Addis Ababa Food & Coffee Walk: Piazza, Beyaynetu & the Coffee Ceremony
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Addis Ababa, Ethiopia
Addis Ababa
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Ethiopia is where coffee comes from, and it is the only country in Africa never colonised, which is why its food owes nothing to anyone. Injera, the grey, sour, spongy flatbread made from teff, is unlike any other bread on earth, and eating off a shared platter with your right hand is the national default.
We start in the Piazza, the Italianate quarter built during the brief occupation, at a roastery that has been pulling macchiatos since 1953 and is still the best coffee in the city. Then an Italian-era pastry house, because the occupation left that behind too.
The main event is beyaynetu - a platter of injera covered with a dozen different stews, lentil, chickpea, collard greens, beetroot, spiced butter - eaten communally. Your guide explains berbere, the chilli and spice blend that defines the cuisine, and niter kibbeh, the spiced clarified butter.
We also taste kitfo, minced beef with spiced butter and mitmita chilli, which is traditionally served raw and which we take lightly cooked, and finish with a full coffee ceremony: green beans roasted in front of you, ground in a mortar, brewed in a clay jebena and poured in three rounds.
Small group, maximum 10 guests.
We start in the Piazza, the Italianate quarter built during the brief occupation, at a roastery that has been pulling macchiatos since 1953 and is still the best coffee in the city. Then an Italian-era pastry house, because the occupation left that behind too.
The main event is beyaynetu - a platter of injera covered with a dozen different stews, lentil, chickpea, collard greens, beetroot, spiced butter - eaten communally. Your guide explains berbere, the chilli and spice blend that defines the cuisine, and niter kibbeh, the spiced clarified butter.
We also taste kitfo, minced beef with spiced butter and mitmita chilli, which is traditionally served raw and which we take lightly cooked, and finish with a full coffee ceremony: green beans roasted in front of you, ground in a mortar, brewed in a clay jebena and poured in three rounds.
Small group, maximum 10 guests.
Meeting point:
View on map
Piazza, Wawel Street, Arada, Addis Ababa
We meet on Wawel Street in the Piazza, outside the old roastery. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Étape 1 - Torréfacteur depuis 1953 : Un macchiato dégusté debout au comptoir du torréfacteur qui a appris à Addis à boire le café à l’italienne, avec des grains torréfiés à l’arrière-boutique.
Étape 2 - Pâtisserie de l’époque italienne : Gâteaux et pâtisseries d’une boulangerie installée sur la Piazza depuis les années 1950, vestige des années d’occupation.
Étape 3 - Promenade sur la Piazza : Une promenade guidée dans les rues de style italien, avec votre guide qui vous raconte l’histoire de l’Éthiopie, le seul pays africain à n’avoir jamais été colonisé, ainsi que les cinq années qui firent exception.
Étape 4 - Beyaynetu : Un plat d’injera recouvert d’une douzaine de ragoûts — lentilles rouges, pois chiches, chou cavalier, betterave, chou — que l’on mange de la main droite dans un plat commun.
Étape 5 - Berbéré et épices : Une halte au marché pour découvrir le berbéré, le mitmita et le kororima, tandis que votre guide explique comment les mélanges sont composés et pourquoi la cuisine éthiopienne a le goût qu’on lui connaît.
Étape 6 - Kitfo : Bœuf haché au beurre clarifié épicé et au piment mitmita, servi légèrement cuit, accompagné d’ayib, un fromage frais, et de légumes verts gomen.
Étape 7 - Cérémonie du café : Des grains verts torréfiés sur des braises devant vous, moulus à la main, infusés dans une jebena en terre cuite et servis en trois fois, avec du pop-corn et de l’encens.
Étape 2 - Pâtisserie de l’époque italienne : Gâteaux et pâtisseries d’une boulangerie installée sur la Piazza depuis les années 1950, vestige des années d’occupation.
Étape 3 - Promenade sur la Piazza : Une promenade guidée dans les rues de style italien, avec votre guide qui vous raconte l’histoire de l’Éthiopie, le seul pays africain à n’avoir jamais été colonisé, ainsi que les cinq années qui firent exception.
Étape 4 - Beyaynetu : Un plat d’injera recouvert d’une douzaine de ragoûts — lentilles rouges, pois chiches, chou cavalier, betterave, chou — que l’on mange de la main droite dans un plat commun.
Étape 5 - Berbéré et épices : Une halte au marché pour découvrir le berbéré, le mitmita et le kororima, tandis que votre guide explique comment les mélanges sont composés et pourquoi la cuisine éthiopienne a le goût qu’on lui connaît.
Étape 6 - Kitfo : Bœuf haché au beurre clarifié épicé et au piment mitmita, servi légèrement cuit, accompagné d’ayib, un fromage frais, et de légumes verts gomen.
Étape 7 - Cérémonie du café : Des grains verts torréfiés sur des braises devant vous, moulus à la main, infusés dans une jebena en terre cuite et servis en trois fois, avec du pop-corn et de l’encens.
Le prix du circuit comprend
• Small-group English-speaking local food guide
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable. Tours run rain or shine. We will cancel and refund in full if there is any disruption that makes the route unsafe.
Autres remarques
Runs daily at 09:30.
The fasting calendar is the single most important thing to know about eating in Ethiopia. Ethiopian Orthodox fasting is vegan - no meat, dairy or eggs - and it applies every Wednesday and Friday year-round, plus the long Lent before Easter and other periods. On those days most kitchens serve only vegan beyaynetu. That is a wonderful thing to eat and we sell it as a feature, but it means a Wednesday or Friday tour will not include kitfo. Tell us your date and we will tell you exactly what you will eat.
Kitfo is traditionally raw. We serve it leb leb, lightly cooked, by default. Raw kitfo and fresh cheese carry a genuine illness risk and we will not put them in front of a visitor who has not asked for them.
Altitude: Addis sits at about 2,350 metres. The route is deliberately short and slow; give yourself a day to acclimatise before booking.
Security: Addis itself is not under a travel restriction, but several Ethiopian regions are, and political tension persists after the June 2026 elections. We avoid gatherings and will cancel rather than run on a disrupted day. Check your own government's advice.
Water: bottled only. Cash: bring US dollars to change; ATMs are often empty and cards are rarely accepted.
About 2 km of walking at altitude, on uneven pavements.
The fasting calendar is the single most important thing to know about eating in Ethiopia. Ethiopian Orthodox fasting is vegan - no meat, dairy or eggs - and it applies every Wednesday and Friday year-round, plus the long Lent before Easter and other periods. On those days most kitchens serve only vegan beyaynetu. That is a wonderful thing to eat and we sell it as a feature, but it means a Wednesday or Friday tour will not include kitfo. Tell us your date and we will tell you exactly what you will eat.
Kitfo is traditionally raw. We serve it leb leb, lightly cooked, by default. Raw kitfo and fresh cheese carry a genuine illness risk and we will not put them in front of a visitor who has not asked for them.
Altitude: Addis sits at about 2,350 metres. The route is deliberately short and slow; give yourself a day to acclimatise before booking.
Security: Addis itself is not under a travel restriction, but several Ethiopian regions are, and political tension persists after the June 2026 elections. We avoid gatherings and will cancel rather than run on a disrupted day. Check your own government's advice.
Water: bottled only. Cash: bring US dollars to change; ATMs are often empty and cards are rarely accepted.
About 2 km of walking at altitude, on uneven pavements.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $55 |
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