Circuit nocturne des tacos à Mexico : Al Pastor, Suadero & stands de nuit
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Mexico City, Mexico
Mexico City
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/8
0 réservés
Description du circuit
Mexico mange des tacos tard dans la nuit. La meilleure taquería de Narvarte est un garage automobile en journée jusqu'à vingt heures, moment où les mécaniciens s'en vont, où la broche trompo est installée sur le trottoir et où la file d'attente s'étire jusqu'à trois heures du matin. C'est exactement l'esprit de ce circuit.
Nous visiterons trois ou quatre stands dans le même quartier, en mangeant debout à chaque endroit, en prenant deux ou trois tacos avant de repartir, exactement comme le font les habitants locaux. L'al pastor est tranché depuis la broche avec un morceau d'ananas projeté directement sur la tortilla. Le suadero, une découpe de bœuf confite dans sa propre graisse dans une poêle en cuivre peu profonde. Le campechano, qui associe suadero et chorizo. La longaniza, le chicharrón, ainsi que les quesadillas qui, dans cette ville, ne contiennent pas d'office du fromage — ce que votre guide vous expliquera et qui ne manquera pas de vous intriguer.
Entre deux stands, vous découvrirez le système des salsas, la bonne façon de tenir un taco, pourquoi on ne devrait jamais vous donner de fourchette, et ce qui fait un bon trompo.
Nous terminerons avec une michelada ou un mezcal, et un esquite — du maïs servi en gobelet avec de la mayonnaise, du fromage, du piment et du citron vert.
Petit groupe, 8 personnes maximum.
Nous visiterons trois ou quatre stands dans le même quartier, en mangeant debout à chaque endroit, en prenant deux ou trois tacos avant de repartir, exactement comme le font les habitants locaux. L'al pastor est tranché depuis la broche avec un morceau d'ananas projeté directement sur la tortilla. Le suadero, une découpe de bœuf confite dans sa propre graisse dans une poêle en cuivre peu profonde. Le campechano, qui associe suadero et chorizo. La longaniza, le chicharrón, ainsi que les quesadillas qui, dans cette ville, ne contiennent pas d'office du fromage — ce que votre guide vous expliquera et qui ne manquera pas de vous intriguer.
Entre deux stands, vous découvrirez le système des salsas, la bonne façon de tenir un taco, pourquoi on ne devrait jamais vous donner de fourchette, et ce qui fait un bon trompo.
Nous terminerons avec une michelada ou un mezcal, et un esquite — du maïs servi en gobelet avec de la mayonnaise, du fromage, du piment et du citron vert.
Petit groupe, 8 personnes maximum.
Meeting point:
View on map
Parque Delta side of Colonia Narvarte, Mexico City
We meet in Colonia Narvarte at the corner your confirmation email gives you. Your guide will have a small sign with your name. Metro Etiopia is a short walk.
Itinéraire détaillé
Étape 1 - Al pastor au trompo : Un stand qui est un garage automobile le jour et l'une des taquerías les plus célèbres de la ville après huit heures du soir. Du porc rôti à la broche avec de l'ananas, de l'oignon et de la coriandre.
Étape 2 - Le système des salsas : Votre guide vous fait découvrir les salsas au comptoir — roja, verde, habanero, macha — et vous explique comment commander le degré de piquant que vous souhaitez réellement.
Étape 3 - Suadero : Du bœuf cuit lentement dans sa propre graisse dans une poêle en cuivre peu profonde, haché et servi sur une double tortilla avec de l'oignon et du citron vert.
Étape 4 - Campechano et longaniza : Du suadero mélangé à du chorizo, ainsi qu'une saucisse épicée, servis dans un deuxième stand à quelques rues de là.
Étape 5 - Quesadillas : À Mexico, elles ne contiennent pas automatiquement du fromage ; il faut donc les commander avec soin. Garnies de huitlacoche, de fleurs de courge ou de tinga.
Étape 6 - Esquites : Du maïs coupé dans un gobelet avec de la mayonnaise, de la poudre de piment, du citron vert et du fromage émietté, servi par un vendeur ambulant.
Étape 7 - Michelada ou mezcal : Une bière avec du citron vert, du sel et du piment, ou un petit mezcal, pour terminer, avec la carte de votre guide indiquant les quartiers de tacos de la ville.
Étape 2 - Le système des salsas : Votre guide vous fait découvrir les salsas au comptoir — roja, verde, habanero, macha — et vous explique comment commander le degré de piquant que vous souhaitez réellement.
Étape 3 - Suadero : Du bœuf cuit lentement dans sa propre graisse dans une poêle en cuivre peu profonde, haché et servi sur une double tortilla avec de l'oignon et du citron vert.
Étape 4 - Campechano et longaniza : Du suadero mélangé à du chorizo, ainsi qu'une saucisse épicée, servis dans un deuxième stand à quelques rues de là.
Étape 5 - Quesadillas : À Mexico, elles ne contiennent pas automatiquement du fromage ; il faut donc les commander avec soin. Garnies de huitlacoche, de fleurs de courge ou de tinga.
Étape 6 - Esquites : Du maïs coupé dans un gobelet avec de la mayonnaise, de la poudre de piment, du citron vert et du fromage émietté, servi par un vendeur ambulant.
Étape 7 - Michelada ou mezcal : Une bière avec du citron vert, du sel et du piment, ou un petit mezcal, pour terminer, avec la carte de votre guide indiquant les quartiers de tacos de la ville.
Le prix du circuit comprend
• Guide culinaire local anglophone pour petit groupe (8 personnes maximum)
• Tous les tacos et dégustations mentionnés dans l'itinéraire
• Une michelada, un mezcal ou une boisson sans alcool
• Bouteilles d'eau et lingettes humides tout au long du circuit
• Toutes les taxes et frais de service
• Tous les tacos et dégustations mentionnés dans l'itinéraire
• Une michelada, un mezcal ou une boisson sans alcool
• Bouteilles d'eau et lingettes humides tout au long du circuit
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant l’heure de début de la visite pour un remboursement intégral. Aucune remboursement ne sera accordé en cas d’annulation dans les 24 heures précédentes. La visite a lieu par tous les temps.
Autres remarques
Départ quotidien à 19h30.
Âge minimum requis : 18 ans en raison des arrêts boissons et de l'heure tardive de fin. Une version privée adaptée aux familles sans boissons alcoolisées est disponible — n'hésitez pas à nous demander.
Il s'agit d'une visite debout. Dans les taquerías de Mexico, il n'y a presque jamais de chaises, et ce n'est pas un oubli. Veuillez porter des chaussures confortables.
Sécurité : Narvarte est un quartier résidentiel de classe moyenne et les soirées s'y déroulent tout à fait normalement. Le guide restera avec le groupe, nous utilisons des véhicules commandés via une application à la fin, et nous vous recommandons de ranger votre téléphone lorsque vous êtes dans la rue.
Eau et glaçons : l'eau du robinet n'est pas potable. Nous fournissons de l'eau en bouteille. Les glaçons dans les établissements visités proviennent de glace purifiée commerciale.
Espèces : les stands de tacos n'acceptent que les espèces. Votre guide se charge de régler l'ensemble des consommations.
L'altitude est de 2 240 mètres ; la marche se fait sur terrain plat mais vous risquez de vous fatiguer plus rapidement qu'au niveau de la mer.
Régimes alimentaires : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Des options végétariennes sont envisageables grâce aux quesadillas au huitlacoche et à la flor de calabaza, aux nopales et aux esquites, mais une tournée de tacos reste avant tout une expérience axée sur la viande, et nous tenons à être tout à fait transparents à ce sujet.
Environ 2 km de marche au total entre les différents stands.
Âge minimum requis : 18 ans en raison des arrêts boissons et de l'heure tardive de fin. Une version privée adaptée aux familles sans boissons alcoolisées est disponible — n'hésitez pas à nous demander.
Il s'agit d'une visite debout. Dans les taquerías de Mexico, il n'y a presque jamais de chaises, et ce n'est pas un oubli. Veuillez porter des chaussures confortables.
Sécurité : Narvarte est un quartier résidentiel de classe moyenne et les soirées s'y déroulent tout à fait normalement. Le guide restera avec le groupe, nous utilisons des véhicules commandés via une application à la fin, et nous vous recommandons de ranger votre téléphone lorsque vous êtes dans la rue.
Eau et glaçons : l'eau du robinet n'est pas potable. Nous fournissons de l'eau en bouteille. Les glaçons dans les établissements visités proviennent de glace purifiée commerciale.
Espèces : les stands de tacos n'acceptent que les espèces. Votre guide se charge de régler l'ensemble des consommations.
L'altitude est de 2 240 mètres ; la marche se fait sur terrain plat mais vous risquez de vous fatiguer plus rapidement qu'au niveau de la mer.
Régimes alimentaires : merci de nous prévenir au moins 48 heures à l'avance. Des options végétariennes sont envisageables grâce aux quesadillas au huitlacoche et à la flor de calabaza, aux nopales et aux esquites, mais une tournée de tacos reste avant tout une expérience axée sur la viande, et nous tenons à être tout à fait transparents à ce sujet.
Environ 2 km de marche au total entre les différents stands.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $59 |
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