Bánh Mì Phượng – La légende de la vieille ville de Hoi An
Au milieu des rues anciennes de Hoi An, Bánh Mì Phượng est devenu un emblème culinaire incontournable. Cette petite échoppe de bánh mì a été saluée par le regretté chef Anthony Bourdain comme le meilleur bánh mì du monde dans une célèbre émission de télévision, attirant ainsi des millions de visiteurs, vietnamiens et étrangers.
Histoire et marque
Bánh Mì Phượng a été fondé par Mme Trần Thị Phượng dans les années 1960. Après plus de 60 ans, l’établissement a conservé la recette familiale : un bánh mì fraîchement cuit et croustillant, garni de pâté onctueux, de charcuterie savoureuse, de chả lụa, de légumes marinés, de coriandre et de piments frais. Le tout crée une saveur caractéristique que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
Menu phare
L’établissement propose de nombreuses variétés de bánh mì pour tous les goûts, du bánh mì spécial richement garni au bánh mì à l’autruche original, en passant par le bánh mì végétarien plus léger.
Adresse et horaires d’ouverture
Bánh Mì Phượng est situé au 2B Phan Châu Trinh, quartier Minh An, Hoi An, Quang Nam. L’établissement est ouvert de 6h30 à 21h30 tous les jours.
Conseils pour la visite
Il est conseillé d’arriver tôt, avant 8 heures, pour obtenir le bánh mì le plus croustillant, tout juste sorti du four.
