ペナン昼のグルメウォーキングツアー：アッサムラクサ、チャークイティオ＆ニョニャクエ
日帰りツアー
フードツアー
スタンダード
出発地
→
目的地
George Town, Penang, Malaysia
Penang
1N (参加時間)
徒歩 (交通手段)
英語 (言語)
参加人数 0/10
0 予約済み
ツアー説明
ペナンは東南アジアで最も議論を呼ぶ美食都市で、ジョージタウンはユネスコ世界遺産に登録されたショップハウスの街並みが広がる地区です。数本の通りごとに、ミシュランのビブグルマンに選ばれた屋台があります。福建、潮州、広東、タミル、マレー、プラナカンの各コミュニティがここで200年にわたって隣り合って料理を作ってきたため、有名な料理のほとんどは、少なくともそのうち2つのコミュニティの文化が融合したものです。
まず、ペナンの象徴とされる、タマリンドとサバで作る酸味のある麺スープ、アッサムラクサから始めます。その後、通りを渡って潮州風チェンドル――かき氷、パームシュガー、ココナッツミルク――を味わいます。伝統的には、この2品をまさにこの順番で一緒に食べるからです。続いて、ガスコンロではなく炭火で炒めることで味わいが大きく変わるチャークイティオ、パンダンリーフとバタフライピーの花で色付けしたプラナカンの蒸し菓子、ニョニャクエを、今も手作りを続ける工房で味わいます。そして、エビの頭を煮込んだスープの福建風プロウンミーも楽しみます。
ガイドがプラナカンとは何か、なぜ炭火が重要なのか、そしてビブグルマンのリストがこの街の価格や行列をどのように変えたのかを説明します。
少人数制で、最大10名。文化遺産地区を完全徒歩で巡ります。
まず、ペナンの象徴とされる、タマリンドとサバで作る酸味のある麺スープ、アッサムラクサから始めます。その後、通りを渡って潮州風チェンドル――かき氷、パームシュガー、ココナッツミルク――を味わいます。伝統的には、この2品をまさにこの順番で一緒に食べるからです。続いて、ガスコンロではなく炭火で炒めることで味わいが大きく変わるチャークイティオ、パンダンリーフとバタフライピーの花で色付けしたプラナカンの蒸し菓子、ニョニャクエを、今も手作りを続ける工房で味わいます。そして、エビの頭を煮込んだスープの福建風プロウンミーも楽しみます。
ガイドがプラナカンとは何か、なぜ炭火が重要なのか、そしてビブグルマンのリストがこの街の価格や行列をどのように変えたのかを説明します。
少人数制で、最大10名。文化遺産地区を完全徒歩で巡ります。
Meeting point:
View on map
Lebuh Keng Kwee at Jalan Penang, George Town, Penang
We meet at the corner of Lebuh Keng Kwee and Jalan Penang, outside the laksa and cendol stalls. Your guide will have a small sign with your name.
詳細スケジュール
ストップ1 - アッサムラクサ（Lebuh Keng Kwee）：ペナンを代表する名物料理。タマリンドの酸味とサバの出汁が効いたスープに、太めの米麺、ミント、パイナップル、トーチジンジャーの花を合わせ、エビペーストを一さじ溶かしていただきます。ミシュラン・ビブグルマン獲得の屋台です。
ストップ2 - 潮州チェンドル：小道の向かい側にある屋台のかき氷デザート。パンダン風味のゼリー状ヌードル、ココナッツミルク、パームシュガーがかかっています。地元の人々がラクサの直後にこれを食べる理由を、ガイドが解説します。
ストップ3 - ニョニャ・クエ：パンダンやバタフライピーの花で色付けされた、蒸して層状に重ねられたプラナカンの伝統菓子。今でも毎朝手作りしている工房からお届けします。
ストップ4 - 炭火炒めチャークエイティオ：炭火の強火の中華鍋で、ハイガイ、エビ、卵、ニラと一緒に炒めた平打ち米麺。炭火ならではの香ばしさが最大の決め手です。
ストップ5 - ホッケン・プロウン・ミー（福建エビ麺）：エビの頭と豚骨からとった濃厚な出汁に、麺、卵、サンバルを合わせた一杯。ペナンでラクサと並んで熱く語られる名物スープ麺です。
ストップ6 - ヘリテージ・ショップハウス散策：ユネスコ世界遺産の碁盤目状の街並み（一族ごとの水上集落「クラン・ジェッティー」、五脚基（ファイブフットウェイ）、プラナカンのタウンハウス）を巡るショートガイドウォーク。かつてコミュニティごとにどのように職業が分担されていたかをガイドが案内します。
ストップ7 - アポム・マニスとコピ：ビブグルマン選出の屋台が作る、縁がパリッとしたココナッツパンケーキと、締めくくりのローカルコーヒー。
ストップ2 - 潮州チェンドル：小道の向かい側にある屋台のかき氷デザート。パンダン風味のゼリー状ヌードル、ココナッツミルク、パームシュガーがかかっています。地元の人々がラクサの直後にこれを食べる理由を、ガイドが解説します。
ストップ3 - ニョニャ・クエ：パンダンやバタフライピーの花で色付けされた、蒸して層状に重ねられたプラナカンの伝統菓子。今でも毎朝手作りしている工房からお届けします。
ストップ4 - 炭火炒めチャークエイティオ：炭火の強火の中華鍋で、ハイガイ、エビ、卵、ニラと一緒に炒めた平打ち米麺。炭火ならではの香ばしさが最大の決め手です。
ストップ5 - ホッケン・プロウン・ミー（福建エビ麺）：エビの頭と豚骨からとった濃厚な出汁に、麺、卵、サンバルを合わせた一杯。ペナンでラクサと並んで熱く語られる名物スープ麺です。
ストップ6 - ヘリテージ・ショップハウス散策：ユネスコ世界遺産の碁盤目状の街並み（一族ごとの水上集落「クラン・ジェッティー」、五脚基（ファイブフットウェイ）、プラナカンのタウンハウス）を巡るショートガイドウォーク。かつてコミュニティごとにどのように職業が分担されていたかをガイドが案内します。
ストップ7 - アポム・マニスとコピ：ビブグルマン選出の屋台が作る、縁がパリッとしたココナッツパンケーキと、締めくくりのローカルコーヒー。
ツアー料金に含まれるもの
• 少人数グループ向けの英語を話す現地グルメガイド
• 行程表に記載された試食用の料理と飲み物すべて
• 最終訪問先での地元の飲み物1杯
• ウォーキング中のボトル入り飲料水とウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
• 行程表に記載された試食用の料理と飲み物すべて
• 最終訪問先での地元の飲み物1杯
• ウォーキング中のボトル入り飲料水とウェットティッシュ
• すべての税金およびサービス料
ツアー料金に含まれないもの
• 明記されていない限り、ホテルでの送迎
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
• 含まれているもの以外の追加の飲み物
• 個人旅行保険
• ガイドへのチップ（歓迎されますが必須ではありません）
• 行程外の食事および買い物
キャンセルポリシー
ツアー開始時刻の24時間前までキャンセルすれば、全額返金を受けられます。24時間以内のキャンセルは返金不可です。ツアーは雨天決行で、五フィートウェイ（屋根付き歩道）がルートの大部分を覆っています。
その他の注意事項
日曜日、および火曜日から土曜日の10:30に開催します。このルート上のジョージタウンの一部の屋台が閉まっている月曜日は開催しません。
ご注意：ガーニードライブのホーカーセンターはガーニーベイへの移転が進められており、完成は2027年の予定です。この場所は本ルートには含まれておらず、現在は訪問もおすすめしていません。
ハラール：ペナンの中華系ホーカー屋台では、通常、豚肉やラードが使われます。ムスリムのお客様には、ナシカンダール、アポム、ミーゴレン・ママック、ロティ・チャナイを味わう、インド・ムスリム料理の代替ルートをご用意しています。どれも素晴らしく、完全なハラール対応です。予約時にお知らせください。
食事に関する特別なご要望：少なくとも48時間前までにお知らせください。インド料理とニョニャ料理の立ち寄り先では、ベジタリアン料理に対応できます。
多くの屋台は現金のみで、午後の早い時間には売り切れることがあります。
全行程徒歩で、平坦な通りを約2km歩きます。
ご注意：ガーニードライブのホーカーセンターはガーニーベイへの移転が進められており、完成は2027年の予定です。この場所は本ルートには含まれておらず、現在は訪問もおすすめしていません。
ハラール：ペナンの中華系ホーカー屋台では、通常、豚肉やラードが使われます。ムスリムのお客様には、ナシカンダール、アポム、ミーゴレン・ママック、ロティ・チャナイを味わう、インド・ムスリム料理の代替ルートをご用意しています。どれも素晴らしく、完全なハラール対応です。予約時にお知らせください。
食事に関する特別なご要望：少なくとも48時間前までにお知らせください。インド料理とニョニャ料理の立ち寄り先では、ベジタリアン料理に対応できます。
多くの屋台は現金のみで、午後の早い時間には売り切れることがあります。
全行程徒歩で、平坦な通りを約2km歩きます。
詳細料金表
| お客様タイプ | 料金 |
|---|---|
| 大人 | $59 |
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