Visite du marché de nuit de Phú Quốc : fruits de mer grillés, oursins et desserts de l'île
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Phu Quoc, Vietnam
Phu Quoc
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Le marché de nuit de Phú Quốc est situé sur la rue Bạch Đằng à Dương Đông et vaut vraiment le détour — mais c'est aussi un endroit où les touristes se font facilement surfacturer. Les fruits de mer sont souvent préparés avant que les prix ne soient annoncés, les rabatteurs à moto guident les clients vers des restaurants qui versent des commissions, et l'addition peut être deux à trois fois plus élevée que ce que paient les locaux.
Nous organisons cette visite avec tous les prix convenus par écrit à l'avance. C'est l'aspect le plus important de ce circuit.
Nous dégusterons des coquilles Saint-Jacques grillées à l'huile de ciboule et aux cacahuètes pilées, des oursins ouverts en deux et grillés dans leur carapace avec des œufs de caille et du fromage, des crevettes-mantes à la vapeur de citronnelle, et tout ce que les bateaux viennent de rapporter cet après-midi-là — le guide vous emmènera devant les étals de glace pour vous montrer ce qui est frais et ce qui attend depuis trop longtemps.
Nous goûterons également au gỏi cá trích, la salade de hareng de l'île : du hareng cru mariné au vinaigre et au citron vert, mélangé avec de la noix de coco râpée, des oignons et des herbes aromatiques, puis roulé dans une feuille de riz et trempé dans une sauce aux cacahuètes et au piment. C'est le plat dont les habitants de Phú Quốc sont les plus fiers, et presque aucun complexe hôtelier ne parvient à en reproduire la saveur authentique.
Nous terminerons dans l'allée des desserts — barbe à papa roulée dans une galette de riz, noix de coco cireuse et eau de coco fraîche.
En petit groupe, 10 personnes maximum.
Nous organisons cette visite avec tous les prix convenus par écrit à l'avance. C'est l'aspect le plus important de ce circuit.
Nous dégusterons des coquilles Saint-Jacques grillées à l'huile de ciboule et aux cacahuètes pilées, des oursins ouverts en deux et grillés dans leur carapace avec des œufs de caille et du fromage, des crevettes-mantes à la vapeur de citronnelle, et tout ce que les bateaux viennent de rapporter cet après-midi-là — le guide vous emmènera devant les étals de glace pour vous montrer ce qui est frais et ce qui attend depuis trop longtemps.
Nous goûterons également au gỏi cá trích, la salade de hareng de l'île : du hareng cru mariné au vinaigre et au citron vert, mélangé avec de la noix de coco râpée, des oignons et des herbes aromatiques, puis roulé dans une feuille de riz et trempé dans une sauce aux cacahuètes et au piment. C'est le plat dont les habitants de Phú Quốc sont les plus fiers, et presque aucun complexe hôtelier ne parvient à en reproduire la saveur authentique.
Nous terminerons dans l'allée des desserts — barbe à papa roulée dans une galette de riz, noix de coco cireuse et eau de coco fraîche.
En petit groupe, 10 personnes maximum.
Meeting point:
View on map
Bach Dang Night Market entrance, Bach Dang Street, Duong Dong, Phu Quoc
We meet at the Bach Dang Street entrance to the night market. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - The ice counters: Your guide walks you along the seafood on ice, names everything, tells you what is fresh, and agrees prices in writing before anything is chosen.
Stop 2 - Grilled scallops: Split and grilled with spring onion oil and crushed peanuts, eaten straight from the shell.
Stop 3 - Sea urchin: Split and grilled in the shell with quail egg and a little cheese - a Phu Quoc habit that sounds odd and works.
Stop 4 - Mantis shrimp and squid: Steamed with lemongrass, or charred and cut into rings with the sharp green seafood sauce.
Stop 5 - Goi ca trich: Raw herring cured in vinegar and lime with grated coconut, onion and herbs, wrapped in rice paper with a peanut and chilli sauce. The island's proudest dish.
Stop 6 - Banh khot and grilled skewers: Coconut-batter pancakes and charcoal skewers from the market's snack row.
Stop 7 - Dessert row: Candy floss wrapped in rice paper, wax coconut and fresh coconut water, with your guide's notes on the island.
Stop 2 - Grilled scallops: Split and grilled with spring onion oil and crushed peanuts, eaten straight from the shell.
Stop 3 - Sea urchin: Split and grilled in the shell with quail egg and a little cheese - a Phu Quoc habit that sounds odd and works.
Stop 4 - Mantis shrimp and squid: Steamed with lemongrass, or charred and cut into rings with the sharp green seafood sauce.
Stop 5 - Goi ca trich: Raw herring cured in vinegar and lime with grated coconut, onion and herbs, wrapped in rice paper with a peanut and chilli sauce. The island's proudest dish.
Stop 6 - Banh khot and grilled skewers: Coconut-batter pancakes and charcoal skewers from the market's snack row.
Stop 7 - Dessert row: Candy floss wrapped in rice paper, wax coconut and fresh coconut water, with your guide's notes on the island.
Le prix du circuit comprend
• Guide culinaire local anglophone pour petit groupe
• Toutes les dégustations de fruits de mer et de plats mentionnés, avec l'ensemble des prix fixés à l'avance par le guide
• Une bière locale ou une boisson sans alcool
• Bouteilles d'eau et serviettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
• Toutes les dégustations de fruits de mer et de plats mentionnés, avec l'ensemble des prix fixés à l'avance par le guide
• Une bière locale ou une boisson sans alcool
• Bouteilles d'eau et serviettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Les demandes d'annulation effectuées à moins de 24 heures ne seront pas remboursées, les fruits de mer étant achetés le jour même.
Autres remarques
Départ quotidien à 17 h 30. Le marché commence à s'installer vers dix-sept heures et bat son plein entre dix-neuf et vingt-deux heures.
Parlons franchement de la surfacturation : le marché de nuit de Bạch Đằng a de réels problèmes de fruits de mer préparés avant l'annonce du prix, de rabatteurs à moto guidant les touristes vers des restaurants à commission, et de stands vendant de fausses perles d'eau douce. Votre guide fixera tous les prix à l'avance et effectuera le paiement. Si vous y retournez seul par la suite, demandez le prix au kilo avant de faire peser quoi que ce soit.
Les coquillages et crustacés constituent l'élément principal de ce circuit. Si vous n'en consommez pas, veuillez choisir notre visite du matin à la place.
Le gỏi cá trích est un plat de poisson cru mariné au vinaigre. Sa dégustation est facultative et nous pouvons le remplacer par un autre plat.
Saison des pluies : la mousson du sud-ouest s'étend généralement de mai à octobre, avec une mer agitée. Le marché reste ouvert.
Adresse : Phú Quốc est désormais une zone administrative spéciale relevant de la province d'An Giang ; Kiên Giang n'existe plus en tant que province.
Âge minimum : 8 ans. Environ 1 km de marche sur terrain plat.
Parlons franchement de la surfacturation : le marché de nuit de Bạch Đằng a de réels problèmes de fruits de mer préparés avant l'annonce du prix, de rabatteurs à moto guidant les touristes vers des restaurants à commission, et de stands vendant de fausses perles d'eau douce. Votre guide fixera tous les prix à l'avance et effectuera le paiement. Si vous y retournez seul par la suite, demandez le prix au kilo avant de faire peser quoi que ce soit.
Les coquillages et crustacés constituent l'élément principal de ce circuit. Si vous n'en consommez pas, veuillez choisir notre visite du matin à la place.
Le gỏi cá trích est un plat de poisson cru mariné au vinaigre. Sa dégustation est facultative et nous pouvons le remplacer par un autre plat.
Saison des pluies : la mousson du sud-ouest s'étend généralement de mai à octobre, avec une mer agitée. Le marché reste ouvert.
Adresse : Phú Quốc est désormais une zone administrative spéciale relevant de la province d'An Giang ; Kiên Giang n'existe plus en tant que province.
Âge minimum : 8 ans. Environ 1 km de marche sur terrain plat.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $55 |
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