Visite du marché de nuit de Busan : Bupyeong Kkangtong et la ruelle du gukbap de Seomyeon
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Busan, South Korea
Busan
1N (Durée de participation)
Train,À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/8
0 réservés
Description du circuit
Bupyeong Kkangtong est le premier marché de nuit de Corée du Sud. Son nom signifie « marché des conserves » et vient des aliments en conserve américains vendus ici après la guerre de Corée. La cuisine du marché conserve encore cet esprit d’improvisation d’après-guerre, qui consiste à transformer n’importe quoi en plat.
Nous commençons à 19 h 30, lorsque les étals sont installés. L’eomuk de Busan — le gâteau de poisson que cette ville prépare mieux que partout ailleurs en Corée du Sud — est embroché et servi directement depuis la marmite de bouillon. Le yubu jeongol, une fondue de poches de tofu frit farcies. Le ssiat hotteok, le tteokbokki, le poulet frit coréen et des spécialités insolites qui n’apparaissent qu’à la nuit tombée.
Nous nous dirigeons ensuite à pied ou après un court trajet en métro vers Seomyeon, où une ruelle entière est consacrée au dwaeji gukbap — une soupe de riz et d’os de porc au bouillon blanc et trouble, servie avec une assiette de ciboulette crue, de sauce aux crevettes fermentées et de crevettes salées pour que vous puissiez l’assaisonner vous-même. C’est le plat le plus emblématique de Busan, également une création de réfugiés, et cette ruelle ne ferme jamais.
Le guide expliquera les origines de la cuisine de guerre de la ville, pourquoi le dialecte et les goûts de Busan sont plus directs et affirmés que ceux de Séoul, ainsi que la manière d’assaisonner un bol de gukbap comme il se doit.
Petit groupe, 8 participants maximum.
Nous commençons à 19 h 30, lorsque les étals sont installés. L’eomuk de Busan — le gâteau de poisson que cette ville prépare mieux que partout ailleurs en Corée du Sud — est embroché et servi directement depuis la marmite de bouillon. Le yubu jeongol, une fondue de poches de tofu frit farcies. Le ssiat hotteok, le tteokbokki, le poulet frit coréen et des spécialités insolites qui n’apparaissent qu’à la nuit tombée.
Nous nous dirigeons ensuite à pied ou après un court trajet en métro vers Seomyeon, où une ruelle entière est consacrée au dwaeji gukbap — une soupe de riz et d’os de porc au bouillon blanc et trouble, servie avec une assiette de ciboulette crue, de sauce aux crevettes fermentées et de crevettes salées pour que vous puissiez l’assaisonner vous-même. C’est le plat le plus emblématique de Busan, également une création de réfugiés, et cette ruelle ne ferme jamais.
Le guide expliquera les origines de la cuisine de guerre de la ville, pourquoi le dialecte et les goûts de Busan sont plus directs et affirmés que ceux de Séoul, ainsi que la manière d’assaisonner un bol de gukbap comme il se doit.
Petit groupe, 8 participants maximum.
Meeting point:
View on map
Bupyeong Kkangtong Night Market main entrance, Jung-gu, Busan
We meet at the main entrance to Bupyeong Kkangtong Market, about nine minutes' walk from exit 3 of Jagalchi station. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Bupyeong Kkangtong Market: Korea's first night market at full tilt, with your guide on its post-war origins and what the name actually means.
Stop 2 - Busan eomuk: Fish-cake skewers lifted straight out of the broth, with a paper cup of the stock - the city's most famous product.
Stop 3 - Yubu jeongol: A hotpot of fried tofu pouches stuffed with glass noodles, simmered at the table in a clear broth.
Stop 4 - Market stalls: Tteokbokki, Korean fried chicken and seed hotteok from the cart rows, plus whatever the season has put out.
Stop 5 - To Seomyeon: A short subway ride or walk across town, included in the price.
Stop 6 - Dwaeji gukbap: Pork-bone rice soup with a milky broth, seasoned at the table with chives, shrimp paste and salted shrimp. Busan's defining dish, and your guide will show you how to season it.
Stop 7 - Soju and suyuk: Sliced boiled pork with a glass of soju, or a soft drink, to finish - the way Busan closes a night.
Stop 2 - Busan eomuk: Fish-cake skewers lifted straight out of the broth, with a paper cup of the stock - the city's most famous product.
Stop 3 - Yubu jeongol: A hotpot of fried tofu pouches stuffed with glass noodles, simmered at the table in a clear broth.
Stop 4 - Market stalls: Tteokbokki, Korean fried chicken and seed hotteok from the cart rows, plus whatever the season has put out.
Stop 5 - To Seomyeon: A short subway ride or walk across town, included in the price.
Stop 6 - Dwaeji gukbap: Pork-bone rice soup with a milky broth, seasoned at the table with chives, shrimp paste and salted shrimp. Busan's defining dish, and your guide will show you how to season it.
Stop 7 - Soju and suyuk: Sliced boiled pork with a glass of soju, or a soft drink, to finish - the way Busan closes a night.
Le prix du circuit comprend
• Guide gastronomique local anglophone pour petit groupe (8 participants maximum)
• Toutes les dégustations indiquées dans l’itinéraire
• Un verre de soju ou une boisson sans alcool
• Un trajet en métro entre les deux quartiers
• Toutes les taxes et les frais de service
• Toutes les dégustations indiquées dans l’itinéraire
• Un verre de soju ou une boisson sans alcool
• Un trajet en métro entre les deux quartiers
• Toutes les taxes et les frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel
• Boissons alcoolisées supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire du guide (ce n’est pas une pratique courante en Corée du Sud)
• Boissons alcoolisées supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire du guide (ce n’est pas une pratique courante en Corée du Sud)
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant le début de la visite pour obtenir un remboursement intégral. Les annulations effectuées moins de 24 heures à l’avance ne sont pas remboursables. La ruelle de Bupyeong est en plein air et ferme en cas de mauvais temps. Si cela se produit, nous organiserons une version limitée à Seomyeon et rembourserons la différence, ou nous vous rembourserons intégralement.
Autres remarques
Départ tous les jours à 18 h 30. Les étals du marché de nuit de Bupyeong ne commencent à s’installer qu’aux alentours de 19 h 30 ; nous commencerons donc dans le marché couvert de jour avant de sortir lorsque les stands ouvriront.
L’âge minimum est de 19 ans, l’âge légal pour boire de l’alcool en Corée du Sud, car une étape est consacrée à la dégustation de soju. Une boisson sans alcool sera servie aux participants plus jeunes en cas de réservation privée.
Busan est souvent directement touchée par des typhons de juillet à septembre ; la ruelle en plein air de Bupyeong ferme en cas de mauvais temps.
Les vendeurs privilégient les paiements en espèces ; le guide s’occupera des paiements pendant la visite.
Besoins alimentaires particuliers : veuillez nous en informer au moins 48 heures à l’avance. Cet itinéraire est axé sur le porc et les gâteaux de poisson ; un itinéraire pour les personnes qui mangent du poisson est facile à organiser, tandis qu’un itinéraire végétarien est plus difficile et nous vous conseillerons de choisir une visite de jour.
Utilisez Naver Maps plutôt que Google Maps en Corée du Sud : les itinéraires pédestres de Google ne fonctionnent pas correctement ici.
Environ 1,5 km de marche, plus un trajet en métro.
L’âge minimum est de 19 ans, l’âge légal pour boire de l’alcool en Corée du Sud, car une étape est consacrée à la dégustation de soju. Une boisson sans alcool sera servie aux participants plus jeunes en cas de réservation privée.
Busan est souvent directement touchée par des typhons de juillet à septembre ; la ruelle en plein air de Bupyeong ferme en cas de mauvais temps.
Les vendeurs privilégient les paiements en espèces ; le guide s’occupera des paiements pendant la visite.
Besoins alimentaires particuliers : veuillez nous en informer au moins 48 heures à l’avance. Cet itinéraire est axé sur le porc et les gâteaux de poisson ; un itinéraire pour les personnes qui mangent du poisson est facile à organiser, tandis qu’un itinéraire végétarien est plus difficile et nous vous conseillerons de choisir une visite de jour.
Utilisez Naver Maps plutôt que Google Maps en Corée du Sud : les itinéraires pédestres de Google ne fonctionnent pas correctement ici.
Environ 1,5 km de marche, plus un trajet en métro.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $69 |
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