Visite à pied pour un petit-déjeuner du Sud de l’Inde à Mumbai : idli à Matunga, café filtre du Sud de l’Inde et café irani
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Mumbai, India
Mumbai
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/8
0 réservés
Description du circuit
Matunga est le quartier sud-indien de Mumbai : des familles brahmanes tamoules s’y sont installées dans les années 1920 autour des ateliers ferroviaires, et ses rues comptent encore des vendeurs de fleurs, des boutiques de saris, de la musique de temple et une demi-douzaine de cantines végétariennes indiennes ouvrant à cinq heures et demie du matin.
Nous commençons dans l’une d’elles, ouverte depuis 1939, avec des idlis si moelleux qu’ils s’affaissent sous la cuillère, des medu vada servis avec du sambar et du café filtre du Sud de l’Inde versé d’un gobelet en acier à l’autre pour le refroidir et l’aérer. Le guide expliquera les différences entre les cuisines des quatre États du Sud de l’Inde et pourquoi leur version à Mumbai a évolué.
Nous poursuivons ensuite à pied à travers le marché — feuilles de bananier, jacquiers, feuilles de curry, café filtre moulu à la demande — avec des arrêts pour goûter le farsan du Gujarat, des en-cas sucrés et salés consommés entre les repas, ainsi qu’un thali servi sur une feuille de bananier si vous avez encore faim.
Nous terminons dans un café irani, l’un des établissements tenus par les Parsis qui ont façonné la culture des cafés de Mumbai, avec un bun maska — un petit pain moelleux accompagné d’une épaisse tranche de beurre — et du chai. Il ne reste que très peu de cafés de ce type, et ceux qui subsistent sont ce qui ressemble le plus à un salon commun de la ville.
Petit groupe, 8 participants maximum. Un court trajet en taxi est inclus.
Nous commençons dans l’une d’elles, ouverte depuis 1939, avec des idlis si moelleux qu’ils s’affaissent sous la cuillère, des medu vada servis avec du sambar et du café filtre du Sud de l’Inde versé d’un gobelet en acier à l’autre pour le refroidir et l’aérer. Le guide expliquera les différences entre les cuisines des quatre États du Sud de l’Inde et pourquoi leur version à Mumbai a évolué.
Nous poursuivons ensuite à pied à travers le marché — feuilles de bananier, jacquiers, feuilles de curry, café filtre moulu à la demande — avec des arrêts pour goûter le farsan du Gujarat, des en-cas sucrés et salés consommés entre les repas, ainsi qu’un thali servi sur une feuille de bananier si vous avez encore faim.
Nous terminons dans un café irani, l’un des établissements tenus par les Parsis qui ont façonné la culture des cafés de Mumbai, avec un bun maska — un petit pain moelleux accompagné d’une épaisse tranche de beurre — et du chai. Il ne reste que très peu de cafés de ce type, et ceux qui subsistent sont ce qui ressemble le plus à un salon commun de la ville.
Petit groupe, 8 participants maximum. Un court trajet en taxi est inclus.
Meeting point:
View on map
Matunga Road station, Bhandarkar Road side, Matunga East, Mumbai
We meet on Bhandarkar Road outside Matunga station, Central line. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Idli, vada and sambar: At a pure-vegetarian canteen open since 1939, serving from half past five. Steamed rice cakes, lentil doughnuts, three chutneys and a bowl of sambar.
Stop 2 - Filter coffee: Decoction and hot milk poured between two steel tumblers from height, which cools it and gives it a head. Your guide explains why the metal matters.
Stop 3 - Matunga market walk: Banana leaves, curry leaf, jackfruit, flowers and coffee powder ground to order, with your guide on how Tamil families settled here.
Stop 4 - Gujarati farsan: Dhokla, khandvi, patra and fafda from a snack shop, with a fried chilli and a sweet.
Stop 5 - Taxi to Fort: A short ride south to Mumbai's colonial core, included in the price.
Stop 6 - Irani cafe: Bun maska with a slab of butter, chai and a mawa cake, at one of the last Parsi-run cafes, with your guide on the Zoroastrian community that built them.
Stop 7 - Vada pav: Mumbai's own - a spiced potato fritter in a bun with dry garlic chutney, from a stall that sells hundreds an hour. The cheapest and best thing in the city.
Stop 2 - Filter coffee: Decoction and hot milk poured between two steel tumblers from height, which cools it and gives it a head. Your guide explains why the metal matters.
Stop 3 - Matunga market walk: Banana leaves, curry leaf, jackfruit, flowers and coffee powder ground to order, with your guide on how Tamil families settled here.
Stop 4 - Gujarati farsan: Dhokla, khandvi, patra and fafda from a snack shop, with a fried chilli and a sweet.
Stop 5 - Taxi to Fort: A short ride south to Mumbai's colonial core, included in the price.
Stop 6 - Irani cafe: Bun maska with a slab of butter, chai and a mawa cake, at one of the last Parsi-run cafes, with your guide on the Zoroastrian community that built them.
Stop 7 - Vada pav: Mumbai's own - a spiced potato fritter in a bun with dry garlic chutney, from a stall that sells hundreds an hour. The cheapest and best thing in the city.
Le prix du circuit comprend
• Guide gastronomique local anglophone pour un petit groupe (8 participants maximum)
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Café filtre du Sud de l’Inde et chai
• Un trajet en taxi entre Matunga et Fort
• Eau en bouteille scellée et lingettes humides pendant toute la visite
• Toutes les taxes et tous les frais de service
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Café filtre du Sud de l’Inde et chai
• Un trajet en taxi entre Matunga et Fort
• Eau en bouteille scellée et lingettes humides pendant toute la visite
• Toutes les taxes et tous les frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant l’heure de début de la visite pour un remboursement intégral. Les annulations effectuées moins de 24 heures à l’avance ne sont pas remboursables. Pendant la mousson, de juin à septembre, nous pouvons annuler au dernier moment si des inondations entraînent l’arrêt des trains — dans ce cas, vous serez intégralement remboursé.
Autres remarques
Départ tous les jours à 07:30. Le départ matinal est essentiel : les meilleures cantines du Sud de l’Inde sont à leur meilleur avant neuf heures, et la ville devient ensuite plus éprouvante.
Mousson : de juin à septembre, Mumbai est souvent gravement inondée, les trains de banlieue sont suspendus et les rues deviennent impraticables. Nous maintenons la visite lorsque la sécurité peut être garantie, mais appliquons une politique d’annulation le jour même pendant ces mois et vous recommandons sincèrement de choisir la période d’octobre à février pour une visite à pied.
Cette visite est essentiellement entièrement végétarienne. Une version jaïne, sans oignon, ail ni légumes-racines, est tout à fait possible à Matunga — veuillez nous en informer au moins 48 heures à l’avance. Notez que de nombreux établissements du Gujarat et jaïns ferment pendant le Paryushan à la fin de l’été.
Hygiène : nous utilisons uniquement de l’eau en bouteille scellée, sans glaçons, sans chutney cru et sans fruits prédécoupés. Chaque arrêt de cet itinéraire est une cuisine disposant de places assises et accueillant un flux important de clients.
Comment venir : prenez la ligne Central jusqu’à Matunga. La circulation routière à Mumbai rend tout trajet en voiture imprévisible.
Environ 2 km de marche, plus un trajet en taxi.
Mousson : de juin à septembre, Mumbai est souvent gravement inondée, les trains de banlieue sont suspendus et les rues deviennent impraticables. Nous maintenons la visite lorsque la sécurité peut être garantie, mais appliquons une politique d’annulation le jour même pendant ces mois et vous recommandons sincèrement de choisir la période d’octobre à février pour une visite à pied.
Cette visite est essentiellement entièrement végétarienne. Une version jaïne, sans oignon, ail ni légumes-racines, est tout à fait possible à Matunga — veuillez nous en informer au moins 48 heures à l’avance. Notez que de nombreux établissements du Gujarat et jaïns ferment pendant le Paryushan à la fin de l’été.
Hygiène : nous utilisons uniquement de l’eau en bouteille scellée, sans glaçons, sans chutney cru et sans fruits prédécoupés. Chaque arrêt de cet itinéraire est une cuisine disposant de places assises et accueillant un flux important de clients.
Comment venir : prenez la ligne Central jusqu’à Matunga. La circulation routière à Mumbai rend tout trajet en voiture imprévisible.
Environ 2 km de marche, plus un trajet en taxi.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $45 |
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