Busan Nampo Food Walk: Jagalchi Fish Market, BIFF Hotteok & Gukje Market
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Busan, South Korea
Busan
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/8
0 réservés
Description du circuit
Busan is a port city and a refugee city - during the Korean War the population doubled with people from the north, and the food still shows it. Jagalchi is the largest seafood market in Korea, run largely by women known as the jagalchi ajumma, and behind it sit two more markets that grew out of post-war trading.
We start at Jagalchi, where your guide negotiates at the tanks with you: flatfish, abalone, sea squirt, scallops, prawns. You choose, agree the total price before anything is killed, and take it upstairs to be sliced raw or grilled. Your guide will explain the cooking and table fees that catch everyone out, and make sure the number is agreed in writing first.
Then BIFF Square for ssiat hotteok - a sweet pancake split open and stuffed with sunflower seeds, pumpkin seeds and peanuts, invented in Busan - and into Gukje Market's food street for Chungmu gimbap, bibim dangmyeon and patbingsu. We finish with milmyeon, the cold wheat noodle dish that northern refugees created here when buckwheat was unavailable.
Small group, maximum 8 guests, entirely on foot within a ten-minute radius.
We start at Jagalchi, where your guide negotiates at the tanks with you: flatfish, abalone, sea squirt, scallops, prawns. You choose, agree the total price before anything is killed, and take it upstairs to be sliced raw or grilled. Your guide will explain the cooking and table fees that catch everyone out, and make sure the number is agreed in writing first.
Then BIFF Square for ssiat hotteok - a sweet pancake split open and stuffed with sunflower seeds, pumpkin seeds and peanuts, invented in Busan - and into Gukje Market's food street for Chungmu gimbap, bibim dangmyeon and patbingsu. We finish with milmyeon, the cold wheat noodle dish that northern refugees created here when buckwheat was unavailable.
Small group, maximum 8 guests, entirely on foot within a ten-minute radius.
Meeting point:
View on map
Jagalchi Market main building entrance, Jagalchi station exit 10, Busan
We meet outside the main Jagalchi Market building, a two-minute walk from exit 10 of Jagalchi station on Line 1. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Étape 1 - Section du marché de Jagalchi : Parcourez le plus grand marché aux fruits de mer de Corée du Sud avec un guide qui traduira et expliquera les bassins de fruits de mer — poissons plats, ascidies, ormeaux, poulpes vivants — tout en racontant l’histoire des jagalchi ajumma qui dirigent le marché.
Étape 2 - Choisissez vos fruits de mer et convenez du prix : Vous choisissez les fruits de mer et le guide négocie le prix total, y compris les frais de préparation et les frais de table par personne, avant que quoi que ce soit ne soit préparé. C’est le service le plus utile qu’un guide puisse rendre à Busan.
Étape 3 - Fruits de mer crus et grillés à l’étage : Votre sélection de fruits de mer est découpée crue à la manière du hoe et servie avec du chogochujang, ou grillée, accompagnée de plats d’accompagnement et d’un verre de soju si vous le souhaitez.
Étape 4 - Ssiat hotteok, place BIFF : Une crêpe sucrée frite, ouverte et farcie de graines de tournesol, de graines de courge et de cacahuètes — une création de Busan et le meilleur dessert de rue de Corée du Sud.
Étape 5 - Rue gastronomique du marché Gukje : Chungmu gimbap accompagné de calmars épicés, de dangmyeon bibim et de boudin coréen, dans une ruelle gastronomique active depuis environ soixante ans.
Étape 6 - Milmyeon : Nouilles de blé froides dans un bouillon glacé, avec du bœuf, du concombre et de la moutarde — un plat créé à Busan par des réfugiés du Nord lorsque le sarrasin est venu à manquer.
Étape 7 - Patbingsu : Glace pilée avec des haricots rouges, du lait concentré et des gâteaux de riz, accompagnée des recommandations du guide sur les autres quartiers gastronomiques de Busan.
Étape 2 - Choisissez vos fruits de mer et convenez du prix : Vous choisissez les fruits de mer et le guide négocie le prix total, y compris les frais de préparation et les frais de table par personne, avant que quoi que ce soit ne soit préparé. C’est le service le plus utile qu’un guide puisse rendre à Busan.
Étape 3 - Fruits de mer crus et grillés à l’étage : Votre sélection de fruits de mer est découpée crue à la manière du hoe et servie avec du chogochujang, ou grillée, accompagnée de plats d’accompagnement et d’un verre de soju si vous le souhaitez.
Étape 4 - Ssiat hotteok, place BIFF : Une crêpe sucrée frite, ouverte et farcie de graines de tournesol, de graines de courge et de cacahuètes — une création de Busan et le meilleur dessert de rue de Corée du Sud.
Étape 5 - Rue gastronomique du marché Gukje : Chungmu gimbap accompagné de calmars épicés, de dangmyeon bibim et de boudin coréen, dans une ruelle gastronomique active depuis environ soixante ans.
Étape 6 - Milmyeon : Nouilles de blé froides dans un bouillon glacé, avec du bœuf, du concombre et de la moutarde — un plat créé à Busan par des réfugiés du Nord lorsque le sarrasin est venu à manquer.
Étape 7 - Patbingsu : Glace pilée avec des haricots rouges, du lait concentré et des gâteaux de riz, accompagnée des recommandations du guide sur les autres quartiers gastronomiques de Busan.
Le prix du circuit comprend
• Small-group English-speaking local food guide (maximum 8 guests)
• All seafood selected at the market, plus the cooking and table fees
• All other food tastings listed in the itinerary
• One soft drink or barley tea
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
• All seafood selected at the market, plus the cooking and table fees
• All other food tastings listed in the itinerary
• One soft drink or barley tea
• Bottled water and wet wipes throughout
• All taxes and service fees
Le prix du circuit ne comprend pas
• Hotel pick-up and drop-off
• Subway fares
• Soju, beer and other alcohol
• Personal travel insurance
• Tips for your guide (not customary in Korea)
• Subway fares
• Soju, beer and other alcohol
• Personal travel insurance
• Tips for your guide (not customary in Korea)
Politique d'annulation et de remboursement
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable, because the seafood is bought on the day. Tours run rain or shine; Jagalchi's main building and the Gukje arcade are both indoors.
Autres remarques
Runs daily at 11:00, but note two fixed closures that affect the route: Jagalchi closes on the first and third Tuesday of each month, and the Gukje Market food street closes on the first and third Sunday. On those dates we run a modified route and will tell you in advance which stops change.
Seafood is the core of this tour. If you cannot eat seafood, please take a different tour - we cannot meaningfully substitute at a fish market.
Busan takes direct typhoon hits between July and September. Jagalchi's outdoor rows close in heavy weather; the indoor building does not.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead.
Cash is preferred at Gukje and BIFF stalls; your guide handles payment on the tour.
Entirely on foot, about 1.5 km on flat streets.
Seafood is the core of this tour. If you cannot eat seafood, please take a different tour - we cannot meaningfully substitute at a fish market.
Busan takes direct typhoon hits between July and September. Jagalchi's outdoor rows close in heavy weather; the indoor building does not.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead.
Cash is preferred at Gukje and BIFF stalls; your guide handles payment on the tour.
Entirely on foot, about 1.5 km on flat streets.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $75 |
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