Promenade gastronomique matinale à Đà Nẵng : mì Quảng, bún chả cá et marché Cồn
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Da Nang, Vietnam
Da Nang
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Đà Nẵng se trouve entre Huế et Hội An, mais sa cuisine ne ressemble à aucune autre. La cuisine locale est plus relevée que celle de Hà Nội, moins sucrée que celle de Sài Gòn, et s’articule autour de deux plats dont la ville est particulièrement fière : le mì Quảng, un plat de nouilles larges teintées au curcuma, presque sans bouillon, et le bún chả cá, une soupe claire garnie de nombreuses boulettes de maquereau pilé à la main. Les deux se mangent au petit déjeuner, c’est pourquoi cette excursion commence à sept heures.
Le guide vous conduira dans des établissements où les habitants font réellement la queue, plutôt que dans des restaurants du bord de mer : un comptoir de mì Quảng qui conserve la même recette depuis plusieurs décennies, un restaurant de bún chả cá où les boulettes de poisson sont pilées et frites chaque matin, et un établissement qui ne sert que du bánh tráng cuốn thịt heo, du porc bouilli roulé à table dans une galette de riz avec de la banane verte, de la carambole et des dizaines d’herbes aromatiques, puis trempé dans du mắm nêm fermenté. Ensuite, nous entrerons dans le marché Cồn, le plus grand marché de la ville, pour déguster des bánh bèo cuits à la vapeur, des bánh bột lọc et un bol de chè.
En chemin, vous découvrirez pourquoi le Centre du Vietnam est la région où l’on mange le plus épicé du pays, comment la sauce de poisson est classée, ce qu’est le mắm nêm local et pourquoi il peut intimider les visiteurs étrangers, ainsi que la manière dont la cuisine de la ville a évolué depuis que celle-ci est devenue le centre touristique au développement le plus rapide du Vietnam.
Petit groupe de 10 participants maximum, avec environ 2 km de marche sur terrain plat.
Le guide vous conduira dans des établissements où les habitants font réellement la queue, plutôt que dans des restaurants du bord de mer : un comptoir de mì Quảng qui conserve la même recette depuis plusieurs décennies, un restaurant de bún chả cá où les boulettes de poisson sont pilées et frites chaque matin, et un établissement qui ne sert que du bánh tráng cuốn thịt heo, du porc bouilli roulé à table dans une galette de riz avec de la banane verte, de la carambole et des dizaines d’herbes aromatiques, puis trempé dans du mắm nêm fermenté. Ensuite, nous entrerons dans le marché Cồn, le plus grand marché de la ville, pour déguster des bánh bèo cuits à la vapeur, des bánh bột lọc et un bol de chè.
En chemin, vous découvrirez pourquoi le Centre du Vietnam est la région où l’on mange le plus épicé du pays, comment la sauce de poisson est classée, ce qu’est le mắm nêm local et pourquoi il peut intimider les visiteurs étrangers, ainsi que la manière dont la cuisine de la ville a évolué depuis que celle-ci est devenue le centre touristique au développement le plus rapide du Vietnam.
Petit groupe de 10 participants maximum, avec environ 2 km de marche sur terrain plat.
Meeting point:
View on map
95A Nguyen Tri Phuong Street, Hai Chau, Da Nang
We meet outside the mi Quang shop at 95A Nguyen Tri Phuong. Your guide will have a small sign with your name. About 10 minutes by taxi from the My Khe beach hotels.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Mi Quang, Nguyen Tri Phuong: Wide turmeric-stained rice noodles with shrimp and pork, a splash of intensely reduced broth, peanuts, fresh herbs and a shard of grilled rice cracker. The dish central Vietnam argues about most.
Stop 2 - Bun cha ca, Nguyen Chi Thanh: Clear soup with hand-pounded and fried mackerel cake, pineapple and tomato, from a kitchen that has been doing only this for decades.
Stop 3 - Banh xeo and nem lui, Hoang Dieu alley: Small crisp turmeric pancakes and lemongrass pork skewers, wrapped by your guide at the table in rice paper with herbs and dipped in a thick peanut-liver sauce.
Stop 4 - Banh trang cuon thit heo: Boiled pork belly rolled with rice paper, green banana, starfruit and herbs, dipped in mam nem fermented anchovy sauce. The dish Da Nang people eat when they want to show off.
Stop 5 - Con Market: A walk through the city's largest market with your guide translating the produce, plus steamed banh beo and tapioca dumplings from the food court.
Stop 6 - Che and Vietnamese coffee: A sweet bean-and-jelly soup to finish, with iced coffee and your guide's notes on where to eat for the rest of your stay.
Stop 2 - Bun cha ca, Nguyen Chi Thanh: Clear soup with hand-pounded and fried mackerel cake, pineapple and tomato, from a kitchen that has been doing only this for decades.
Stop 3 - Banh xeo and nem lui, Hoang Dieu alley: Small crisp turmeric pancakes and lemongrass pork skewers, wrapped by your guide at the table in rice paper with herbs and dipped in a thick peanut-liver sauce.
Stop 4 - Banh trang cuon thit heo: Boiled pork belly rolled with rice paper, green banana, starfruit and herbs, dipped in mam nem fermented anchovy sauce. The dish Da Nang people eat when they want to show off.
Stop 5 - Con Market: A walk through the city's largest market with your guide translating the produce, plus steamed banh beo and tapioca dumplings from the food court.
Stop 6 - Che and Vietnamese coffee: A sweet bean-and-jelly soup to finish, with iced coffee and your guide's notes on where to eat for the rest of your stay.
Le prix du circuit comprend
• Guide gastronomique local anglophone pour petit groupe
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute la promenade
• Toutes les taxes et frais de service
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute la promenade
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant l’heure de début de l’excursion, avec remboursement intégral. Toute annulation dans les 24 heures ne sera pas remboursée, car les aliments sont achetés frais le matin de l’excursion. L’excursion a lieu qu’il pleuve ou qu’il fasse beau ; la plupart des arrêts sont couverts. Si nous annulons l’excursion, vous recevrez un remboursement intégral ou pourrez la reporter gratuitement à une autre date.
Autres remarques
Départs quotidiens à 07:00 et 08:00. Certains arrêts sont en rupture de stock à la fin de la matinée ; le départ matinal offre donc une expérience plus complète.
Remarque concernant l’adresse : la province de Quảng Nam a été fusionnée avec la ville de Đà Nẵng en juillet 2025 et de nombreux noms de quartiers ont changé. Les numéros de maison restent inchangés et les chauffeurs de taxi utilisent encore les anciens noms de districts ; c’est donc cette information que nous vous communiquerons.
Régimes alimentaires : veuillez nous en informer au moins 48 heures à l’avance. Des versions sans porc, à base de fruits de mer et végétariennes peuvent être organisées sur place si elles sont signalées à l’avance.
La saison des pluies à Đà Nẵng dure généralement de septembre à décembre environ, avec parfois des typhons. Nous maintenons l’excursion sous la pluie, mais nous vous contacterons si un typhon rend la promenade dangereuse.
Portez des chaussures confortables ; environ 2 km de marche sur terrain plat, avec de nombreux arrêts pour s’asseoir et se reposer.
Remarque concernant l’adresse : la province de Quảng Nam a été fusionnée avec la ville de Đà Nẵng en juillet 2025 et de nombreux noms de quartiers ont changé. Les numéros de maison restent inchangés et les chauffeurs de taxi utilisent encore les anciens noms de districts ; c’est donc cette information que nous vous communiquerons.
Régimes alimentaires : veuillez nous en informer au moins 48 heures à l’avance. Des versions sans porc, à base de fruits de mer et végétariennes peuvent être organisées sur place si elles sont signalées à l’avance.
La saison des pluies à Đà Nẵng dure généralement de septembre à décembre environ, avec parfois des typhons. Nous maintenons l’excursion sous la pluie, mais nous vous contacterons si un typhon rend la promenade dangereuse.
Portez des chaussures confortables ; environ 2 km de marche sur terrain plat, avec de nombreux arrêts pour s’asseoir et se reposer.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $45 |
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