Cancun Local Food Tour: Mercado 23, Fish Tacos & Parque de las Palapas
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Cancun, Mexico
Cancun
1N (Durée de participation)
Voiture,À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/8
0 réservés
Description du circuit
Presque personne venant à Cancún ne mange réellement à Cancún. La zone hôtelière est un cordon dunaire de vingt-deux kilomètres bordé de complexes hôteliers sans véritable culture culinaire propre, tandis que la vraie ville se trouve à dix minutes à l'intérieur des terres, là où un quart de million d'habitants vivent et mangent remarquablement bien pour presque rien.
Nous commençons au Mercado 23, un véritable marché de quartier et non un bazar à souvenirs, où les loncherías servent de la cochinita, des panuchos et des salbutes aux locaux pendant leur pause déjeuner. Votre guide vous présentera les ingrédients du Yucatán – achiote, orange amère, habanero – car Cancún se trouve dans la péninsule du Yucatán et sa cuisine est yucatèque, quoi qu'en disent les menus des resorts.
Place ensuite aux tacos de poisson façon Baja : du poisson blanc enrobé d'une pâte légère, frit puis déposé dans une tortilla, que vous personnalisez vous-même au bar à salsas avec du chou, de la mayonnaise au chipotle et du citron vert. Puis l'aguachile, des crevettes crues marinées au citron vert avec piment et concombre, la réponse de la côte Pacifique au ceviche, avec des saveurs bien plus tranchantes.
Nous terminons au Parque de las Palapas au coucher du soleil, où toute la ville se retrouve pour déguster des marquesitas – ces crêpes roulées et croustillantes garnies de fromage Edam et de Nutella, une association surprenante mais délicieuse –, des elotes et des churros.
Petit groupe, 8 personnes maximum.
Nous commençons au Mercado 23, un véritable marché de quartier et non un bazar à souvenirs, où les loncherías servent de la cochinita, des panuchos et des salbutes aux locaux pendant leur pause déjeuner. Votre guide vous présentera les ingrédients du Yucatán – achiote, orange amère, habanero – car Cancún se trouve dans la péninsule du Yucatán et sa cuisine est yucatèque, quoi qu'en disent les menus des resorts.
Place ensuite aux tacos de poisson façon Baja : du poisson blanc enrobé d'une pâte légère, frit puis déposé dans une tortilla, que vous personnalisez vous-même au bar à salsas avec du chou, de la mayonnaise au chipotle et du citron vert. Puis l'aguachile, des crevettes crues marinées au citron vert avec piment et concombre, la réponse de la côte Pacifique au ceviche, avec des saveurs bien plus tranchantes.
Nous terminons au Parque de las Palapas au coucher du soleil, où toute la ville se retrouve pour déguster des marquesitas – ces crêpes roulées et croustillantes garnies de fromage Edam et de Nutella, une association surprenante mais délicieuse –, des elotes et des churros.
Petit groupe, 8 personnes maximum.
Meeting point:
View on map
Mercado 23, Calle Cedro, El Centro, Cancun
We meet at the Calle Cedro entrance to Mercado 23 in downtown Cancun. Your guide will have a small sign with your name. Hotel Zone pick-up can be arranged for an extra fee.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Mercado 23: A working neighbourhood market with loncherias rather than souvenirs, and your guide on Yucatecan ingredients.
Stop 2 - Cochinita and panuchos: Pit-roasted pork with pickled red onion, and fried tortillas stuffed with black bean and topped with turkey and avocado.
Stop 3 - Baja fish tacos: Battered white fish fried to order, dropped into a tortilla, then finished by you at a salsa bar with cabbage, chipotle mayonnaise and lime.
Stop 4 - Aguachile: Raw shrimp cured in lime juice with serrano chilli, red onion and cucumber. Sharper and hotter than ceviche, and served immediately.
Stop 5 - Avenida Yaxchilan walk: A short guided walk along downtown's restaurant avenue with your guide on how Cancun was planned from nothing in 1970.
Stop 6 - Parque de las Palapas: The downtown plaza at dusk, where the city eats. Elotes, esquites and panuchos from the stalls around the edge.
Stop 7 - Marquesita: A crisp rolled crepe filled with shredded Edam cheese and Nutella or cajeta. A Yucatan invention that should not work and does.
Stop 2 - Cochinita and panuchos: Pit-roasted pork with pickled red onion, and fried tortillas stuffed with black bean and topped with turkey and avocado.
Stop 3 - Baja fish tacos: Battered white fish fried to order, dropped into a tortilla, then finished by you at a salsa bar with cabbage, chipotle mayonnaise and lime.
Stop 4 - Aguachile: Raw shrimp cured in lime juice with serrano chilli, red onion and cucumber. Sharper and hotter than ceviche, and served immediately.
Stop 5 - Avenida Yaxchilan walk: A short guided walk along downtown's restaurant avenue with your guide on how Cancun was planned from nothing in 1970.
Stop 6 - Parque de las Palapas: The downtown plaza at dusk, where the city eats. Elotes, esquites and panuchos from the stalls around the edge.
Stop 7 - Marquesita: A crisp rolled crepe filled with shredded Edam cheese and Nutella or cajeta. A Yucatan invention that should not work and does.
Le prix du circuit comprend
• Guide culinaire local anglophone en petit groupe (8 personnes max.)
• Toutes les dégustations indiquées dans l'itinéraire
• Une agua fresca, une bière ou une boisson sans alcool
• Bouteilles d'eau et lingettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
• Toutes les dégustations indiquées dans l'itinéraire
• Une agua fresca, une bière ou une boisson sans alcool
• Bouteilles d'eau et lingettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à la zone hôtelière (avec supplément – veuillez nous prévenir lors de la réservation)
• Boissons supplémentaires
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires pour le guide
• Achats personnels sur le marché
• Boissons supplémentaires
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires pour le guide
• Achats personnels sur le marché
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Aucun remboursement en cas d'annulation à moins de 24 heures. Pendant la saison des cyclones, si une alerte de tempête tropicale ou d'ouragan est en vigueur dans le Quintana Roo, nous annulerons la visite et vous rembourserons intégralement.
Autres remarques
Départ tous les jours à 16h00, fin au Parque de las Palapas après la tombée de la nuit, au moment où les lieux s'animent le plus.
Comment s'y rendre : la zone hôtelière n'est pas adaptée à la marche et n'offre pas de street food. Cette visite se déroule entièrement à El Centro, à dix minutes à l'intérieur des terres. Nous pouvons organiser une prise en charge depuis la zone hôtelière moyennant un supplément ; sinon, empruntez le bus R1 ou R2, votre guide vous expliquera comment rentrer.
Sécurité : le centre de Cancún est une ville mexicaine ordinaire et cet itinéraire est sûr. Nous gardons le groupe réuni après la tombée de la nuit, utilisons des taxis officiels ou des véhicules via application, et restons dans les quartiers animés des Palapas et de Yaxchilán plutôt que dans les zones périphériques du Centro en soirée.
L'aguachile contient des crevettes crues. Nous nous approvisionnons auprès d'un stand très fréquenté assurant une rotation rapide et une chaîne du froid rigoureuse, et ce plat reste facultatif – prévenez-nous si vous préférez des crevettes cuites.
Eau et glaçons : l'eau du robinet n'est pas potable ; les glaçons utilisés dans les établissements de confiance que nous fréquentons sont de fabrication industrielle certifiée.
Monnaie : sur n'importe quel terminal de carte bancaire ici, choisissez toujours de payer en pesos, jamais en dollars. Utilisez les distributeurs automatiques situés à l'intérieur des agences bancaires.
La saison des cyclones s'étend de juin à novembre, avec un pic entre août et octobre.
Régimes alimentaires : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Des options végétariennes sont disponibles : panuchos aux haricots noirs, esquites, marquesitas et nopal.
Marche d'environ 2 km sur terrain plat.
Comment s'y rendre : la zone hôtelière n'est pas adaptée à la marche et n'offre pas de street food. Cette visite se déroule entièrement à El Centro, à dix minutes à l'intérieur des terres. Nous pouvons organiser une prise en charge depuis la zone hôtelière moyennant un supplément ; sinon, empruntez le bus R1 ou R2, votre guide vous expliquera comment rentrer.
Sécurité : le centre de Cancún est une ville mexicaine ordinaire et cet itinéraire est sûr. Nous gardons le groupe réuni après la tombée de la nuit, utilisons des taxis officiels ou des véhicules via application, et restons dans les quartiers animés des Palapas et de Yaxchilán plutôt que dans les zones périphériques du Centro en soirée.
L'aguachile contient des crevettes crues. Nous nous approvisionnons auprès d'un stand très fréquenté assurant une rotation rapide et une chaîne du froid rigoureuse, et ce plat reste facultatif – prévenez-nous si vous préférez des crevettes cuites.
Eau et glaçons : l'eau du robinet n'est pas potable ; les glaçons utilisés dans les établissements de confiance que nous fréquentons sont de fabrication industrielle certifiée.
Monnaie : sur n'importe quel terminal de carte bancaire ici, choisissez toujours de payer en pesos, jamais en dollars. Utilisez les distributeurs automatiques situés à l'intérieur des agences bancaires.
La saison des cyclones s'étend de juin à novembre, avec un pic entre août et octobre.
Régimes alimentaires : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Des options végétariennes sont disponibles : panuchos aux haricots noirs, esquites, marquesitas et nopal.
Marche d'environ 2 km sur terrain plat.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $59 |
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