Circuit culinaire à Quy Nhon : Bánh xèo aux crevettes sautillantes, bún cá et rue des escargots
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Quy Nhon, Vietnam
Quy Nhon
1N (Durée de participation)
Moto,À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/8
0 réservés
Description du circuit
Quy Nhon est une ville côtière située entre Da Nang et Nha Trang que la plupart des voyageurs ne font que traverser en voiture. Sa cuisine conserve ainsi des prix locaux et reste cuisinée pour les habitants. Trois spécialités valent à elles seules le détour.
Le bánh xèo tôm nhảy est préparé avec de minuscules crevettes vivantes qui frétillent encore lorsqu'on les dépose dans la pâte, de sorte qu'elles s'enroulent sur elles-mêmes au contact de l'huile bouillante. Petites, fines et croustillantes, ces crêpes se roulent dans une feuille de riz avec de la mangue verte, du concombre et des herbes aromatiques, avant d'être trempées dans une sauce de poisson riche et savoureuse. C'est le petit-déjeuner typique d'ici.
Le bún rạm en est une autre : un petit bol de nouilles de riz servi avec un bouillon mijoté à base de minuscules crabes d'eau douce de la région, surmonté d'un rouleau de printemps frit bien croustillant que l'on émiette dans le bouillon. Nulle part ailleurs en dehors de cette province vous ne trouverez ce plat.
Nous dégusterons également le bún cá avec des pâtés de poisson pétris à la main, le gỏi cá (salade de hareng cru mariné au citron vert, mélangé à des cacahuètes grillées et de la mangue verte), ainsi que le bánh hỏi cháo lòng, composé de fins vermicelles de riz tressés accompagnés d'herbes aromatiques et d'un bol de porridge aux abats.
L'itinéraire nécessite un trajet en scooter pour relier les différentes échoppes de soupes de nouilles du matin disséminées à travers la ville.
Petit groupe, 8 personnes au maximum.
Le bánh xèo tôm nhảy est préparé avec de minuscules crevettes vivantes qui frétillent encore lorsqu'on les dépose dans la pâte, de sorte qu'elles s'enroulent sur elles-mêmes au contact de l'huile bouillante. Petites, fines et croustillantes, ces crêpes se roulent dans une feuille de riz avec de la mangue verte, du concombre et des herbes aromatiques, avant d'être trempées dans une sauce de poisson riche et savoureuse. C'est le petit-déjeuner typique d'ici.
Le bún rạm en est une autre : un petit bol de nouilles de riz servi avec un bouillon mijoté à base de minuscules crabes d'eau douce de la région, surmonté d'un rouleau de printemps frit bien croustillant que l'on émiette dans le bouillon. Nulle part ailleurs en dehors de cette province vous ne trouverez ce plat.
Nous dégusterons également le bún cá avec des pâtés de poisson pétris à la main, le gỏi cá (salade de hareng cru mariné au citron vert, mélangé à des cacahuètes grillées et de la mangue verte), ainsi que le bánh hỏi cháo lòng, composé de fins vermicelles de riz tressés accompagnés d'herbes aromatiques et d'un bol de porridge aux abats.
L'itinéraire nécessite un trajet en scooter pour relier les différentes échoppes de soupes de nouilles du matin disséminées à travers la ville.
Petit groupe, 8 personnes au maximum.
Meeting point:
View on map
48 Ngo Gia Tu Street, Quy Nhon
We meet outside the bun ram shop at 48 Ngo Gia Tu. Your guide will have a small sign with your name.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Bun ram: Thin noodles in a broth of tiny paddy crab, topped with a crisp fried spring roll baton that you break into the bowl. A Quy Nhon original.
Stop 2 - Bun ca: Clear fish broth with hand-pounded fish cake, at a family shop that has been open for three generations.
Stop 3 - Banh xeo tom nhay: Small crisp pancakes made with tiny shrimp that curl as they hit the oil, wrapped in rice paper with green mango, cucumber and herbs.
Stop 4 - Goi ca: Raw sardine cured in lime and vinegar with roasted peanut, green mango and herbs, wrapped and dipped. A coastal speciality.
Stop 5 - Banh hoi chao long: Fine woven rice noodles with herbs and spring onion oil, eaten with a bowl of offal porridge - a central-coast breakfast pairing.
Stop 6 - Market walk: A pass through the local market with your guide on the fishing fleet, the fish sauce trade and Binh Dinh's food identity.
Stop 7 - Ca phe and banh it la gai: Strong local coffee with the black sticky rice cake wrapped in a leaf that this province is known for.
Stop 2 - Bun ca: Clear fish broth with hand-pounded fish cake, at a family shop that has been open for three generations.
Stop 3 - Banh xeo tom nhay: Small crisp pancakes made with tiny shrimp that curl as they hit the oil, wrapped in rice paper with green mango, cucumber and herbs.
Stop 4 - Goi ca: Raw sardine cured in lime and vinegar with roasted peanut, green mango and herbs, wrapped and dipped. A coastal speciality.
Stop 5 - Banh hoi chao long: Fine woven rice noodles with herbs and spring onion oil, eaten with a bowl of offal porridge - a central-coast breakfast pairing.
Stop 6 - Market walk: A pass through the local market with your guide on the fishing fleet, the fish sauce trade and Binh Dinh's food identity.
Stop 7 - Ca phe and banh it la gai: Strong local coffee with the black sticky rice cake wrapped in a leaf that this province is known for.
Le prix du circuit comprend
• Guide culinaire local anglophone, petit groupe (8 personnes au maximum)
• Tous les plats et boissons dégustés selon l'itinéraire
• Déplacements à moto entre les différents stands du petit-déjeuner, casques fournis
• Bouteilles d'eau et serviettes rafraîchissantes tout au long du circuit
• Toutes les taxes et frais de service
• Tous les plats et boissons dégustés selon l'itinéraire
• Déplacements à moto entre les différents stands du petit-déjeuner, casques fournis
• Bouteilles d'eau et serviettes rafraîchissantes tout au long du circuit
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début du circuit pour un remboursement intégral. Aucun remboursement pour toute annulation effectuée dans les 24 heures précédant le départ. Durant la saison des typhons et des inondations de septembre à décembre, nous annulerons le circuit et procéderons à un remboursement intégral en cas d'alerte météo.
Autres remarques
Départ tous les jours à 07h00. Les échoppes de nouilles du matin sont souvent en rupture de stock dès le premier service, c'est pourquoi la visite commence tôt.
Transport : les stands du petit-déjeuner étant dispersés dans toute la ville, le circuit se fait à moto, en tant que passager à l'arrière. Des casques sont fournis. Si vous préférez ne pas vous déplacer à moto, veuillez nous en informer et nous pourrons organiser un transport en voiture moyennant un supplément.
Le gỏi cá est un plat de poisson cru mariné au citron vert. Il n'est pas obligatoire et nous pouvons le remplacer par une alternative cuite sur simple demande.
Inondations : la saison des typhons et des inondations dans le Centre s'étend généralement de septembre à décembre.
Adresse : depuis juillet 2025, la province de Binh Dinh a fusionné avec celle de Gia Lai, avec Quy Nhon pour chef-lieu. Le nom Binh Dinh n'est plus officiel sur le plan administratif, bien que les habitants continuent de l'utiliser, et l'échelon du district a été supprimé. Les numéros de rue et les noms de voies restent inchangés.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Des options végétariennes sont envisageables (bánh xèo aux champignons, bánh hỏi et bánh ít) si elles sont demandées au préalable.
Le Guide Michelin Vietnam ne couvre pas Quy Nhon.
Environ 1 km de marche, combiné à des trajets en moto.
Transport : les stands du petit-déjeuner étant dispersés dans toute la ville, le circuit se fait à moto, en tant que passager à l'arrière. Des casques sont fournis. Si vous préférez ne pas vous déplacer à moto, veuillez nous en informer et nous pourrons organiser un transport en voiture moyennant un supplément.
Le gỏi cá est un plat de poisson cru mariné au citron vert. Il n'est pas obligatoire et nous pouvons le remplacer par une alternative cuite sur simple demande.
Inondations : la saison des typhons et des inondations dans le Centre s'étend généralement de septembre à décembre.
Adresse : depuis juillet 2025, la province de Binh Dinh a fusionné avec celle de Gia Lai, avec Quy Nhon pour chef-lieu. Le nom Binh Dinh n'est plus officiel sur le plan administratif, bien que les habitants continuent de l'utiliser, et l'échelon du district a été supprimé. Les numéros de rue et les noms de voies restent inchangés.
Régimes alimentaires particuliers : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Des options végétariennes sont envisageables (bánh xèo aux champignons, bánh hỏi et bánh ít) si elles sont demandées au préalable.
Le Guide Michelin Vietnam ne couvre pas Quy Nhon.
Environ 1 km de marche, combiné à des trajets en moto.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $45 |
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