Circuit culinaire nocturne à Hué : Bánh khoái, nem lụi & quartier des routards
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Hue, Vietnam
Hue
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Hué est bien plus paisible que Hanoï ou Saïgon, et la nuit tombée, la ville devient encore plus calme — à l'exception des berges du fleuve et de quelques rues du quartier des routards (quartier Tây), piétonnisées pour faire place à des terrasses animées en plein air.
Nous commencerons sur la promenade piétonne le long de la rivière avec un savoureux bol de bánh canh cua aux nouilles épaisses et moelleuses, avant de nous diriger vers la Cité impériale pour déguster le bánh khoái : une petite crêpe dorée au curcuma, épaisse et croustillante, garnie de porc, de crevettes et de germes de soja, servie avec une sauce trempette onctueuse à base de cacahuètes et de pâte de soja fermentée, unique à l'ancienne capitale. Les meilleures échoppes de bánh khoái se côtoient face aux douves de la citadelle depuis des décennies.
Viennent ensuite les nem lụi — des brochettes de porc haché moulées autour de tiges de citronnelle, grillées au charbon de bois puis roulées à table dans des galettes de riz avec de la banane verte, de la carambole et des herbes fraîches, le tout trempé dans cette même sauce riche et savoureuse. C'est un plat interactif très convivial, et votre guide vous montrera comment rouler le premier.
Nous terminerons la soirée dans la rue piétonne du quartier des routards avec des escargots grillés, une « pizza vietnamienne » (bánh tráng nướng) et une bière Huda bien fraîche, sans oublier un bánh mì déniché auprès d'un étal ouvert jusqu'à 3 h du matin.
Visite en petit groupe, limitée à 10 personnes.
Nous commencerons sur la promenade piétonne le long de la rivière avec un savoureux bol de bánh canh cua aux nouilles épaisses et moelleuses, avant de nous diriger vers la Cité impériale pour déguster le bánh khoái : une petite crêpe dorée au curcuma, épaisse et croustillante, garnie de porc, de crevettes et de germes de soja, servie avec une sauce trempette onctueuse à base de cacahuètes et de pâte de soja fermentée, unique à l'ancienne capitale. Les meilleures échoppes de bánh khoái se côtoient face aux douves de la citadelle depuis des décennies.
Viennent ensuite les nem lụi — des brochettes de porc haché moulées autour de tiges de citronnelle, grillées au charbon de bois puis roulées à table dans des galettes de riz avec de la banane verte, de la carambole et des herbes fraîches, le tout trempé dans cette même sauce riche et savoureuse. C'est un plat interactif très convivial, et votre guide vous montrera comment rouler le premier.
Nous terminerons la soirée dans la rue piétonne du quartier des routards avec des escargots grillés, une « pizza vietnamienne » (bánh tráng nướng) et une bière Huda bien fraîche, sans oublier un bánh mì déniché auprès d'un étal ouvert jusqu'à 3 h du matin.
Visite en petit groupe, limitée à 10 personnes.
Meeting point:
View on map
Nguyen Dinh Chieu riverside walking street, near Trang Tien Bridge, Hue
We meet on the Nguyen Dinh Chieu riverside walking street at the Trang Tien Bridge end. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Riverside walking street: We start on the pedestrianised Nguyen Dinh Chieu promenade with your guide on the Perfume River, the Citadel across it, and how Hue's evening works.
Stop 2 - Banh canh cua: Thick chewy tapioca noodles in a crab and pork broth with quail egg and crackling, from a stall that runs all day and into the night.
Stop 3 - Banh khoai: A small, thick, crisp turmeric pancake folded over pork and shrimp, eaten with a fermented soybean and peanut sauce found only in Hue, at a shop facing the Citadel moat.
Stop 4 - Nem lui: Minced pork moulded onto lemongrass stalks and grilled over coals, rolled at the table in rice paper with green banana, starfruit and herbs.
Stop 5 - Western Quarter: A walk into the pedestrianised night blocks around Pham Ngu Lao and Chu Van An, with your guide on the neighbourhood.
Stop 6 - Grilled snails and banh trang nuong: River snails with lemongrass and chilli, and rice paper crisped over coals with egg and dried shrimp, with a cold Huda beer.
Stop 7 - Hue banh mi: A late-night banh mi from a counter that trades until the small hours, with your guide's notes on eating in Hue on your own.
Stop 2 - Banh canh cua: Thick chewy tapioca noodles in a crab and pork broth with quail egg and crackling, from a stall that runs all day and into the night.
Stop 3 - Banh khoai: A small, thick, crisp turmeric pancake folded over pork and shrimp, eaten with a fermented soybean and peanut sauce found only in Hue, at a shop facing the Citadel moat.
Stop 4 - Nem lui: Minced pork moulded onto lemongrass stalks and grilled over coals, rolled at the table in rice paper with green banana, starfruit and herbs.
Stop 5 - Western Quarter: A walk into the pedestrianised night blocks around Pham Ngu Lao and Chu Van An, with your guide on the neighbourhood.
Stop 6 - Grilled snails and banh trang nuong: River snails with lemongrass and chilli, and rice paper crisped over coals with egg and dried shrimp, with a cold Huda beer.
Stop 7 - Hue banh mi: A late-night banh mi from a counter that trades until the small hours, with your guide's notes on eating in Hue on your own.
Le prix du circuit comprend
• Guide gastronomique local anglophone pour petit groupe
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute la promenade
• Toutes les taxes et frais de service
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute la promenade
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Aucun remboursement pour les annulations effectuées dans les 24 heures. Pendant la saison des crues, de septembre à décembre, nous pouvons être amenés à modifier l'itinéraire ; en cas d'inondation de la ville, nous annulerons l'excursion et vous rembourserons intégralement.
Autres remarques
Départ tous les jours à 17h30.
La zone piétonne du quartier Tây est animée jusque tard les vendredis et samedis soirs, et jusqu'à environ 23h00 le dimanche ; la promenade au bord du fleuve est piétonne presque tous les soirs. En semaine, les rues étant plus calmes, nous passons plus de temps du côté de la Cité impériale pour un itinéraire plus paisible — ce que certains clients apprécient particulièrement.
Inondations : la saison des pluies et des typhons dans le centre du Vietnam s'étend généralement de septembre à décembre, et Hué a été la ville la plus touchée lors des inondations de fin 2025. Nous suivons la situation de près et vous tiendrons informé.
Niveau de piquant : la cuisine de Hué est véritablement épicée. Votre guide ajustera le niveau pour le groupe.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Grâce à la riche tradition culinaire végétarienne des pagodes de Hué, l'adaptation sans viande de ce circuit est particulièrement délicieuse.
Le Guide Michelin Vietnam ne couvre pas Hué.
Âge minimum : 8 ans. Environ 2 km de marche sur terrain plat, comprenant la traversée d'un pont.
La zone piétonne du quartier Tây est animée jusque tard les vendredis et samedis soirs, et jusqu'à environ 23h00 le dimanche ; la promenade au bord du fleuve est piétonne presque tous les soirs. En semaine, les rues étant plus calmes, nous passons plus de temps du côté de la Cité impériale pour un itinéraire plus paisible — ce que certains clients apprécient particulièrement.
Inondations : la saison des pluies et des typhons dans le centre du Vietnam s'étend généralement de septembre à décembre, et Hué a été la ville la plus touchée lors des inondations de fin 2025. Nous suivons la situation de près et vous tiendrons informé.
Niveau de piquant : la cuisine de Hué est véritablement épicée. Votre guide ajustera le niveau pour le groupe.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Grâce à la riche tradition culinaire végétarienne des pagodes de Hué, l'adaptation sans viande de ce circuit est particulièrement délicieuse.
Le Guide Michelin Vietnam ne couvre pas Hué.
Âge minimum : 8 ans. Environ 2 km de marche sur terrain plat, comprenant la traversée d'un pont.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $45 |
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