Essaouira Food Walk: Fish Auction, Argan & the Medina Spice Souk
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Essaouira, Morocco
Essaouira
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Essaouira is a small walled port on the Atlantic, flat, whitewashed, blue-shuttered and permanently windy. Its medina is the easiest to walk in Morocco and its food is built on two things: what the blue boats bring in, and the argan trees that grow only in this corner of the world.
We start at the port in the morning, when the catch is auctioned - sardines by the crate, conger eel, sea bream, and the octopus that Essaouira exports across Europe. Your guide explains the auction system and the fleet.
Then the medina: a spice and olive souk where you taste argan oil next to amlou, the argan, almond and honey paste that Moroccans eat for breakfast; a communal oven; and a pastry house set around a courtyard that has been baking since the 1920s.
For the seafood we do not use the port grill stalls, for reasons we explain in the notes. We buy at the market and take it to an established medina kitchen, which is what locals do - grilled sardines with chermoula, calamari, and a tagine of fish with tomato and preserved lemon.
Small group, maximum 10 guests, entirely on foot and entirely flat.
We start at the port in the morning, when the catch is auctioned - sardines by the crate, conger eel, sea bream, and the octopus that Essaouira exports across Europe. Your guide explains the auction system and the fleet.
Then the medina: a spice and olive souk where you taste argan oil next to amlou, the argan, almond and honey paste that Moroccans eat for breakfast; a communal oven; and a pastry house set around a courtyard that has been baking since the 1920s.
For the seafood we do not use the port grill stalls, for reasons we explain in the notes. We buy at the market and take it to an established medina kitchen, which is what locals do - grilled sardines with chermoula, calamari, and a tagine of fish with tomato and preserved lemon.
Small group, maximum 10 guests, entirely on foot and entirely flat.
Meeting point:
View on map
Place Moulay Hassan, Essaouira medina
We meet in Place Moulay Hassan, the main square at the port end of the medina. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Étape 1 - Criée aux poissons du port : la pêche du matin vendue aux enchères à la criée entre les barques bleues, tandis que votre guide vous explique la flotte, les espèces et la saison.
Étape 2 - Souk des épices et des olives : cumin, ras-el-hanout, citron confit et olives préparées de six façons différentes, à déguster au fil de la promenade.
Étape 3 - Argan et amlou : huile d’argan pressée à partir de la noix d’un arbre qui ne pousse que dans cette région, dégustée avec de l’amlou, cette pâte d’argan, d’amandes et de miel qui est la réponse marocaine au beurre de cacahuète.
Étape 4 - Four à pain collectif : le four du quartier où les familles continuent d’envoyer leur pâte, avec les explications de votre guide sur le fonctionnement du système et du pain tout juste sorti du four.
Étape 5 - Sardines et calamars grillés : achetés au marché et cuits dans une cuisine traditionnelle de la médina, avec de la chermoula, du pain et de la salade.
Étape 6 - Tajine de poisson : un tajine de poisson aux tomates, au citron confit et aux olives, mijoté dans le plat en terre cuite qui lui a donné son nom.
Étape 7 - Pâtisseries dans une cour et thé à la menthe : pâtisseries aux amandes et croissants dans une pâtisserie installée dans une cour, qui en fabrique depuis les années 1920.
Étape 2 - Souk des épices et des olives : cumin, ras-el-hanout, citron confit et olives préparées de six façons différentes, à déguster au fil de la promenade.
Étape 3 - Argan et amlou : huile d’argan pressée à partir de la noix d’un arbre qui ne pousse que dans cette région, dégustée avec de l’amlou, cette pâte d’argan, d’amandes et de miel qui est la réponse marocaine au beurre de cacahuète.
Étape 4 - Four à pain collectif : le four du quartier où les familles continuent d’envoyer leur pâte, avec les explications de votre guide sur le fonctionnement du système et du pain tout juste sorti du four.
Étape 5 - Sardines et calamars grillés : achetés au marché et cuits dans une cuisine traditionnelle de la médina, avec de la chermoula, du pain et de la salade.
Étape 6 - Tajine de poisson : un tajine de poisson aux tomates, au citron confit et aux olives, mijoté dans le plat en terre cuite qui lui a donné son nom.
Étape 7 - Pâtisseries dans une cour et thé à la menthe : pâtisseries aux amandes et croissants dans une pâtisserie installée dans une cour, qui en fabrique depuis les années 1920.
Le prix du circuit comprend
• Small-group English-speaking local food guide
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
• All food and drink tastings listed in the itinerary
• One local drink at the final stop
• Bottled water and wet wipes throughout the walk
• All taxes and service fees
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Free cancellation up to 24 hours before the tour start time for a full refund. Cancellations within 24 hours are non-refundable, because the fish is bought on the day. Tours run rain or shine.
Autres remarques
Runs daily at 09:30. Morning is deliberate: the auction happens then, and Essaouira's afternoon wind makes outdoor eating unpleasant from about one o'clock.
On the port grill stalls, honestly: they are the town's most photographed food attraction and also its most complained-about. Visitors report quoted prices multiplying on the bill, fish sitting unrefrigerated in the sun, and staff turning aggressive when the bill is questioned. We do not use them. We buy at the market and take the fish to an established medina kitchen, which is what residents do, and we tell you the price before we buy.
Wind: Essaouira is windy year-round and hardest in the afternoons between April and August. Summer mornings often start with sea fog that burns off later. Bring a windproof layer whatever the season.
Ramadan: daytime service largely stops; we switch to an evening tour - ask us.
Water and hygiene: bottled water only. Seafood is the main risk category anywhere on this coast, which is why we are careful about where we buy.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. A vegetarian route through argan, olives, bread, salads and pastries is genuinely good here.
About 1.5 km of walking, flat and easy - the most accessible medina walk in Morocco.
On the port grill stalls, honestly: they are the town's most photographed food attraction and also its most complained-about. Visitors report quoted prices multiplying on the bill, fish sitting unrefrigerated in the sun, and staff turning aggressive when the bill is questioned. We do not use them. We buy at the market and take the fish to an established medina kitchen, which is what residents do, and we tell you the price before we buy.
Wind: Essaouira is windy year-round and hardest in the afternoons between April and August. Summer mornings often start with sea fog that burns off later. Bring a windproof layer whatever the season.
Ramadan: daytime service largely stops; we switch to an evening tour - ask us.
Water and hygiene: bottled water only. Seafood is the main risk category anywhere on this coast, which is why we are careful about where we buy.
Dietary needs: tell us at least 48 hours ahead. A vegetarian route through argan, olives, bread, salads and pastries is genuinely good here.
About 1.5 km of walking, flat and easy - the most accessible medina walk in Morocco.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $49 |
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