業となり、街全体が水掛け祭りとなるため、この期間はツアーを催行いたしません。
食事制限・アレルギー：48時間前までにお知らせください。北タイ料理は豚肉を多用しますが、ナムプリック、豆腐入りカオソーイ、市場のスナックを巡るベジタリアンコースも非常に充実しています。チェンマイにはハラール対応のカオソーイ店もあり、事前にご連絡いただければコースに組み込むことが可能です。
徒歩移動は約1.5kmで、加えてソンテウのショート乗車が2回あります。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $55 |
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