Visite gastronomique matinale à Dalat : marché de Dalat, bánh ướt lòng gà et thé d'artichaut
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Da Lat, Vietnam
Da Lat
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
Située à 1 500 mètres d'altitude sur les hauts plateaux du Centre, Dalat a été créée par les Français comme station climatique d'altitude. On y cultive presque tous les produits agricoles des climats tempérés du Vietnam : fraises, artichauts, avocats, café, fleurs et une trentaine de légumes qui ne peuvent pousser dans les plaines.
Les matinées y sont fraîches selon les critères vietnamiens, autour de 15 °C, et la ville s'adapte donc dans sa façon de manger. Nous commençons au rez-de-chaussée du marché avec le bánh mì xíu mại : non pas un sandwich garni, mais un bol de bouillon chaud avec des boulettes de porc, de la couenne de porc et de la ciboule, servi avec une baguette que l'on déchire pour la tremper dans le bol. Nulle part ailleurs au pays le bánh mì n'est dégusté de cette manière, et par une matinée fraîche, cela prend tout son sens.
Vient ensuite le bánh ướt lòng gà – de fines feuilles de pâte de riz cuites à la vapeur avec du poulet effiloché, des abats et des herbes aromatiques, une autre spécialité typique de Dalat – suivi d'une promenade au rez-de-chaussée du marché où le guide vous présentera les produits des hauts plateaux : artichauts, avocats des plateaux, kakis, fraises, ainsi que leurs déclinaisons séchées ou confites.
Nous terminons par un thé d'artichaut, un authentique café de Dalat et une coupe de kem bơ, la célèbre glace à l'avocat de la ville.
Petit groupe, 10 personnes maximum.
Les matinées y sont fraîches selon les critères vietnamiens, autour de 15 °C, et la ville s'adapte donc dans sa façon de manger. Nous commençons au rez-de-chaussée du marché avec le bánh mì xíu mại : non pas un sandwich garni, mais un bol de bouillon chaud avec des boulettes de porc, de la couenne de porc et de la ciboule, servi avec une baguette que l'on déchire pour la tremper dans le bol. Nulle part ailleurs au pays le bánh mì n'est dégusté de cette manière, et par une matinée fraîche, cela prend tout son sens.
Vient ensuite le bánh ướt lòng gà – de fines feuilles de pâte de riz cuites à la vapeur avec du poulet effiloché, des abats et des herbes aromatiques, une autre spécialité typique de Dalat – suivi d'une promenade au rez-de-chaussée du marché où le guide vous présentera les produits des hauts plateaux : artichauts, avocats des plateaux, kakis, fraises, ainsi que leurs déclinaisons séchées ou confites.
Nous terminons par un thé d'artichaut, un authentique café de Dalat et une coupe de kem bơ, la célèbre glace à l'avocat de la ville.
Petit groupe, 10 personnes maximum.
Meeting point:
View on map
Da Lat Central Market, Nguyen Thi Minh Khai, Da Lat
We meet at the main steps of Da Lat Central Market on Nguyen Thi Minh Khai. Your guide will have a small sign with your name. Bring a jacket - mornings here are cold.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Da Lat Central Market, lower level: The morning food hall, with your guide on the highland farms that supply Vietnam's vegetables.
Stop 2 - Banh mi xiu mai: A bowl of hot broth with pork meatballs, pork skin and spring onion, with a baguette to tear and dip. A Da Lat-only way of eating banh mi.
Stop 3 - Banh uot long ga: Steamed rice sheets with shredded chicken, offal and herbs, dressed with fish sauce - another dish that exists here and essentially nowhere else.
Stop 4 - Produce walk: Artichoke, avocado, persimmon, strawberry, and the dried and candied versions, with your guide on what is in season.
Stop 5 - Artichoke tea and mut: Artichoke brewed as tea, which Da Lat treats as medicine, with candied fruits from the mut stalls.
Stop 6 - Da Lat coffee: A cup from a highland roaster, with your guide on arabica in Lam Dong and how it differs from the robusta grown further north.
Stop 7 - Kem bo: Avocado ice cream with coconut and roasted peanut - the Da Lat dessert, and better than it sounds.
Stop 2 - Banh mi xiu mai: A bowl of hot broth with pork meatballs, pork skin and spring onion, with a baguette to tear and dip. A Da Lat-only way of eating banh mi.
Stop 3 - Banh uot long ga: Steamed rice sheets with shredded chicken, offal and herbs, dressed with fish sauce - another dish that exists here and essentially nowhere else.
Stop 4 - Produce walk: Artichoke, avocado, persimmon, strawberry, and the dried and candied versions, with your guide on what is in season.
Stop 5 - Artichoke tea and mut: Artichoke brewed as tea, which Da Lat treats as medicine, with candied fruits from the mut stalls.
Stop 6 - Da Lat coffee: A cup from a highland roaster, with your guide on arabica in Lam Dong and how it differs from the robusta grown further north.
Stop 7 - Kem bo: Avocado ice cream with coconut and roasted peanut - the Da Lat dessert, and better than it sounds.
Le prix du circuit comprend
• Guide gastronomique local anglophone pour petit groupe
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute la promenade
• Toutes les taxes et frais de service
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute la promenade
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de la visite pour un remboursement complet. Les annulations effectuées dans les 24 heures ne sont pas remboursables. La visite a lieu par tous les temps ; le marché est couvert.
Autres remarques
Départ quotidien à 07h30. L'espace restauration du marché s'anime le matin et se vide en fin de matinée.
Prévoyez une veste. Les matinées à Dalat avoisinent les 15 °C et la plupart des voyageurs arrivent de la côte sans vêtements chauds.
Pluie : la saison des pluies s'étend de mai à octobre, avec de fortes averses en fin d'après-midi. Les matinées sont généralement dégagées. Lam Dong a connu de fortes inondations fin 2025.
Adresse : le Vietnam a supprimé l'échelon des districts en juillet 2025 et la province de Lam Dong englobe désormais des zones autrefois rattachées à Dak Nong et Binh Thuan ; ainsi, « Lam Dong » ne désigne plus uniquement les hauts plateaux.
Régimes alimentaires : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Dalat est la ville la plus adaptée aux végétariens au Vietnam – c'est le potager du pays.
Le guide Michelin Vietnam n'inclut pas Dalat.
Environ 1,5 km de marche, comprenant quelques marches et portions en pente.
Prévoyez une veste. Les matinées à Dalat avoisinent les 15 °C et la plupart des voyageurs arrivent de la côte sans vêtements chauds.
Pluie : la saison des pluies s'étend de mai à octobre, avec de fortes averses en fin d'après-midi. Les matinées sont généralement dégagées. Lam Dong a connu de fortes inondations fin 2025.
Adresse : le Vietnam a supprimé l'échelon des districts en juillet 2025 et la province de Lam Dong englobe désormais des zones autrefois rattachées à Dak Nong et Binh Thuan ; ainsi, « Lam Dong » ne désigne plus uniquement les hauts plateaux.
Régimes alimentaires : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Dalat est la ville la plus adaptée aux végétariens au Vietnam – c'est le potager du pays.
Le guide Michelin Vietnam n'inclut pas Dalat.
Environ 1,5 km de marche, comprenant quelques marches et portions en pente.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $45 |
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