Soirée fruits de mer à Vũng Tàu : Achat et grillades au marché de Xóm Lưới
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Vung Tau, Vietnam
Vung Tau
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Xóm Lưới signifie « village des filets de pêche », et le marché portant ce nom est l'endroit offrant le meilleur rapport qualité-prix pour déguster des fruits de mer dans le sud du Vietnam. Le principe est très simple, et c'est précisément la raison pour laquelle il est préférable d'être accompagné d'un guide : vous achetez vos fruits de mer au kilo sur un étal, puis vous payez à ce même étal ou au stand voisin une modique somme par plat pour les faire griller, cuire à la vapeur ou sauter ; une dizaine de minutes plus tard, vos plats sont servis sur une table en plastique, accompagnés de bières et d'herbes aromatiques.
Votre guide vous emmènera d'abord explorer les étals de glace pilée — coquilles Saint-Jacques, crevettes-mantes, coques de sang, oursins, couteaux de mer, calmars, tout ce que les bateaux viennent tout juste de débarquer. Il fixera le prix au kilo avant la pesée, puis commandera les préparations : coquilles Saint-Jacques grillées à l'huile de ciboule et aux cacahuètes, oursins grillés dans leur coquille avec fromage et œufs de caille, calmars dorés au feu de bois coupés en rondelles et servis avec une sauce pimentée verte bien relevée.
Nous dégusterons également des bánh khọt préparés dans l'une des cuisines ouvertes uniquement l'après-midi — une expérience impossible lors des visites du matin —, ainsi qu'un lẩu cá đuối, une fondue de raie à l'ananas, aux gombos et au bouillon acidulé de tamarin, une autre spécialité réputée de la ville.
Nous terminerons par une eau de coco fraîche en bord de mer.
Petit groupe, 10 personnes au maximum, visite entièrement à pied.
Votre guide vous emmènera d'abord explorer les étals de glace pilée — coquilles Saint-Jacques, crevettes-mantes, coques de sang, oursins, couteaux de mer, calmars, tout ce que les bateaux viennent tout juste de débarquer. Il fixera le prix au kilo avant la pesée, puis commandera les préparations : coquilles Saint-Jacques grillées à l'huile de ciboule et aux cacahuètes, oursins grillés dans leur coquille avec fromage et œufs de caille, calmars dorés au feu de bois coupés en rondelles et servis avec une sauce pimentée verte bien relevée.
Nous dégusterons également des bánh khọt préparés dans l'une des cuisines ouvertes uniquement l'après-midi — une expérience impossible lors des visites du matin —, ainsi qu'un lẩu cá đuối, une fondue de raie à l'ananas, aux gombos et au bouillon acidulé de tamarin, une autre spécialité réputée de la ville.
Nous terminerons par une eau de coco fraîche en bord de mer.
Petit groupe, 10 personnes au maximum, visite entièrement à pied.
Meeting point:
View on map
Xom Luoi Market, Nguyen Cong Tru at Phan Boi Chau, Vung Tau
We meet at the Nguyen Cong Tru corner of Xom Luoi Market. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Xom Luoi ice counters: Your guide walks you along the ice naming scallops, mantis shrimp, cockles, sea urchin and razor clams, and explains how the buy-then-cook system works.
Stop 2 - Choose and price: You pick the seafood with your guide and the price per kilo plus the cooking fee is agreed before anything is weighed.
Stop 3 - Grilled scallops and sea urchin: Scallops with spring onion oil and crushed peanuts, and sea urchin grilled in the shell with quail egg - a Vung Tau habit.
Stop 4 - Squid and mantis shrimp: Squid charred and cut into rings with the sharp green seafood sauce, and mantis shrimp steamed with lemongrass.
Stop 5 - Banh khot, afternoon kitchen: The coconut-batter pancake with a shrimp on top, from one of the shops that only fires up after three.
Stop 6 - Lau ca duoi: Stingray hotpot with pineapple, okra, tomato and a sour tamarind broth - the town's other signature.
Stop 7 - Nuoc dua and a seafront walk: Fresh coconut on the front at dusk, with your guide's notes on the town.
Stop 2 - Choose and price: You pick the seafood with your guide and the price per kilo plus the cooking fee is agreed before anything is weighed.
Stop 3 - Grilled scallops and sea urchin: Scallops with spring onion oil and crushed peanuts, and sea urchin grilled in the shell with quail egg - a Vung Tau habit.
Stop 4 - Squid and mantis shrimp: Squid charred and cut into rings with the sharp green seafood sauce, and mantis shrimp steamed with lemongrass.
Stop 5 - Banh khot, afternoon kitchen: The coconut-batter pancake with a shrimp on top, from one of the shops that only fires up after three.
Stop 6 - Lau ca duoi: Stingray hotpot with pineapple, okra, tomato and a sour tamarind broth - the town's other signature.
Stop 7 - Nuoc dua and a seafront walk: Fresh coconut on the front at dusk, with your guide's notes on the town.
Le prix du circuit comprend
• Guide culinaire local anglophone pour petit groupe
• Tous les fruits de mer sélectionnés au marché et les frais de préparation
• Toutes les autres dégustations mentionnées dans l'itinéraire
• Une bière locale ou une boisson sans alcool
• Eau en bouteille et serviettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
• Tous les fruits de mer sélectionnés au marché et les frais de préparation
• Toutes les autres dégustations mentionnées dans l'itinéraire
• Une bière locale ou une boisson sans alcool
• Eau en bouteille et serviettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Les demandes d'annulation effectuées à moins de 24 heures ne seront pas remboursées, les fruits de mer étant achetés le jour même.
Autres remarques
Départ quotidien à 16h30. Le marché est particulièrement animé du milieu de l'après-midi jusqu'en soirée, avec une effervescence maximale du vendredi au dimanche ; les après-midis en semaine sont nettement plus calmes, et nous préférons vous en informer plutôt que de vous laisser espérer une foule intense.
Les crustacés et coquillages sont au cœur de cette visite. Si vous ne pouvez pas en consommer, optez plutôt pour notre circuit bánh khọt du matin ; nous ne pouvons pas proposer de substitution adéquate au marché aux fruits de mer.
Prix : votre guide négociera et validera chaque pesée ainsi que les frais de cuisson avant toute préparation, et effectuera le règlement. C'est le principal avantage pratique de participer à une visite guidée ici.
Adresse : depuis juillet 2025, Vũng Tàu est administrativement rattachée à Hô Chi Minh-Ville et la province de Bà Rịa - Vũng Tàu n'existe plus. La numérotation des rues reste inchangée.
Pluie : de mai à octobre, il s'agit le plus souvent d'averses en fin d'après-midi ; Vũng Tàu n'est pas exposée aux typhons comme le centre du Vietnam.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance.
Marche d'environ 1,5 km sur terrain plat.
Les crustacés et coquillages sont au cœur de cette visite. Si vous ne pouvez pas en consommer, optez plutôt pour notre circuit bánh khọt du matin ; nous ne pouvons pas proposer de substitution adéquate au marché aux fruits de mer.
Prix : votre guide négociera et validera chaque pesée ainsi que les frais de cuisson avant toute préparation, et effectuera le règlement. C'est le principal avantage pratique de participer à une visite guidée ici.
Adresse : depuis juillet 2025, Vũng Tàu est administrativement rattachée à Hô Chi Minh-Ville et la province de Bà Rịa - Vũng Tàu n'existe plus. La numérotation des rues reste inchangée.
Pluie : de mai à octobre, il s'agit le plus souvent d'averses en fin d'après-midi ; Vũng Tàu n'est pas exposée aux typhons comme le centre du Vietnam.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance.
Marche d'environ 1,5 km sur terrain plat.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $49 |
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