Cusco Food Walk: San Pedro Market, Chicharron & Andean Corn
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Cusco, Peru
Cusco
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/8
0 réservés
Description du circuit
Cusco était autrefois la capitale de l'Empire inca, et le marché San Pedro vend toujours les ingrédients qui nourrissaient cet empire : pommes de terre chuño lyophilisées, quinoa, kiwicha, maïs blanc géant et un mur entier d'herbes médicinales.
Nous marchons lentement, car Cusco se trouve à trois mille quatre cents mètres d'altitude et le rythme compte ici plus que la distance. Le guide commence par l'allée des stands de jus, où des dizaines de femmes peuvent vous préparer de tout, de la papaye jusqu'à un mélange contenant une grenouille entière, que vous n'êtes nullement obligé de commander.
Nous dégustons le caldo de gallina, un bouillon de poule avec des nouilles et un œuf dur que les habitants prennent au petit-déjeuner et pour s'acclimater à l'altitude ; le chicharrón cusqueño, de la poitrine de porc mijotée puis frite, servie avec du mote, de la menthe et une salsa d'oignons ; le choclo con queso, le maïs géant de la Vallée sacrée accompagné d'un morceau de fromage frais ; et des empanadas cuites au feu de bois dans une boulangerie solidaire sur la colline de San Blas.
Le guide vous expliquera la culture de la chicha — cette bière de maïs fermentée antérieure aux Espagnols, toujours brassée dans des maisons qui suspendent un sac en plastique rouge à l'extérieur pour signaler qu'elle est prête — puis terminera par une dégustation de cacao et une infusion de coca ou de muña.
Petit groupe, 8 personnes au maximum.
Nous marchons lentement, car Cusco se trouve à trois mille quatre cents mètres d'altitude et le rythme compte ici plus que la distance. Le guide commence par l'allée des stands de jus, où des dizaines de femmes peuvent vous préparer de tout, de la papaye jusqu'à un mélange contenant une grenouille entière, que vous n'êtes nullement obligé de commander.
Nous dégustons le caldo de gallina, un bouillon de poule avec des nouilles et un œuf dur que les habitants prennent au petit-déjeuner et pour s'acclimater à l'altitude ; le chicharrón cusqueño, de la poitrine de porc mijotée puis frite, servie avec du mote, de la menthe et une salsa d'oignons ; le choclo con queso, le maïs géant de la Vallée sacrée accompagné d'un morceau de fromage frais ; et des empanadas cuites au feu de bois dans une boulangerie solidaire sur la colline de San Blas.
Le guide vous expliquera la culture de la chicha — cette bière de maïs fermentée antérieure aux Espagnols, toujours brassée dans des maisons qui suspendent un sac en plastique rouge à l'extérieur pour signaler qu'elle est prête — puis terminera par une dégustation de cacao et une infusion de coca ou de muña.
Petit groupe, 8 personnes au maximum.
Meeting point:
View on map
Mercado San Pedro, main entrance, Cusco
We meet at the main entrance to Mercado San Pedro, about five minutes downhill from the Plaza de Armas. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Mercado San Pedro: The city's central market, opened in 1925. Chuño, quinoa, kiwicha, giant corn and the herb wall, explained by your guide.
Stop 2 - The juice row: A dozen counters making blended juices to order. Your guide will translate the menu, including the parts you may wish to skip.
Stop 3 - Caldo de gallina: Hen broth with noodles, potato and a boiled egg. Cusco drinks it for breakfast and for altitude, and it works for both.
Stop 4 - Chicharron cusqueño: Pork belly simmered in its own fat then fried, served with mote hominy, fried mint and onion salsa.
Stop 5 - Choclo con queso: The enormous-kernelled white corn of the Sacred Valley with a slab of fresh cheese, eaten with your hands.
Stop 6 - Chicha and San Blas: A walk up towards San Blas at an altitude-friendly pace, with your guide on chicha, the fermented corn beer, and the red bags that mark the houses that brew it.
Stop 7 - Cacao and empanadas: Peruvian cacao tasted properly, an empanada from a wood-fired oven at a charity bakery, and a cup of muña or coca tea.
Stop 2 - The juice row: A dozen counters making blended juices to order. Your guide will translate the menu, including the parts you may wish to skip.
Stop 3 - Caldo de gallina: Hen broth with noodles, potato and a boiled egg. Cusco drinks it for breakfast and for altitude, and it works for both.
Stop 4 - Chicharron cusqueño: Pork belly simmered in its own fat then fried, served with mote hominy, fried mint and onion salsa.
Stop 5 - Choclo con queso: The enormous-kernelled white corn of the Sacred Valley with a slab of fresh cheese, eaten with your hands.
Stop 6 - Chicha and San Blas: A walk up towards San Blas at an altitude-friendly pace, with your guide on chicha, the fermented corn beer, and the red bags that mark the houses that brew it.
Stop 7 - Cacao and empanadas: Peruvian cacao tasted properly, an empanada from a wood-fired oven at a charity bakery, and a cup of muña or coca tea.
Le prix du circuit comprend
• Small-group English-speaking local food guide
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable. Tours run rain or shine; the rainy season runs October to March.
Autres remarques
Runs Sunday and Tuesday to Saturday at 10:00. We do not run on Mondays, when several of the quintas and kitchens on this route close.
Altitude is the single most important thing about this tour. Cusco sits at 3,400 metres. We strongly recommend you do not book this for your arrival day - give yourself at least twenty-four hours in the city first. Our route is deliberately short, we sit down every twenty to thirty minutes, and we go up the San Blas hill slowly. If you have a heart or lung condition, are pregnant, or have had recent surgery, speak to your doctor about altitude before you travel. Your guide is trained to recognise altitude sickness and we have a taxi and a named clinic on call.
We do not serve alcohol on this tour. At this altitude, and especially in your first days, it is a bad idea.
Safety: Peru is rated Level 2 and Cusco has seen protest activity that periodically suspends the Machu Picchu trains. A city food walk is largely insulated from that, but if you are stranded by a strike, tell us and we will move your booking.
Water: tap water is not drinkable. We provide bottled water and use high-turnover juice counters.
Cash: San Pedro is cash only in soles.
Rainy season runs October to March, heaviest in January and February.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Vegetarian is genuinely good here - the Andes are a vegetable civilisation.
About 1.5 km of walking with a climb, at 3,400 metres.
Altitude is the single most important thing about this tour. Cusco sits at 3,400 metres. We strongly recommend you do not book this for your arrival day - give yourself at least twenty-four hours in the city first. Our route is deliberately short, we sit down every twenty to thirty minutes, and we go up the San Blas hill slowly. If you have a heart or lung condition, are pregnant, or have had recent surgery, speak to your doctor about altitude before you travel. Your guide is trained to recognise altitude sickness and we have a taxi and a named clinic on call.
We do not serve alcohol on this tour. At this altitude, and especially in your first days, it is a bad idea.
Safety: Peru is rated Level 2 and Cusco has seen protest activity that periodically suspends the Machu Picchu trains. A city food walk is largely insulated from that, but if you are stranded by a strike, tell us and we will move your booking.
Water: tap water is not drinkable. We provide bottled water and use high-turnover juice counters.
Cash: San Pedro is cash only in soles.
Rainy season runs October to March, heaviest in January and February.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. Vegetarian is genuinely good here - the Andes are a vegetable civilisation.
About 1.5 km of walking with a climb, at 3,400 metres.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $55 |
Avis sur le circuit
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