Visite gastronomique à pied à Panama City : Ceviche au marché aux poissons & Casco Viejo
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Panama City, Panama
Panama City
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/8
0 réservés
Description du circuit
Le Panama est un véritable carrefour, et sa gastronomie en est le reflet parfait : des influences espagnoles, afro-caribéennes, indigènes, chinoises et américaines coexistent dans ce petit pays, sans oublier un marché aux poissons situé à seulement dix minutes à pied de la vieille ville classée par l'UNESCO.
Nous commençons au Mercado de Mariscos, là où accostent les bateaux de pêche. Au rez-de-chaussée, sur un étal, le ceviche de corvina est vendu dans des gobelets en plastique pour quelques dollars : du bar mariné dans du jus de citron vert avec de l'oignon et du céleri, à déguster debout avec une petite cuillère. C'est le délice le plus abordable de tout le pays. Votre guide vous présentera les différentes déclinaisons : pulpo, camarón, mixto.
Nous longeons ensuite la promenade du front de mer, la Cinta Costera, pour rejoindre le Casco Viejo, le quartier historique reconstruit par les Espagnols en 1673 après que Henry Morgan eut incendié le premier établissement. Au menu : le sancocho, cette soupe de poulet et d'igname parfumée au culantro que les Panaméens savourent les lendemains de fête et pour se réconforter ; les carimañolas, des beignets de manioc farcis à la viande de bœuf ; ainsi que des hojaldras et de la ropa vieja dans un café qui prétend être le plus ancien du pays.
Nous terminons par un raspado — de la glace pilée arrosée de sirop de fruits et de lait concentré — accompagné d'un sorbet artisanal au corossol (guanábana) ou au fruit de la passion (maracuyá).
En petit groupe, 8 participants au maximum, entièrement à pied.
Nous commençons au Mercado de Mariscos, là où accostent les bateaux de pêche. Au rez-de-chaussée, sur un étal, le ceviche de corvina est vendu dans des gobelets en plastique pour quelques dollars : du bar mariné dans du jus de citron vert avec de l'oignon et du céleri, à déguster debout avec une petite cuillère. C'est le délice le plus abordable de tout le pays. Votre guide vous présentera les différentes déclinaisons : pulpo, camarón, mixto.
Nous longeons ensuite la promenade du front de mer, la Cinta Costera, pour rejoindre le Casco Viejo, le quartier historique reconstruit par les Espagnols en 1673 après que Henry Morgan eut incendié le premier établissement. Au menu : le sancocho, cette soupe de poulet et d'igname parfumée au culantro que les Panaméens savourent les lendemains de fête et pour se réconforter ; les carimañolas, des beignets de manioc farcis à la viande de bœuf ; ainsi que des hojaldras et de la ropa vieja dans un café qui prétend être le plus ancien du pays.
Nous terminons par un raspado — de la glace pilée arrosée de sirop de fruits et de lait concentré — accompagné d'un sorbet artisanal au corossol (guanábana) ou au fruit de la passion (maracuyá).
En petit groupe, 8 participants au maximum, entièrement à pied.
Meeting point:
View on map
Mercado de Mariscos, Avenida Balboa, Panama City
We meet at the entrance to the Mercado de Mariscos on Avenida Balboa, at the edge of Casco Viejo. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Mercado de Mariscos: The working fish market where the boats land, with your guide naming the Pacific catch.
Stop 2 - Ceviche by the cup: Corvina cured in lime with onion, celery and coriander, sold in a plastic cup for a couple of dollars. Plus octopus and mixed versions.
Stop 3 - Cinta Costera walk: The seawall from the market into the old town, with the skyline on one side and the Pacific on the other.
Stop 4 - Sancocho: Chicken and yam soup heavy with culantro - Panama's comfort dish - at a cafe that claims to have been open since the 1870s.
Stop 5 - Carimanolas and empanadas: Yuca fritters stuffed with seasoned beef and egg, and corn empanadas, from a Casco Viejo fonda.
Stop 6 - Casco Viejo walk: Plaza Catedral, Plaza Herrera and the Bovedas, with your guide on Henry Morgan, the canal and the old town's restoration.
Stop 7 - Raspado and sorbet: Shaved ice with fruit syrup and condensed milk from a plaza cart, and an artisanal guanabana or maracuya sorbet.
Stop 2 - Ceviche by the cup: Corvina cured in lime with onion, celery and coriander, sold in a plastic cup for a couple of dollars. Plus octopus and mixed versions.
Stop 3 - Cinta Costera walk: The seawall from the market into the old town, with the skyline on one side and the Pacific on the other.
Stop 4 - Sancocho: Chicken and yam soup heavy with culantro - Panama's comfort dish - at a cafe that claims to have been open since the 1870s.
Stop 5 - Carimanolas and empanadas: Yuca fritters stuffed with seasoned beef and egg, and corn empanadas, from a Casco Viejo fonda.
Stop 6 - Casco Viejo walk: Plaza Catedral, Plaza Herrera and the Bovedas, with your guide on Henry Morgan, the canal and the old town's restoration.
Stop 7 - Raspado and sorbet: Shaved ice with fruit syrup and condensed milk from a plaza cart, and an artisanal guanabana or maracuya sorbet.
Le prix du circuit comprend
• Guide gastronomique local anglophone pour petit groupe
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute la promenade
• Toutes les taxes et frais de service
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute la promenade
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Aucun remboursement en cas d'annulation à moins de 24 heures. La visite a lieu qu'il pleuve ou qu'il fasse beau ; la saison des pluies s'étend de mai à décembre.
Autres remarques
Disponible le dimanche et du mardi au samedi à 09h30. Nous n'organisons pas de visite le lundi, jour où le marché aux poissons est traditionnellement fermé pour nettoyage.
Sécurité : Le Panama est classé au niveau 2 (vigilance renforcée), et les risques sont essentiellement opportunistes : pickpockets et vols à l'arraché. Le Casco Viejo est restauré, bien patrouillé et très agréable à parcourir à pied. Les quartiers situés immédiatement à l'ouest, notamment El Chorrillo, ne le sont pas, et notre itinéraire ne s'y aventure pas. Nous restons strictement dans le périmètre restauré et sur la promenade du front de mer.
Monnaie : Le Panama utilise le dollar américain, aucun change n'est donc nécessaire. Le marché aux poissons fonctionne uniquement en espèces ; les restaurants du Casco Viejo acceptent les cartes bancaires.
Eau : L'eau du robinet à Panama City est généralement potable, ce qui est assez rare dans la région et rend cette visite particulièrement pratique sur ce plan. Nous fournissons néanmoins des bouteilles d'eau.
Le ceviche se compose de poisson cru. Le marché bénéficie d'un roulement très important et c'est le seul endroit du pays où nous le consommons en toute confiance, mais n'hésitez pas à nous prévenir si vous préférez des plats entièrement cuits.
La saison des pluies s'étend de mai à décembre ; la saison sèche, de janvier à la mi-avril, offre les meilleures conditions météo pour la marche.
Restrictions alimentaires : merci de nous en informer au moins 48 heures à l'avance.
Environ 2,5 km de marche sur terrain plat, trottoirs et rues pavées.
Sécurité : Le Panama est classé au niveau 2 (vigilance renforcée), et les risques sont essentiellement opportunistes : pickpockets et vols à l'arraché. Le Casco Viejo est restauré, bien patrouillé et très agréable à parcourir à pied. Les quartiers situés immédiatement à l'ouest, notamment El Chorrillo, ne le sont pas, et notre itinéraire ne s'y aventure pas. Nous restons strictement dans le périmètre restauré et sur la promenade du front de mer.
Monnaie : Le Panama utilise le dollar américain, aucun change n'est donc nécessaire. Le marché aux poissons fonctionne uniquement en espèces ; les restaurants du Casco Viejo acceptent les cartes bancaires.
Eau : L'eau du robinet à Panama City est généralement potable, ce qui est assez rare dans la région et rend cette visite particulièrement pratique sur ce plan. Nous fournissons néanmoins des bouteilles d'eau.
Le ceviche se compose de poisson cru. Le marché bénéficie d'un roulement très important et c'est le seul endroit du pays où nous le consommons en toute confiance, mais n'hésitez pas à nous prévenir si vous préférez des plats entièrement cuits.
La saison des pluies s'étend de mai à décembre ; la saison sèche, de janvier à la mi-avril, offre les meilleures conditions météo pour la marche.
Restrictions alimentaires : merci de nous en informer au moins 48 heures à l'avance.
Environ 2,5 km de marche sur terrain plat, trottoirs et rues pavées.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $59 |
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