Visite gastronomique du vieux Tokyo : marché d'Ueno Ameyoko et Yanaka Ginza
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Tokyo, Japan
Tokyo
1N (Durée de participation)
Train,À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
L'ouest de Tokyo est fait de verre et de gratte-ciel vertigineux. L'est de Tokyo — le shitamachi, le centre historique populaire — ne s'élève qu'à deux étages, embaume l'huile de friture et le thé torréfié, et c'est là que les traditions culinaires de la ville ont véritablement vu le jour. Cette promenade de l'après-midi vous emmène à travers deux de ses plus beaux quartiers, situés à seulement deux minutes de train l'un de l'autre.
Nous commençons sous les arcades ferroviaires d'Ameya-Yokocho, un marché né comme marché noir de bonbons et de marchandises américaines après 1945 et qui n'a jamais cherché à s'embourgeoiser. Quatre cents étals s'entassent sur quelques centaines de mètres, les poissonniers crient à pleins poumons, les stands de fruits secs foisonnent et les bars debout ouvrent dès onze heures du matin. Nous y dégustons des takoyaki au cœur parfaitement fondant, des croquettes de bœuf haché servies chaudes dans du papier et des brochettes grillées au comptoir d'un stand où l'on mange debout.
Puis, après deux arrêts de train jusqu'à Nippori, tout redevient calme. Yanaka a survécu au séisme de 1923 ainsi qu'aux bombardements incendiaires de 1945, ce qui en fait l'un des rares quartiers de Tokyo à conserver l'allure d'avant-guerre : maisons en bois, soixante-dix temples, un vaste cimetière planté de cerisiers et une rue commerçante de trois cents mètres bordée de boutiques familiales où les chats font figure d'emblème local. Nous y savourons un menchi-katsu provenant d'une boucherie renommée pour cette spécialité, un beignet en forme de queue de chat et une glace à l'italienne aux châtaignes japonaises qui vaut à elle seule le détour.
Votre guide vous expliquera l'esprit du shitamachi, l'impact des bombardements incendiaires de 1945 sur la culture gastronomique de Tokyo, le fonctionnement d'une boucherie japonaise et les règles de bienséance dans les bars debout.
Petit groupe, 10 personnes maximum. Un court trajet en train, inclus.
Nous commençons sous les arcades ferroviaires d'Ameya-Yokocho, un marché né comme marché noir de bonbons et de marchandises américaines après 1945 et qui n'a jamais cherché à s'embourgeoiser. Quatre cents étals s'entassent sur quelques centaines de mètres, les poissonniers crient à pleins poumons, les stands de fruits secs foisonnent et les bars debout ouvrent dès onze heures du matin. Nous y dégustons des takoyaki au cœur parfaitement fondant, des croquettes de bœuf haché servies chaudes dans du papier et des brochettes grillées au comptoir d'un stand où l'on mange debout.
Puis, après deux arrêts de train jusqu'à Nippori, tout redevient calme. Yanaka a survécu au séisme de 1923 ainsi qu'aux bombardements incendiaires de 1945, ce qui en fait l'un des rares quartiers de Tokyo à conserver l'allure d'avant-guerre : maisons en bois, soixante-dix temples, un vaste cimetière planté de cerisiers et une rue commerçante de trois cents mètres bordée de boutiques familiales où les chats font figure d'emblème local. Nous y savourons un menchi-katsu provenant d'une boucherie renommée pour cette spécialité, un beignet en forme de queue de chat et une glace à l'italienne aux châtaignes japonaises qui vaut à elle seule le détour.
Votre guide vous expliquera l'esprit du shitamachi, l'impact des bombardements incendiaires de 1945 sur la culture gastronomique de Tokyo, le fonctionnement d'une boucherie japonaise et les règles de bienséance dans les bars debout.
Petit groupe, 10 personnes maximum. Un court trajet en train, inclus.
Meeting point:
View on map
Ameya-Yokocho market, Ueno Station Hirokoji exit, Taito City, Tokyo
We meet under the railway arches at the Hirokoji exit end of Ameya-Yokocho, three minutes from JR Ueno Station. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Arrêt 1 - Takoyaki, Ameya-Yokocho : Des boulettes farcies au poulpe cuites dans une poêle alvéolée en fonte, au cœur fondant, nappées de flocons de bonite séchée qui dansent avec la vapeur. À déguster debout directement au comptoir.
Arrêt 2 - Menchi-katsu et korokke, Ameya-Yokocho : Une croquette de bœuf haché façon boucherie et une croquette de pommes de terre croustillante, toutes deux frites à la commande et servies dans un papier protecteur. Le guide vous expliquera pourquoi les boucheries japonaises vendent des produits frits.
Arrêt 3 - Balade au marché d'Ameyoko : Kakis séchés, thé vert grillé, matcha, brochettes d'ananas frais et quatre cents échoppes dans un joyeux désordre sous la ligne Yamanote, avec une présentation par le guide des origines d'après-guerre de ce marché.
Arrêt 4 - Bar debout et brochettes : Une courte halte dans un bar où l'on consomme debout — des brochettes grillées accompagnées d'un petit verre de bière, de saké ou de thé, avec des explications sur l'étiquette des bars debout traditionnels.
Arrêt 5 - Train pour Nippori : Deux stations sur la ligne JR pour découvrir un Tokyo totalement différent. Billet de train inclus.
Arrêt 6 - Yanaka Ginza : Une rue commerçante de trois cents mètres bordée de commerces familiaux ayant survécu aux événements de 1923 et 1945. Menchi-katsu d'une boucherie réputée du quartier et beignets en forme de queue de chat préparés par une boutique historique depuis des décennies.
Arrêt 7 - Crème glacée aux marrons du Japon : Glace à l'italienne façon Mont-Blanc aux marrons japonais, dressée en fins vermicelles — la meilleure douceur du quartier, et le point final de notre visite, avec vue sur cette ruelle commerçante d'antan.
Arrêt 2 - Menchi-katsu et korokke, Ameya-Yokocho : Une croquette de bœuf haché façon boucherie et une croquette de pommes de terre croustillante, toutes deux frites à la commande et servies dans un papier protecteur. Le guide vous expliquera pourquoi les boucheries japonaises vendent des produits frits.
Arrêt 3 - Balade au marché d'Ameyoko : Kakis séchés, thé vert grillé, matcha, brochettes d'ananas frais et quatre cents échoppes dans un joyeux désordre sous la ligne Yamanote, avec une présentation par le guide des origines d'après-guerre de ce marché.
Arrêt 4 - Bar debout et brochettes : Une courte halte dans un bar où l'on consomme debout — des brochettes grillées accompagnées d'un petit verre de bière, de saké ou de thé, avec des explications sur l'étiquette des bars debout traditionnels.
Arrêt 5 - Train pour Nippori : Deux stations sur la ligne JR pour découvrir un Tokyo totalement différent. Billet de train inclus.
Arrêt 6 - Yanaka Ginza : Une rue commerçante de trois cents mètres bordée de commerces familiaux ayant survécu aux événements de 1923 et 1945. Menchi-katsu d'une boucherie réputée du quartier et beignets en forme de queue de chat préparés par une boutique historique depuis des décennies.
Arrêt 7 - Crème glacée aux marrons du Japon : Glace à l'italienne façon Mont-Blanc aux marrons japonais, dressée en fins vermicelles — la meilleure douceur du quartier, et le point final de notre visite, avec vue sur cette ruelle commerçante d'antan.
Le prix du circuit comprend
• Guide gastronomique local anglophone pour un petit groupe (10 personnes maximum)
• L'ensemble des 7 dégustations de nourriture et de boissons mentionnées au programme
• Une boisson dans un bar debout (bière, saké ou boisson sans alcool) et un dessert
• Billet de train JR entre Ueno et Nippori
• Bouteille d'eau et lingettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
• L'ensemble des 7 dégustations de nourriture et de boissons mentionnées au programme
• Une boisson dans un bar debout (bière, saké ou boisson sans alcool) et un dessert
• Billet de train JR entre Ueno et Nippori
• Bouteille d'eau et lingettes rafraîchissantes tout au long de la visite
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l'hôtel (point de rendez-vous à trois minutes de la gare JR d'Ueno)
• Boissons alcoolisées supplémentaires au-delà de celle incluse
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires (le pourboire n'est pas d'usage au Japon)
• Tout achat personnel effectué sur les marchés
• Boissons alcoolisées supplémentaires au-delà de celle incluse
• Assurance voyage personnelle
• Pourboires (le pourboire n'est pas d'usage au Japon)
• Tout achat personnel effectué sur les marchés
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement intégral. Aucun remboursement pour les annulations effectuées dans les 24 heures. La visite a lieu qu'il pleuve ou qu'il fasse beau — Ameyoko se trouve entièrement sous les arcades ferroviaires et Yanaka Ginza est une rue commerçante couverte. En cas d'annulation de notre part, vous bénéficierez d'un remboursement complet ou d'un report sans frais sur une autre visite.
Autres remarques
Départs du jeudi au mardi à 11h30. Nous n'organisons pas de visite le mercredi, jour de fermeture hebdomadaire de la majorité des boutiques de Yanaka Ginza, dont deux de nos arrêts.
L'heure de départ à 11h30 a été choisie afin que tous les étals d'Ameyoko soient déjà ouverts et que Yanaka Ginza soit à son apogée d'animation, entre 13h00 et 17h00.
Espèces : certains commerces de Yanaka n'acceptent que l'argent liquide. Le guide réglera toutes les consommations prévues lors de la visite, mais prévoyez un peu de yens si vous souhaitez faire des achats personnels.
Régimes alimentaires : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Il s'agit de la plus modulable de nos visites à Tokyo : le régime végétarien peut tout à fait être pris en charge, et nous pouvons adapter le parcours sans fruits de mer ou sans porc tout en préservant la fluidité de la promenade.
Accessibilité : Ameyoko est de plain-pied mais extrêmement bondé et étroit. Yanaka Ginza se termine par un court escalier appelé Yuyake Dandan, que nous pouvons contourner. Merci de nous signaler à l'avance si un participant utilise un fauteuil roulant afin que nous adaptions l'itinéraire.
Les boissons alcoolisées sont facultatives tout au long de la visite ; l'âge légal pour s'arrêter dans un bar debout est de 20 ans au Japon, et les clients plus jeunes se verront servir du thé ou une boisson non alcoolisée.
L'heure de départ à 11h30 a été choisie afin que tous les étals d'Ameyoko soient déjà ouverts et que Yanaka Ginza soit à son apogée d'animation, entre 13h00 et 17h00.
Espèces : certains commerces de Yanaka n'acceptent que l'argent liquide. Le guide réglera toutes les consommations prévues lors de la visite, mais prévoyez un peu de yens si vous souhaitez faire des achats personnels.
Régimes alimentaires : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Il s'agit de la plus modulable de nos visites à Tokyo : le régime végétarien peut tout à fait être pris en charge, et nous pouvons adapter le parcours sans fruits de mer ou sans porc tout en préservant la fluidité de la promenade.
Accessibilité : Ameyoko est de plain-pied mais extrêmement bondé et étroit. Yanaka Ginza se termine par un court escalier appelé Yuyake Dandan, que nous pouvons contourner. Merci de nous signaler à l'avance si un participant utilise un fauteuil roulant afin que nous adaptions l'itinéraire.
Les boissons alcoolisées sont facultatives tout au long de la visite ; l'âge légal pour s'arrêter dans un bar debout est de 20 ans au Japon, et les clients plus jeunes se verront servir du thé ou une boisson non alcoolisée.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $85 |
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