Visite culinaire matinale du marché Kuromon d'Osaka : thon, brochettes de wagyu et huîtres
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Osaka, Japan
Osaka
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/8
0 réservés
Description du circuit
Le surnom d'Osaka est tenka no daidokoro, la cuisine de la nation, et c'est au Kuromon Ichiba que cette réputation prend tout son sens. Il s'agit d'une galerie marchande couverte de près de six cents mètres de long où le commerce de gros commence avant l'aube et où les étals de vente au détail ouvrent à neuf heures. Les chefs d'Osaka s'y approvisionnent, et tout le monde en fait désormais autant, c'est pourquoi l'heure a toute son importance.
Nous y allons à neuf heures et demie, avant que la galerie ne se remplisse. Votre guide vous emmène d'étal en étal : de l'otoro et du chutoro découpés sous vos yeux à partir d'une longe de thon ; des brochettes de wagyu saisies sur un gril devant une boucherie ; des huîtres ouvertes à la commande et dégustées avec du citron et du ponzu ; de l'uni d'Hokkaido ; des kushikatsu ; et des fruits qui coûtent plus cher que prévu, mais valent le détour au moins une fois.
Entre deux stands, votre guide vous explique comment la culture marchande d'Osaka a façonné une ville gastronomique si différente de celle de Kyoto, ce que signifie réellement kuidaore, et comment distinguer un bon étal d'un autre pensé uniquement pour les photos — une compétence particulièrement précieuse à l'heure où les plateaux de fruits de mer aux tarifs touristiques se multiplient.
En petit groupe, 8 participants au maximum, entièrement à pied sous une galerie couverte.
Nous y allons à neuf heures et demie, avant que la galerie ne se remplisse. Votre guide vous emmène d'étal en étal : de l'otoro et du chutoro découpés sous vos yeux à partir d'une longe de thon ; des brochettes de wagyu saisies sur un gril devant une boucherie ; des huîtres ouvertes à la commande et dégustées avec du citron et du ponzu ; de l'uni d'Hokkaido ; des kushikatsu ; et des fruits qui coûtent plus cher que prévu, mais valent le détour au moins une fois.
Entre deux stands, votre guide vous explique comment la culture marchande d'Osaka a façonné une ville gastronomique si différente de celle de Kyoto, ce que signifie réellement kuidaore, et comment distinguer un bon étal d'un autre pensé uniquement pour les photos — une compétence particulièrement précieuse à l'heure où les plateaux de fruits de mer aux tarifs touristiques se multiplient.
En petit groupe, 8 participants au maximum, entièrement à pied sous une galerie couverte.
Meeting point:
View on map
Kuromon Ichiba Market, Sennichimae-dori entrance, Nipponbashi, Osaka
We meet at the Sennichimae-dori entrance to Kuromon Ichiba, three minutes from Nipponbashi station exit 10. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Kuromon entrance: Your guide's briefing on the arcade, the etiquette of eating at the stall rather than while walking, and how to read prices here.
Stop 2 - Tuna cut to order: Otoro and chutoro sliced from the loin in front of you at a fishmonger's counter, eaten standing with soy and wasabi.
Stop 3 - Wagyu skewers: Marbled beef seared on a grill at the front of a butcher's shop, salted and served on a stick.
Stop 4 - Oysters and uni: Oysters shucked to order with lemon and ponzu, and Hokkaido sea urchin, with your guide on Japanese seafood seasons.
Stop 5 - Kushikatsu: Skewered and crumbed pork, prawn and vegetables deep-fried to order, with the communal sauce rule explained - no double-dipping, ever.
Stop 6 - Japanese fruit: Strawberries, melon or persimmon depending on the season, with your guide on why Japanese fruit is priced as a gift.
Stop 7 - Takoyaki and a drink: Octopus batter balls from a stall just outside the arcade, with green tea or a cold beer to finish.
Stop 2 - Tuna cut to order: Otoro and chutoro sliced from the loin in front of you at a fishmonger's counter, eaten standing with soy and wasabi.
Stop 3 - Wagyu skewers: Marbled beef seared on a grill at the front of a butcher's shop, salted and served on a stick.
Stop 4 - Oysters and uni: Oysters shucked to order with lemon and ponzu, and Hokkaido sea urchin, with your guide on Japanese seafood seasons.
Stop 5 - Kushikatsu: Skewered and crumbed pork, prawn and vegetables deep-fried to order, with the communal sauce rule explained - no double-dipping, ever.
Stop 6 - Japanese fruit: Strawberries, melon or persimmon depending on the season, with your guide on why Japanese fruit is priced as a gift.
Stop 7 - Takoyaki and a drink: Octopus batter balls from a stall just outside the arcade, with green tea or a cold beer to finish.
Le prix du circuit comprend
• Guide culinaire local anglophone en petit groupe (8 participants au maximum)
• Toutes les dégustations culinaires mentionnées dans l'itinéraire
• Un thé vert, une boisson sans alcool ou une bière
• Bouteille d'eau et lingettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et tous les frais de service
• Toutes les dégustations culinaires mentionnées dans l'itinéraire
• Un thé vert, une boisson sans alcool ou une bière
• Bouteille d'eau et lingettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et tous les frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l'hôtel (le point de rendez-vous se situe à 3 minutes du métro)
• Titres de transport en métro
• Boissons supplémentaires
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires (le pourboire n'est pas d'usage au Japon)
• Titres de transport en métro
• Boissons supplémentaires
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires (le pourboire n'est pas d'usage au Japon)
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Les annulations effectuées moins de 24 heures avant sont non remboursables. Les visites ont lieu qu'il pleuve ou qu'il vente (la galerie est couverte).
Autres remarques
Disponible du lundi au samedi à 09 h 30. Pas de visite le dimanche, car de nombreux étals de Kuromon sont fermés, et le marché est également fermé certains jours fériés — nous vous contacterons si votre date est concernée.
Étiquette du marché : des panneaux à Kuromon demandent désormais de ne pas manger en marchant. Nous consommons au comptoir ou dans l'espace debout prévu par chaque étal.
Rapport qualité-prix : les plateaux de fruits de mer destinés aux touristes sont devenus courants et s'avèrent souvent peu intéressants. Votre guide compare les étals avec vous et commande là où les locaux font la queue, ce qui constitue l'une des raisons majeures de faire cette visite avec un guide.
De nombreux étals acceptent uniquement les espèces.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Cette visite est centrée sur les fruits de mer et le bœuf ; un parcours végétarien dans la galerie est possible mais restreint, prévenez-nous donc à l'avance.
Entièrement à pied, environ 1,2 km sur terrain plat et couvert.
Étiquette du marché : des panneaux à Kuromon demandent désormais de ne pas manger en marchant. Nous consommons au comptoir ou dans l'espace debout prévu par chaque étal.
Rapport qualité-prix : les plateaux de fruits de mer destinés aux touristes sont devenus courants et s'avèrent souvent peu intéressants. Votre guide compare les étals avec vous et commande là où les locaux font la queue, ce qui constitue l'une des raisons majeures de faire cette visite avec un guide.
De nombreux étals acceptent uniquement les espèces.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Cette visite est centrée sur les fruits de mer et le bœuf ; un parcours végétarien dans la galerie est possible mais restreint, prévenez-nous donc à l'avance.
Entièrement à pied, environ 1,2 km sur terrain plat et couvert.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $85 |
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