Excursion d’une journée à Ayutthaya depuis Bangkok : nouilles en bateau, pâtisseries royales et crevettes géantes de rivière
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Ayutthaya, Thailand
Ayutthaya
1N (Durée de participation)
Voiture,À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Ayutthaya fut la capitale du Siam pendant quatre cents ans et l’une des plus grandes villes du monde avant d’être mise à sac par les armées birmanes en 1767. Ce qui subsiste, outre les ruines, est une culture culinaire façonnée par la cour royale et par les marchands persans, portugais, chinois et musulmans qui y vécurent autrefois.
Cette excursion vous invite à savourer cet héritage. Les nouilles en bateau sont servies dans de tout petits bols, car autrefois elles étaient vendues depuis des embarcations sur les canaux et un bol rempli risquait facilement de se renverser : on en commande généralement quatre ou cinq à la fois et on les empile. Le roti sai mai est une création islamo-thaïlandaise unique, que l’on ne trouve que dans cette ville : une fine crêpe enroulée autour de fils de sucre de palme étiré, ressemblant à de la barbe à papa et vendue partout le long des routes. Les pâtisseries royales, préparées avec des jaunes d’œufs et du sirop, reposent sur une technique introduite par les Portugais au XVIIe siècle. Enfin, le plat le plus célèbre d’Ayutthaya, le kung mae nam : d’énormes crevettes d’eau douce fendues en deux puis grillées sur des braises jusqu’à ce que leur tête libère une pâte orange.
Votre guide vous fera découvrir deux marchés matinaux sur l’île, dont le marché islamo-thaï au bord de la rivière, et vous expliquera comment une capitale commerciale a façonné ce menu.
Petit groupe de 10 personnes maximum, transport en tuk-tuk inclus.
Cette excursion vous invite à savourer cet héritage. Les nouilles en bateau sont servies dans de tout petits bols, car autrefois elles étaient vendues depuis des embarcations sur les canaux et un bol rempli risquait facilement de se renverser : on en commande généralement quatre ou cinq à la fois et on les empile. Le roti sai mai est une création islamo-thaïlandaise unique, que l’on ne trouve que dans cette ville : une fine crêpe enroulée autour de fils de sucre de palme étiré, ressemblant à de la barbe à papa et vendue partout le long des routes. Les pâtisseries royales, préparées avec des jaunes d’œufs et du sirop, reposent sur une technique introduite par les Portugais au XVIIe siècle. Enfin, le plat le plus célèbre d’Ayutthaya, le kung mae nam : d’énormes crevettes d’eau douce fendues en deux puis grillées sur des braises jusqu’à ce que leur tête libère une pâte orange.
Votre guide vous fera découvrir deux marchés matinaux sur l’île, dont le marché islamo-thaï au bord de la rivière, et vous expliquera comment une capitale commerciale a façonné ce menu.
Petit groupe de 10 personnes maximum, transport en tuk-tuk inclus.
Meeting point:
View on map
Chao Phrom Market, Naresuan Road, Ayutthaya
We meet at the Naresuan Road entrance to Chao Phrom Market on the island. Your guide will have a small sign with your name. If you are coming by train from Bangkok, the station is a short ferry and tuk-tuk hop away and we can advise on timings.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Chao Phrom Market: The island's main morning market. Khanom krok coconut pancakes, fried bananas and Thai sweets, with your guide on how a court city shopped.
Stop 2 - Boat noodles: Tiny bowls of dark, spiced beef or pork noodle soup thickened the traditional way, eaten four or five at a time. A Michelin-listed stall beside the temple ruins.
Stop 3 - Hua Ro Market: The Muslim-Thai riverside market - curry pastes, dried fish, prepared curries and roti, with your guide on Ayutthaya's Persian and Malay trading communities.
Stop 4 - Roti sai mai: A paper-thin pancake wrapped around spun palm sugar threads, made in front of you. Invented here and sold nowhere else in Thailand at this scale.
Stop 5 - Royal court sweets: Foi thong golden egg threads, luk chup marzipan fruits and coconut custards, made by hand using techniques brought from Portugal in the 1600s.
Stop 6 - Kung mae nam, giant river prawns: Split and grilled over charcoal until the orange head fat runs, served with a sharp seafood dip at a riverside restaurant. The dish this town is known for.
Stop 7 - Som tam and a cold drink: Green papaya salad and a Thai iced tea to finish, with your guide's notes on visiting the temple ruins afterwards.
Stop 2 - Boat noodles: Tiny bowls of dark, spiced beef or pork noodle soup thickened the traditional way, eaten four or five at a time. A Michelin-listed stall beside the temple ruins.
Stop 3 - Hua Ro Market: The Muslim-Thai riverside market - curry pastes, dried fish, prepared curries and roti, with your guide on Ayutthaya's Persian and Malay trading communities.
Stop 4 - Roti sai mai: A paper-thin pancake wrapped around spun palm sugar threads, made in front of you. Invented here and sold nowhere else in Thailand at this scale.
Stop 5 - Royal court sweets: Foi thong golden egg threads, luk chup marzipan fruits and coconut custards, made by hand using techniques brought from Portugal in the 1600s.
Stop 6 - Kung mae nam, giant river prawns: Split and grilled over charcoal until the orange head fat runs, served with a sharp seafood dip at a riverside restaurant. The dish this town is known for.
Stop 7 - Som tam and a cold drink: Green papaya salad and a Thai iced tea to finish, with your guide's notes on visiting the temple ruins afterwards.
Le prix du circuit comprend
• Guide gastronomique local anglophone pour petit groupe
• Toutes les dégustations de plats et de boissons indiquées, dont un plat à partager de crevettes géantes de rivière
• Transport en tuk-tuk entre les marchés et les quartiers riverains
• Un verre de thé thaï glacé au lait ou une boisson non alcoolisée
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute l’excursion
• Toutes les taxes et les frais de service
• Toutes les dégustations de plats et de boissons indiquées, dont un plat à partager de crevettes géantes de rivière
• Transport en tuk-tuk entre les marchés et les quartiers riverains
• Un verre de thé thaï glacé au lait ou une boisson non alcoolisée
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute l’excursion
• Toutes les taxes et les frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Transport de Bangkok à Ayutthaya (nous vous conseillerons sur les trains et les minibus lors de la réservation)
• Droits d’entrée aux temples et au parc historique
• Boissons alcoolisées
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire du guide
• Droits d’entrée aux temples et au parc historique
• Boissons alcoolisées
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire du guide
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant l’heure de début de l’excursion pour obtenir un remboursement intégral. Les annulations effectuées moins de 24 heures à l’avance ne sont pas remboursables, car les crevettes de rivière sont réservées à votre nom. Pendant la saison des crues, de septembre à novembre, nous pouvons modifier l’itinéraire pour éviter les zones riveraines ; si l’île est inondée, nous annulerons l’excursion et vous rembourserons intégralement.
Autres remarques
Départ quotidien à 09 h 30, organisé en fonction des horaires des trains depuis Bangkok : le trajet dure environ 90 minutes à deux heures depuis la gare de Krung Thep Aphiwat, ou 90 minutes en minibus ou en voiture. Indiquez-nous votre heure d’arrivée lors de la réservation et nous vous confirmerons si vous pourrez être à l’heure pour le début de l’excursion.
Il s’agit d’une excursion en journée. Les échoppes de nouilles en bateau et les deux marchés ferment en début d’après-midi ; cet itinéraire ne peut donc pas être organisé le soir. Si vous passez la nuit à Ayutthaya, demandez-nous des informations sur le marché nocturne de Bang Ian.
Risque d’inondation : la plaine centrale est généralement inondée de septembre à novembre, lorsque les rivières Chao Phraya et Pa Sak montent. Les arrêts au bord de la rivière et le marché de Hua Ro seront les premiers à fermer. Nous suivons la situation et vous contacterons.
Chaleur : de 11 h 00 à 15 h 00, Ayutthaya est très chaude et offre peu d’ombre. Nous prévoyons des pauses à l’abri, mais pensez à apporter un chapeau et de la crème solaire.
Besoins alimentaires particuliers : veuillez nous en informer au moins 48 heures à l’avance. Un itinéraire halal est assez facile à organiser ici grâce à la communauté musulmane de Hua Ro. Une option végétarienne peut être préparée sur demande préalable.
La plupart des sites de temples ferment à 18 h 00 si vous prévoyez de les visiter après l’excursion.
Il s’agit d’une excursion en journée. Les échoppes de nouilles en bateau et les deux marchés ferment en début d’après-midi ; cet itinéraire ne peut donc pas être organisé le soir. Si vous passez la nuit à Ayutthaya, demandez-nous des informations sur le marché nocturne de Bang Ian.
Risque d’inondation : la plaine centrale est généralement inondée de septembre à novembre, lorsque les rivières Chao Phraya et Pa Sak montent. Les arrêts au bord de la rivière et le marché de Hua Ro seront les premiers à fermer. Nous suivons la situation et vous contacterons.
Chaleur : de 11 h 00 à 15 h 00, Ayutthaya est très chaude et offre peu d’ombre. Nous prévoyons des pauses à l’abri, mais pensez à apporter un chapeau et de la crème solaire.
Besoins alimentaires particuliers : veuillez nous en informer au moins 48 heures à l’avance. Un itinéraire halal est assez facile à organiser ici grâce à la communauté musulmane de Hua Ro. Une option végétarienne peut être préparée sur demande préalable.
La plupart des sites de temples ferment à 18 h 00 si vous prévoyez de les visiter après l’excursion.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $59 |
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