Circuit gastronomique matinal à Saïgon : Petit-déjeuner du 3e arrondissement au marché Bến Thành
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Ho Chi Minh City, Vietnam
Ho Chi Minh City
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Saïgon ne prend pas son petit-déjeuner en silence. Dès sept heures du matin, les trottoirs du 3e arrondissement se remplissent de tables basses, de poêles où crépitent œufs et porc sur des réchauds à gaz, et d'hommes lisant le journal tout en buvant un café glacé. Cette promenade à pied suit précisément ce rythme.
Nous commençons dans un établissement qui sert du bánh mì chảo depuis 1958 — non pas un sandwich servi à emporter, mais une poêle en fonte garnie d'œufs au plat, de saucisse de porc, de boulettes xíu mại et de pâté, accompagnée de pain croustillant à tremper. De là, nous nous engageons dans une ruelle résidentielle près de la rue Pasteur pour rejoindre un restaurant de phở du Nord tenu par la même famille depuis les années 1940, aujourd'hui recommandé par le guide Michelin ; le guide vous expliquera les différences entre les cuisines du Nord et du Sud du Vietnam, nées de l'histoire même de la ville.
La suite de la visite nous plonge dans un véritable marché de quartier où rien n'est pensé pour les touristes : paquets en feuilles de bananier, nouilles fraîches, une trentaine de variétés d'herbes aromatiques, poissons vivants et un stand de chè sucré. Ensuite, un court trajet nous mène dans le 1er arrondissement pour déguster un bún riêu cua à un étal ambulant installé près de la porte est du marché Bến Thành depuis quarante ans, avant d'entrer dans l'espace restauration du marché pour savourer des bánh bèo, un bánh canh cua et un authentique cà phê sữa đá vietnamien.
En chemin, le guide vous parlera des modifications survenues sur le plan de la ville après la réorganisation administrative de 2025, de la raison pour laquelle les habitants du Sud ajoutent une touche sucrée à tous leurs plats, de la façon de commander un café comme un habitant d'ici et des prix négociables au marché. En petit groupe de 10 personnes au maximum, la visite comprend environ 2 km de marche et un court trajet en taxi.
Nous commençons dans un établissement qui sert du bánh mì chảo depuis 1958 — non pas un sandwich servi à emporter, mais une poêle en fonte garnie d'œufs au plat, de saucisse de porc, de boulettes xíu mại et de pâté, accompagnée de pain croustillant à tremper. De là, nous nous engageons dans une ruelle résidentielle près de la rue Pasteur pour rejoindre un restaurant de phở du Nord tenu par la même famille depuis les années 1940, aujourd'hui recommandé par le guide Michelin ; le guide vous expliquera les différences entre les cuisines du Nord et du Sud du Vietnam, nées de l'histoire même de la ville.
La suite de la visite nous plonge dans un véritable marché de quartier où rien n'est pensé pour les touristes : paquets en feuilles de bananier, nouilles fraîches, une trentaine de variétés d'herbes aromatiques, poissons vivants et un stand de chè sucré. Ensuite, un court trajet nous mène dans le 1er arrondissement pour déguster un bún riêu cua à un étal ambulant installé près de la porte est du marché Bến Thành depuis quarante ans, avant d'entrer dans l'espace restauration du marché pour savourer des bánh bèo, un bánh canh cua et un authentique cà phê sữa đá vietnamien.
En chemin, le guide vous parlera des modifications survenues sur le plan de la ville après la réorganisation administrative de 2025, de la raison pour laquelle les habitants du Sud ajoutent une touche sucrée à tous leurs plats, de la façon de commander un café comme un habitant d'ici et des prix négociables au marché. En petit groupe de 10 personnes au maximum, la visite comprend environ 2 km de marche et un court trajet en taxi.
Meeting point:
View on map
53 Cao Thang Street, District 3, Ho Chi Minh City
We meet outside Banh Mi Hoa Ma at 53 Cao Thang (Xuan Hoa ward, old District 3). Your guide will have a small sign. Roughly a 10-minute taxi ride from the Ben Thanh area.
Itinéraire détaillé
Étape 1 - Bánh Mì Hòa Mã, rue Cao Thắng : ouvert depuis 1958. Une poêle en fonte grésillante garnie d'œufs au plat, de saucisse de porc, de xíu mại et de pâté, servie avec du pain à déchirer et à tremper – l'ancêtre assis du sandwich bánh mì que vous connaissez bien.
Étape 2 - Phở Minh, ruelle Pasteur : une échoppe familiale de phở des années 1940 nichée dans une ruelle résidentielle, aujourd'hui recommandée par le guide Michelin. Un bouillon du Nord au cœur d'une ville du Sud, accompagné du récit historique qui l'explique.
Étape 3 - Marché Bàn Cờ, 3e arrondissement : un véritable marché de quartier, sans allées pour touristes. Votre guide vous présentera les herbes aromatiques, les sauces de poisson fermentées et les poissons de rivière, avant une pause pour savourer un dessert chè sucré.
Étape 4 - Court trajet vers le 1er arrondissement : dix minutes de taxi climatisé à travers la ville, incluses dans le prix, pendant lesquelles votre guide vous racontera l'évolution des quartiers.
Étape 5 - Bún Riêu Gánh, rue Lê Thánh Tôn : une soupe de nouilles au crabe préparée par une vendeuse ambulante installée près de la porte Est du marché Bến Thành depuis plus de quarante ans.
Étape 6 - Espace restauration du marché Bến Thành : bánh bèo à la vapeur, bánh canh au crabe et balade à travers les allées d'épices, de fruits séchés et de café.
Étape 7 - Cà phê sữa đá : un café au filtre phin intense versé sur un lit de lait concentré et de glaçons, véritable carburant de la ville, accompagné d'une brève introduction par le guide aux différentes variétés de café vietnamien.
Étape 2 - Phở Minh, ruelle Pasteur : une échoppe familiale de phở des années 1940 nichée dans une ruelle résidentielle, aujourd'hui recommandée par le guide Michelin. Un bouillon du Nord au cœur d'une ville du Sud, accompagné du récit historique qui l'explique.
Étape 3 - Marché Bàn Cờ, 3e arrondissement : un véritable marché de quartier, sans allées pour touristes. Votre guide vous présentera les herbes aromatiques, les sauces de poisson fermentées et les poissons de rivière, avant une pause pour savourer un dessert chè sucré.
Étape 4 - Court trajet vers le 1er arrondissement : dix minutes de taxi climatisé à travers la ville, incluses dans le prix, pendant lesquelles votre guide vous racontera l'évolution des quartiers.
Étape 5 - Bún Riêu Gánh, rue Lê Thánh Tôn : une soupe de nouilles au crabe préparée par une vendeuse ambulante installée près de la porte Est du marché Bến Thành depuis plus de quarante ans.
Étape 6 - Espace restauration du marché Bến Thành : bánh bèo à la vapeur, bánh canh au crabe et balade à travers les allées d'épices, de fruits séchés et de café.
Étape 7 - Cà phê sữa đá : un café au filtre phin intense versé sur un lit de lait concentré et de glaçons, véritable carburant de la ville, accompagné d'une brève introduction par le guide aux différentes variétés de café vietnamien.
Le prix du circuit comprend
• Guide culinaire local anglophone pour petit groupe (10 personnes maximum)
• Les 6 dégustations de plats et boissons prévues au programme
• Un café au lait glacé vietnamien (cà phê sữa đá) au dernier arrêt
• Trajet en taxi climatisé entre le 3e et le 1er arrondissement
• Eau en bouteille et serviettes rafraîchissantes tout au long du parcours
• Toutes les taxes et tous les frais de service
• Les 6 dégustations de plats et boissons prévues au programme
• Un café au lait glacé vietnamien (cà phê sữa đá) au dernier arrêt
• Trajet en taxi climatisé entre le 3e et le 1er arrondissement
• Eau en bouteille et serviettes rafraîchissantes tout au long du parcours
• Toutes les taxes et tous les frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l'hôtel
• Bière et autres boissons alcoolisées
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires pour le guide (appréciés mais non obligatoires)
• Tout achat personnel effectué sur le marché
• Bière et autres boissons alcoolisées
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires pour le guide (appréciés mais non obligatoires)
• Tout achat personnel effectué sur le marché
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Aucun remboursement ne sera accordé pour les annulations effectuées à moins de 24 heures, les produits frais étant achetés le matin même de l'excursion. La visite a lieu par tous les temps. En cas d'annulation de notre part, vous recevrez un remboursement intégral ou pourrez reporter la visite gratuitement à une autre date.
Autres remarques
Départs quotidiens, deux créneaux (07h00 et 08h00). Bánh Mì Hòa Mã fermant vers 11h00, le départ de 07h00 offre une expérience plus complète.
Adresses : suite à la réorganisation administrative de juillet 2025, les arrondissements de Hô Chi Minh-Ville ont été remplacés par des quartiers administratifs. Les numéros de rue restent inchangés et nous continuons d'utiliser les noms d'arrondissements traditionnels afin de faciliter vos recherches sur les applications de cartes et l'échange avec les chauffeurs de taxi.
Les travaux de la ligne 2 du métro perturbent actuellement la circulation autour de Cao Thắng et Nguyễn Thị Minh Khai. Nous parcourrons ce tronçon à pied plutôt qu'en véhicule, et le taxi contournera la zone de chantier.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Des versions sans porc, avec fruits de mer ou végétariennes sont faciles à organiser à Saïgon, une ville bien plus adaptée aux végétariens que Hanoï.
Prévoyez des chaussures confortables et des vêtements légers ; la portion dans le 3e arrondissement offre peu d'ombre.
Adresses : suite à la réorganisation administrative de juillet 2025, les arrondissements de Hô Chi Minh-Ville ont été remplacés par des quartiers administratifs. Les numéros de rue restent inchangés et nous continuons d'utiliser les noms d'arrondissements traditionnels afin de faciliter vos recherches sur les applications de cartes et l'échange avec les chauffeurs de taxi.
Les travaux de la ligne 2 du métro perturbent actuellement la circulation autour de Cao Thắng et Nguyễn Thị Minh Khai. Nous parcourrons ce tronçon à pied plutôt qu'en véhicule, et le taxi contournera la zone de chantier.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Des versions sans porc, avec fruits de mer ou végétariennes sont faciles à organiser à Saïgon, une ville bien plus adaptée aux végétariens que Hanoï.
Prévoyez des chaussures confortables et des vêtements légers ; la portion dans le 3e arrondissement offre peu d'ombre.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $45 |
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