Circuit café et gastronomie à Buôn Ma Thuột : capitale du robusta et bún đỏ
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Buon Ma Thuot, Vietnam
Buon Ma Thuot
1N (Durée de participation)
Voiture,À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café et la majeure partie de sa récolte pousse à moins d'une heure de Buôn Ma Thuột. C'est ici le royaume du robusta – plus corsé, plus amer et plus riche en caféine que l'arabica consommé dans le reste du monde – et c'est autour de lui que s'est façonné l'épais, doux et glacé cà phê sữa đá qui fait vibrer tout le pays.
Nous commençons au marché avec le bún đỏ, la spécialité locale de la ville : d'épaisses nouilles teintées de rouge au roucou dans un bouillon de pâte de crabe et de travers de porc, garnies d'un œuf cru poché et d'une montagne d'herbes fraîches. Dans la majeure partie de la ville, on le déguste en fin d'après-midi ou en soirée, mais les étals du marché le servent dès le matin.
Place ensuite au café. Nous dégustons le robusta préparé de trois façons – noir au filtre phin, au phin avec du lait concentré, et frappé – chez un torréfacteur, tandis que votre guide vous détaille la classification, le séchage et la raison pour laquelle le robusta vietnamien a souffert d'une mauvaise réputation pendant trente ans avant d'être enfin reconnu à sa juste valeur. Nous visitons également le musée du café, qui abrite une véritable collection patrimoniale plutôt qu'une simple boutique de souvenirs.
Nous terminons par la cuisine des hauts plateaux : le cơm lam, du riz cuit à la flamme à l'intérieur d'une tige de bambou, accompagné de poulet grillé et d'une sauce au sel et piment.
En petit groupe, 10 personnes maximum, transferts inclus.
Nous commençons au marché avec le bún đỏ, la spécialité locale de la ville : d'épaisses nouilles teintées de rouge au roucou dans un bouillon de pâte de crabe et de travers de porc, garnies d'un œuf cru poché et d'une montagne d'herbes fraîches. Dans la majeure partie de la ville, on le déguste en fin d'après-midi ou en soirée, mais les étals du marché le servent dès le matin.
Place ensuite au café. Nous dégustons le robusta préparé de trois façons – noir au filtre phin, au phin avec du lait concentré, et frappé – chez un torréfacteur, tandis que votre guide vous détaille la classification, le séchage et la raison pour laquelle le robusta vietnamien a souffert d'une mauvaise réputation pendant trente ans avant d'être enfin reconnu à sa juste valeur. Nous visitons également le musée du café, qui abrite une véritable collection patrimoniale plutôt qu'une simple boutique de souvenirs.
Nous terminons par la cuisine des hauts plateaux : le cơm lam, du riz cuit à la flamme à l'intérieur d'une tige de bambou, accompagné de poulet grillé et d'une sauce au sel et piment.
En petit groupe, 10 personnes maximum, transferts inclus.
Meeting point:
View on map
Buon Ma Thuot Central Market, Phan Boi Chau Street, Buon Ma Thuot
We meet at the Phan Boi Chau entrance to the central market. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Central Market: The market that supplies the city, with your guide on highland produce - avocado, durian, pepper, macadamia and coffee cherries in season.
Stop 2 - Bun do: Thick noodles dyed red with annatto in a crab-paste and pork-rib broth, with a raw egg stirred in and a pile of greens. A Buon Ma Thuot dish.
Stop 3 - Phin coffee, three ways: Robusta prepared black, with condensed milk over ice, and cold, at a roaster, with your guide on grading, drying and why this bean is finally being respected.
Stop 4 - Coffee museum: A guided walk through the collection, with the harvesting and roasting equipment and the story of how coffee reached the highlands.
Stop 5 - Com lam and ga nuong: Rice cooked inside a bamboo tube over a fire, with grilled chicken and a salt, chilli and lime dip - Ede and Mnong highland cooking.
Stop 6 - Nem nuong or mi hoanh thanh: Grilled pork rolls, or wonton noodles, from a long-running city kitchen.
Stop 7 - Che and a last coffee: A sweet soup and an egg coffee or a coconut coffee to finish.
Stop 2 - Bun do: Thick noodles dyed red with annatto in a crab-paste and pork-rib broth, with a raw egg stirred in and a pile of greens. A Buon Ma Thuot dish.
Stop 3 - Phin coffee, three ways: Robusta prepared black, with condensed milk over ice, and cold, at a roaster, with your guide on grading, drying and why this bean is finally being respected.
Stop 4 - Coffee museum: A guided walk through the collection, with the harvesting and roasting equipment and the story of how coffee reached the highlands.
Stop 5 - Com lam and ga nuong: Rice cooked inside a bamboo tube over a fire, with grilled chicken and a salt, chilli and lime dip - Ede and Mnong highland cooking.
Stop 6 - Nem nuong or mi hoanh thanh: Grilled pork rolls, or wonton noodles, from a long-running city kitchen.
Stop 7 - Che and a last coffee: A sweet soup and an egg coffee or a coconut coffee to finish.
Le prix du circuit comprend
• Guide culinaire local anglophone en petit groupe
• Toutes les dégustations de mets et boissons mentionnées dans l'itinéraire
• Dégustation guidée de robusta et entrée au musée du café
• Transferts entre le marché, la torréfaction et le musée
• Bouteilles d'eau et lingettes rafraîchissantes fournies tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
• Toutes les dégustations de mets et boissons mentionnées dans l'itinéraire
• Dégustation guidée de robusta et entrée au musée du café
• Transferts entre le marché, la torréfaction et le musée
• Bouteilles d'eau et lingettes rafraîchissantes fournies tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires pour votre guide (appréciés, mais jamais obligatoires)
• Repas et achats en dehors du programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires pour votre guide (appréciés, mais jamais obligatoires)
• Repas et achats en dehors du programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Les annulations effectuées à moins de 24 heures ne sont pas remboursables. Les visites ont lieu qu'il pleuve ou qu'il fasse beau.
Autres remarques
Départ tous les jours à 08h00.
Le café est la véritable raison de venir ici, et nous le disons en toute franchise : la densité de cuisine de rue à Buôn Ma Thuột est moins importante que dans une ville côtière, et ce circuit a été conçu autour de l'histoire du café complétée par une bonne gastronomie, et non l'inverse.
Caféine : le robusta vietnamien contient environ deux fois plus de caféine que l'arabica et la dégustation comprend trois tasses. Si vous y êtes sensible, prévenez votre guide et nous vous servirons de plus petites portions.
La saison des récoltes s'étend généralement de novembre à janvier et constitue le meilleur moment pour observer la cueillette et le séchage des cerises de café. En dehors de cette période, la torréfaction et le musée permettent de découvrir l'intégralité du processus.
Pluie : la saison des pluies s'étend de mai à octobre avec de fortes averses l'après-midi ; les matinées sont généralement dégagées.
Adresses : l'échelon administratif des districts a été supprimé en juillet 2025 et la province de Đắk Lắk englobe désormais également l'ancienne province de Phú Yên, qui s'étend jusqu'à la côte à trois heures de route. Les numéros de rue restent inchangés.
Régimes alimentaires particuliers : veuillez nous en informer au moins 48 heures à l'avance. Une formule végétarienne est envisageable (cơm lam, légumes du marché, chè et café) sur préavis.
Environ 1,5 km de marche à pied, complété par de courts transferts.
Le café est la véritable raison de venir ici, et nous le disons en toute franchise : la densité de cuisine de rue à Buôn Ma Thuột est moins importante que dans une ville côtière, et ce circuit a été conçu autour de l'histoire du café complétée par une bonne gastronomie, et non l'inverse.
Caféine : le robusta vietnamien contient environ deux fois plus de caféine que l'arabica et la dégustation comprend trois tasses. Si vous y êtes sensible, prévenez votre guide et nous vous servirons de plus petites portions.
La saison des récoltes s'étend généralement de novembre à janvier et constitue le meilleur moment pour observer la cueillette et le séchage des cerises de café. En dehors de cette période, la torréfaction et le musée permettent de découvrir l'intégralité du processus.
Pluie : la saison des pluies s'étend de mai à octobre avec de fortes averses l'après-midi ; les matinées sont généralement dégagées.
Adresses : l'échelon administratif des districts a été supprimé en juillet 2025 et la province de Đắk Lắk englobe désormais également l'ancienne province de Phú Yên, qui s'étend jusqu'à la côte à trois heures de route. Les numéros de rue restent inchangés.
Régimes alimentaires particuliers : veuillez nous en informer au moins 48 heures à l'avance. Une formule végétarienne est envisageable (cơm lam, légumes du marché, chè et café) sur préavis.
Environ 1,5 km de marche à pied, complété par de courts transferts.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $45 |
Avis sur le circuit
0.0
0 avis
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Rédigez votre avis
Aucun avis pour le moment. Soyez le premier à donner votre avis sur ce circuit !
Circuits similaires
3N2Đ
Tour Hanoï – Buôn Ma Thuột : Aventure du Haut-Plateau 3 jours 2 nuits (avion)
5,990,000 VND (env. ~€226)
1N
Tour culturel des hauts plateaux de Buôn Ma Thuột : Musée du Monde du Café, village Êđê Akô Dhông, palais de Bảo Đại et musée de Đắk Lắk
$49
1N
Circuit de la cascade de Dray Nur – Buôn Đôn : un voyage au cœur des hauts plateaux du Centre
590,000 VND (env. ~€22.3)
3N3Đ
Circuit dans les Hauts Plateaux majestueux : Buôn Ma Thuột – Gia Lai – Kon Tum 3J3N
2,690,000 VND (env. ~€102)
Calendrier des départs
Choisissez votre date de départ
Hebdomadaire le CN,T2,T3,T4,T5,T6,T7
Mois10,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Mois11,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mois12,2026
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mois01,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mois02,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mois03,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
Mois04,2027
T2
T3
T4
T5
T6
T7
CN
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Avec dates de départ
Sélectionné
Connectez-vous pour continuer
Vous devez vous connecter ou créer un compte avant de saisir et d’envoyer des informations.