Visite culinaire nocturne de rue à Hanoï : Bún đậu, bún ốc et bia hơi sur Tạ Hiện
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Hanoi, Vietnam
Hanoi
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Hanoï abrite deux villes gastronomiques en une seule. Il y a le Hanoï du matin avec son phở et ses bánh cuốn, et le Hanoï de la nuit — plus enfumé, plus bruyant, plus corsé et tourné vers la bière. Cette visite à pied est consacrée à cette seconde facette.
Nous commençons dans une ruelle étroite à côté de la cathédrale Saint-Joseph, où une famille fait frire des nem chua depuis des décennies, servis avec des piments verts, de l'ail et du thé glacé. De là, nous partons à la recherche des saveurs dont les Hanoïens sont les plus fiers et que les visiteurs ont le plus tendance à éviter : le bún đậu mắm tôm, des nouilles de riz froides et du tofu frit servis avec de la pâte de crevettes fermentée, que votre guide vous apprendra à assaisonner correctement plutôt que de l'éviter poliment ; le bún ốc, un bouillon d'escargots acidulé dégusté dans un bol en métal sur un tabouret en plastique ; et le phở trộn, une version sèche et mélangée du phở qui n'apparaît qu'à la nuit tombée.
Le milieu de la visite fait une halte à Tạ Hiện, la rue de la bière, où vous boirez du bia hơi — une bière pression non pasteurisée brassée le matin même et vendue dans la journée — accompagnée de calamars grillés et de galettes de riz croustillantes. Le guide vous expliquera le fonctionnement du réseau de bia hơi, pourquoi il doit être consommé dans les 24 heures, et comment les petits tabourets en plastique dans la rue sont devenus un emblème de la ville. Nous terminons par un bol de cháo sườn (porridge de riz aux travers de porc) dans les ruelles situées derrière le marché Đồng Xuân et, pour ceux qui ont encore de l'appétit, un café à l'œuf.
En petit groupe de 10 personnes maximum, la marche s'étend sur environ 2,5 km sur un terrain plat. Les vendredis, samedis et dimanches, nous adaptons l'itinéraire pour traverser le marché de nuit du vieux quartier.
Nous commençons dans une ruelle étroite à côté de la cathédrale Saint-Joseph, où une famille fait frire des nem chua depuis des décennies, servis avec des piments verts, de l'ail et du thé glacé. De là, nous partons à la recherche des saveurs dont les Hanoïens sont les plus fiers et que les visiteurs ont le plus tendance à éviter : le bún đậu mắm tôm, des nouilles de riz froides et du tofu frit servis avec de la pâte de crevettes fermentée, que votre guide vous apprendra à assaisonner correctement plutôt que de l'éviter poliment ; le bún ốc, un bouillon d'escargots acidulé dégusté dans un bol en métal sur un tabouret en plastique ; et le phở trộn, une version sèche et mélangée du phở qui n'apparaît qu'à la nuit tombée.
Le milieu de la visite fait une halte à Tạ Hiện, la rue de la bière, où vous boirez du bia hơi — une bière pression non pasteurisée brassée le matin même et vendue dans la journée — accompagnée de calamars grillés et de galettes de riz croustillantes. Le guide vous expliquera le fonctionnement du réseau de bia hơi, pourquoi il doit être consommé dans les 24 heures, et comment les petits tabourets en plastique dans la rue sont devenus un emblème de la ville. Nous terminons par un bol de cháo sườn (porridge de riz aux travers de porc) dans les ruelles situées derrière le marché Đồng Xuân et, pour ceux qui ont encore de l'appétit, un café à l'œuf.
En petit groupe de 10 personnes maximum, la marche s'étend sur environ 2,5 km sur un terrain plat. Les vendredis, samedis et dimanches, nous adaptons l'itinéraire pour traverser le marché de nuit du vieux quartier.
Meeting point:
View on map
10 Au Trieu Street, Hoan Kiem, Hanoi
We meet in the lane beside St Joseph's Cathedral, outside the fried nem chua stall at 10 Au Trieu. Look for your guide with a small sign. Five minutes' walk from Hoan Kiem Lake.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Nem Chua Ran, Au Trieu lane: Fermented pork sausage deep-fried to order in the alley beside St Joseph's Cathedral, eaten with raw garlic and chilli. The city's favourite drinking snack.
Stop 2 - Bun Dau Mam Tom, Dong Thai: The dish Hanoians dare you to try - cold rice noodles, fried tofu, boiled pork, herbs and fermented shrimp paste. Your guide shows you how it is actually mixed and eaten.
Stop 3 - Bun Oc, Luong Ngoc Quyen: Freshwater snails in a sour tomato and rice-vinegar broth, one of the oldest street dishes in the city and still almost entirely a local affair.
Stop 4 - Ta Hien beer corner: Fresh bia hoi, brewed that morning and sold the same day, with charcoal-grilled squid and sesame rice crackers. Your guide explains the bia hoi system and why the beer never lasts a day.
Stop 5 - Pho Tron, Lan Ong: An evening-only dry pho - the same noodles and poached chicken tossed with peanuts, herbs and a sharp dressing instead of broth. Almost never on a tourist itinerary.
Stop 6 - Chao Suon, Dong Xuan alleys: Silky pork-rib congee with fried dough and quail egg, eaten in the market lanes where the traders take their late supper.
Stop 7 - Egg coffee or hot che: We finish with either the city's famous egg coffee or a warm sweet soup, depending on the season and how full you are.
Stop 2 - Bun Dau Mam Tom, Dong Thai: The dish Hanoians dare you to try - cold rice noodles, fried tofu, boiled pork, herbs and fermented shrimp paste. Your guide shows you how it is actually mixed and eaten.
Stop 3 - Bun Oc, Luong Ngoc Quyen: Freshwater snails in a sour tomato and rice-vinegar broth, one of the oldest street dishes in the city and still almost entirely a local affair.
Stop 4 - Ta Hien beer corner: Fresh bia hoi, brewed that morning and sold the same day, with charcoal-grilled squid and sesame rice crackers. Your guide explains the bia hoi system and why the beer never lasts a day.
Stop 5 - Pho Tron, Lan Ong: An evening-only dry pho - the same noodles and poached chicken tossed with peanuts, herbs and a sharp dressing instead of broth. Almost never on a tourist itinerary.
Stop 6 - Chao Suon, Dong Xuan alleys: Silky pork-rib congee with fried dough and quail egg, eaten in the market lanes where the traders take their late supper.
Stop 7 - Egg coffee or hot che: We finish with either the city's famous egg coffee or a warm sweet soup, depending on the season and how full you are.
Le prix du circuit comprend
• Guide culinaire local anglophone pour petit groupe (maximum 10 personnes)
• L'ensemble des 7 dégustations de plats et boissons mentionnées dans l'itinéraire
• Un verre de bière pression bia hơi (ou boisson sans alcool selon votre préférence)
• Bouteilles d'eau et lingettes rafraîchissantes tout au long de la visite à pied
• Toutes les taxes et frais de service
• L'ensemble des 7 dégustations de plats et boissons mentionnées dans l'itinéraire
• Un verre de bière pression bia hơi (ou boisson sans alcool selon votre préférence)
• Bouteilles d'eau et lingettes rafraîchissantes tout au long de la visite à pied
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l'hôtel
• Bières ou spiritueux supplémentaires au-delà du verre inclus
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires pour le guide (appréciés mais non obligatoires)
• Repas en dehors du programme
• Bières ou spiritueux supplémentaires au-delà du verre inclus
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires pour le guide (appréciés mais non obligatoires)
• Repas en dehors du programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Aucun remboursement en cas d'annulation à moins de 24 heures. Si vous êtes en retard, envoyez un message au guide et nous ferons de notre mieux pour vous faire rejoindre le groupe au deuxième arrêt ; nous ne pouvons pas faire attendre le groupe plus de 15 minutes. La visite a lieu par tous les temps. Si nous annulons la visite, vous bénéficierez d'un remboursement complet ou d'un report sans frais à une autre date.
Autres remarques
Départs quotidiens, deux créneaux horaires (17h30 et 18h30). Du vendredi au dimanche, le parcours passe par le marché de nuit du vieux quartier, qui ne fonctionne que durant ces trois soirées ; du lundi au jeudi, l'ambiance est plus calme et plus propice aux échanges.
L'âge minimum est de 12 ans pour cette visite en raison de l'arrêt bière et de l'heure tardive de fin. Des boissons sans alcool seront servies aux participants de moins de 18 ans.
Cette visite met à l'honneur des saveurs fermentées intenses, notamment la pâte de crevettes (mắm tôm). Si vous savez pertinemment que vous ne pourrez pas en consommer, merci de nous le préciser lors de la réservation et nous remplacerons cet arrêt par une étape aux saveurs plus douces — bien que la visite matinale soit probablement plus adaptée.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Des adaptations sans porc ou pesco-végétariennes sont possibles. En revanche, une formule totalement végétalienne n'est pas envisageable sur ce parcours.
Veuillez noter que, conformément aux réglementations de 2025 sur les trottoirs à Hanoï, les places assises dans la rue ont été déplacées à l'intérieur dans certains établissements et la police fait ranger tables et tabourets à Tạ Hiện en fin de soirée. Nous confirmons les places auprès de chaque établissement la semaine de la visite et prévoyons des solutions alternatives pour chaque arrêt.
Nous ne nous rendons pas dans la rue du train d'Hanoï — les visites guidées y étant interdites depuis mars 2025.
L'âge minimum est de 12 ans pour cette visite en raison de l'arrêt bière et de l'heure tardive de fin. Des boissons sans alcool seront servies aux participants de moins de 18 ans.
Cette visite met à l'honneur des saveurs fermentées intenses, notamment la pâte de crevettes (mắm tôm). Si vous savez pertinemment que vous ne pourrez pas en consommer, merci de nous le préciser lors de la réservation et nous remplacerons cet arrêt par une étape aux saveurs plus douces — bien que la visite matinale soit probablement plus adaptée.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Des adaptations sans porc ou pesco-végétariennes sont possibles. En revanche, une formule totalement végétalienne n'est pas envisageable sur ce parcours.
Veuillez noter que, conformément aux réglementations de 2025 sur les trottoirs à Hanoï, les places assises dans la rue ont été déplacées à l'intérieur dans certains établissements et la police fait ranger tables et tabourets à Tạ Hiện en fin de soirée. Nous confirmons les places auprès de chaque établissement la semaine de la visite et prévoyons des solutions alternatives pour chaque arrêt.
Nous ne nous rendons pas dans la rue du train d'Hanoï — les visites guidées y étant interdites depuis mars 2025.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $45 |
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