Balade gourmande matinale à Nha Trang : marché de Xom Moi, Bun Ca et Banh Canh
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Nha Trang, Vietnam
Nha Trang
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Les hôtels de Nha Trang servent des buffets de petit-déjeuner à des clients qui partent ensuite s'installer sur la plage. À seulement deux rues à l'intérieur des terres, la ville se nourrit de soupe de poisson, et c'est bien meilleur.
Le plat incontournable ici est le bun ca : un bouillon clair d'arêtes de poisson accompagné de galettes de maquereau pilées à la main et cuites à la vapeur, de vermicelles de riz fins, de méduses en saison, ainsi que d'une assiette de fleurs de bananier émincées et d'herbes aromatiques. La galette est la pièce maîtresse : elle est préparée fraîchement chaque matin avec la pêche débarquée des bateaux, et une échoppe qui l'achète toute prête plutôt que de la fabriquer ne vaut même pas le détour. Votre guide vous apprendra à faire la différence.
Nous commencerons au marché de Xom Moi, le véritable marché populaire de la ville plutôt que le marché touristique, pour déguster le bun ca, explorer les étals de poisson et les stands de fruits. Nous poursuivrons avec le banh canh cha ca, une variante aux nouilles de tapioca plus épaisses, puis les banh can : de petites crêpes de riz cuites dans un moule en terre cuite sur des braises, servies avec un œuf de caille, de l'huile à la ciboule et une sauce de poisson pour tremper, véritable spécialité du Khanh Hoa.
Nous terminerons au marché Dam, au milieu des fruits de mer séchés, du che et du café.
Petit groupe, 10 personnes au maximum.
Le plat incontournable ici est le bun ca : un bouillon clair d'arêtes de poisson accompagné de galettes de maquereau pilées à la main et cuites à la vapeur, de vermicelles de riz fins, de méduses en saison, ainsi que d'une assiette de fleurs de bananier émincées et d'herbes aromatiques. La galette est la pièce maîtresse : elle est préparée fraîchement chaque matin avec la pêche débarquée des bateaux, et une échoppe qui l'achète toute prête plutôt que de la fabriquer ne vaut même pas le détour. Votre guide vous apprendra à faire la différence.
Nous commencerons au marché de Xom Moi, le véritable marché populaire de la ville plutôt que le marché touristique, pour déguster le bun ca, explorer les étals de poisson et les stands de fruits. Nous poursuivrons avec le banh canh cha ca, une variante aux nouilles de tapioca plus épaisses, puis les banh can : de petites crêpes de riz cuites dans un moule en terre cuite sur des braises, servies avec un œuf de caille, de l'huile à la ciboule et une sauce de poisson pour tremper, véritable spécialité du Khanh Hoa.
Nous terminerons au marché Dam, au milieu des fruits de mer séchés, du che et du café.
Petit groupe, 10 personnes au maximum.
Meeting point:
View on map
Xom Moi Market, Ngo Gia Tu Street, Nha Trang
We meet at the Ngo Gia Tu entrance to Xom Moi Market. Your guide will have a small sign with your name. About 10 minutes' walk from the beachfront hotels.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Xom Moi Market: The city's working market, with your guide on the boats, the fish counters and the fruit, before nine when it is at its best.
Stop 2 - Bun ca: Clear fish-bone broth with hand-pounded steamed mackerel cake, thin rice noodles, banana flower and herbs. Your guide shows you how to tell a shop that makes its own cake.
Stop 3 - Banh canh cha ca: The thicker tapioca-noodle version of the same idea, with fried and steamed fish cake and a fiercer chilli.
Stop 4 - Banh can: Small rice pancakes cooked in a clay mould over coals, with quail egg, spring onion oil and a dipping sauce. A Khanh Hoa dish you will not find north of here.
Stop 5 - Banh mi Nha Trang: The local sandwich, lighter on pate and heavier on fish cake than the northern version.
Stop 6 - Dam Market: The old market, with dried seafood, squid, bird's nest and the sweet stalls, and your guide on what is worth buying.
Stop 7 - Che and ca phe sua da: A sweet soup and iced coffee to finish, with your guide's map of where to eat in the evening.
Stop 2 - Bun ca: Clear fish-bone broth with hand-pounded steamed mackerel cake, thin rice noodles, banana flower and herbs. Your guide shows you how to tell a shop that makes its own cake.
Stop 3 - Banh canh cha ca: The thicker tapioca-noodle version of the same idea, with fried and steamed fish cake and a fiercer chilli.
Stop 4 - Banh can: Small rice pancakes cooked in a clay mould over coals, with quail egg, spring onion oil and a dipping sauce. A Khanh Hoa dish you will not find north of here.
Stop 5 - Banh mi Nha Trang: The local sandwich, lighter on pate and heavier on fish cake than the northern version.
Stop 6 - Dam Market: The old market, with dried seafood, squid, bird's nest and the sweet stalls, and your guide on what is worth buying.
Stop 7 - Che and ca phe sua da: A sweet soup and iced coffee to finish, with your guide's map of where to eat in the evening.
Le prix du circuit comprend
• Guide culinaire local anglophone pour petit groupe
• Toutes les dégustations de mets et de boissons indiquées dans l'itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Bouteille d'eau et lingettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
• Toutes les dégustations de mets et de boissons indiquées dans l'itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Bouteille d'eau et lingettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires pour votre guide (appréciés, mais jamais obligatoires)
• Repas et achats en dehors du programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires pour votre guide (appréciés, mais jamais obligatoires)
• Repas et achats en dehors du programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Les annulations effectuées moins de 24 heures à l'avance ne sont pas remboursables. Les visites ont lieu qu'il pleuve ou qu'il vente ; les marchés sont couverts.
Autres remarques
Départ tous les jours à 07h00. Le marché de Xom Moi est à son apogée avant neuf heures et la galette de poisson est préparée fraîchement chaque matin.
Pluie et tempêtes : la saison des pluies à Nha Trang s'étend environ de septembre à décembre et la côte a essuyé des typhons de plein fouet ces dernières années. Nous surveillons la météo et nous vous contacterons si votre date est concernée.
Adresses : le Vietnam a supprimé l'échelon des districts en juillet 2025 et la province de Khanh Hoa englobe désormais également l'ancien Ninh Thuan. Les numéros de rue restent inchangés.
Régimes alimentaires particuliers : veuillez nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Ce parcours fait la part belle au poisson ; une alternative végétarienne est possible avec le banh can, le banh uot, le che et le marché aux fruits, sur demande préalable.
Le guide Michelin Vietnam couvre uniquement Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang – il n'inclut pas Nha Trang.
Environ 2 km de marche dans des rues plates.
Pluie et tempêtes : la saison des pluies à Nha Trang s'étend environ de septembre à décembre et la côte a essuyé des typhons de plein fouet ces dernières années. Nous surveillons la météo et nous vous contacterons si votre date est concernée.
Adresses : le Vietnam a supprimé l'échelon des districts en juillet 2025 et la province de Khanh Hoa englobe désormais également l'ancien Ninh Thuan. Les numéros de rue restent inchangés.
Régimes alimentaires particuliers : veuillez nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Ce parcours fait la part belle au poisson ; une alternative végétarienne est possible avec le banh can, le banh uot, le che et le marché aux fruits, sur demande préalable.
Le guide Michelin Vietnam couvre uniquement Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang – il n'inclut pas Nha Trang.
Environ 2 km de marche dans des rues plates.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $45 |
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