Cours de cuisine laotienne à Luang Prabang : marché de Phosy, riz gluant, or lam et lap avec un chef local
Excursion d'une journée
Circuit international
Visite gastronomique
Circuit touristique expérientiel
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Luang Prabang, Laos
Luang Prabang
1N (Durée de participation)
Voiture,À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/12
0 réservés
Description du circuit
La cuisine laotienne s’articule autour du riz gluant, que l’on mange avec les doigts, de différentes sauces pimentées (jeow) préparées avec des piments grillés, de l’aubergine et des herbes aromatiques, ainsi que de plats riches en herbes fraîches. Luang Prabang possède également ses spécialités, comme l’or lam – un ragoût au poivre sauvage sakan – et le khai phen – des algues de rivière frites jusqu’à devenir croustillantes.
Le cours commence au marché de Phosy – le plus grand marché de la ville –, où le chef vous présente des légumes sauvages, des épices et des poissons du Mékong. Dans la cuisine en plein air du jardin, chacun dispose de son propre poste pour apprendre à faire tremper et cuire le riz gluant à la vapeur selon la méthode traditionnelle, préparer le jeow mak khua (sauce pimentée à base d’aubergine grillée), cuisiner l’or lam, mélanger le lap (salade de viande hachée au riz grillé pilé) et envelopper du poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier.
Le cours se termine par un repas partagé composé des plats que vous avez préparés, accompagné d’un carnet de recettes à emporter. Des cours sont proposés le matin et l’après-midi, avec une option végétarienne.
Le cours commence au marché de Phosy – le plus grand marché de la ville –, où le chef vous présente des légumes sauvages, des épices et des poissons du Mékong. Dans la cuisine en plein air du jardin, chacun dispose de son propre poste pour apprendre à faire tremper et cuire le riz gluant à la vapeur selon la méthode traditionnelle, préparer le jeow mak khua (sauce pimentée à base d’aubergine grillée), cuisiner l’or lam, mélanger le lap (salade de viande hachée au riz grillé pilé) et envelopper du poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier.
Le cours se termine par un repas partagé composé des plats que vous avez préparés, accompagné d’un carnet de recettes à emporter. Des cours sont proposés le matin et l’après-midi, avec une option végétarienne.
Meeting point:
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Itinéraire détaillé
Prise en charge à l’hôtel (08 h 30 ou 15 h 00), puis visite du marché Phosy avec le chef (environ 45 minutes).
Retour à la cuisine dans le jardin, présentation de la cuisine laotienne et des ustensiles traditionnels.
Mise en pratique : cuisson à la vapeur du riz gluant, jeow mak khua, or lam, lap et poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier (option végétarienne disponible).
Dégustation des plats préparés et remise d’un livret de recettes.
Retour à l’hôtel en véhicule, fin de l’excursion (13 h 30 ou 20 h 00).
Retour à la cuisine dans le jardin, présentation de la cuisine laotienne et des ustensiles traditionnels.
Mise en pratique : cuisson à la vapeur du riz gluant, jeow mak khua, or lam, lap et poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier (option végétarienne disponible).
Dégustation des plats préparés et remise d’un livret de recettes.
Retour à l’hôtel en véhicule, fin de l’excursion (13 h 30 ou 20 h 00).
Repas : Midi
Le prix du circuit comprend
• Guide local anglophone pendant toute l’excursion
• Chef pour vous guider en cuisine, avec un poste de cuisson individuel
• Ingrédients et repas après le cours
• Eau minérale, tisane
• Carnet de recettes
• Transfert depuis et vers les hôtels du centre de Luang Prabang
• Chef pour vous guider en cuisine, avec un poste de cuisson individuel
• Ingrédients et repas après le cours
• Eau minérale, tisane
• Carnet de recettes
• Transfert depuis et vers les hôtels du centre de Luang Prabang
Le prix du circuit ne comprend pas
• Boissons alcoolisées
• Pourboires pour le chef et le guide
• Assurance voyage
• Pourboires pour le chef et le guide
• Assurance voyage
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite et remboursement à 100 % en informant au moins 24 heures avant l’heure de départ. Toute annulation dans les 24 heures précédant le départ ne donnera droit à aucun remboursement. En cas de mauvaises conditions météorologiques ou de fermeture d’un site sur décision des autorités compétentes, nous vous aiderons à modifier la date ou procéderons à un remboursement intégral.
Autres remarques
L’excursion est par défaut accompagnée par un guide local anglophone ; il est possible de demander un guide parlant vietnamien, français, chinois, thaï, etc. (veuillez le préciser lors de la réservation, sous réserve de la disponibilité des guides).
Le prix s’applique par personne, sur la base d’un groupe privé de 2 personnes ou plus. Les groupes plus nombreux bénéficient de tarifs préférentiels ; veuillez nous contacter.
Visa : les voyageurs internationaux doivent disposer d’un visa pour le Laos (demande d’e-visa en ligne avant le voyage ou visa à l’arrivée dans les aéroports internationaux et aux postes-frontières internationaux) ; les ressortissants des pays de l’ASEAN sont exemptés de visa conformément à la réglementation en vigueur. Le passeport doit être valable au moins 6 mois.
Veuillez nous informer à l’avance si vous êtes végétarien, si vous souffrez d’allergies alimentaires ou si vous ne pouvez pas manger épicé. Le cours de l’après-midi comprend le dîner au lieu du déjeuner.
Illustrations : Laos cooking – einalem, CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons) ; Craftmen at work, bamboo basket weaving and textile mobile sculptures, in Heuan Chan heritage house, Luang Prabang, Laos – Basile Morin, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons).
Le prix s’applique par personne, sur la base d’un groupe privé de 2 personnes ou plus. Les groupes plus nombreux bénéficient de tarifs préférentiels ; veuillez nous contacter.
Visa : les voyageurs internationaux doivent disposer d’un visa pour le Laos (demande d’e-visa en ligne avant le voyage ou visa à l’arrivée dans les aéroports internationaux et aux postes-frontières internationaux) ; les ressortissants des pays de l’ASEAN sont exemptés de visa conformément à la réglementation en vigueur. Le passeport doit être valable au moins 6 mois.
Veuillez nous informer à l’avance si vous êtes végétarien, si vous souffrez d’allergies alimentaires ou si vous ne pouvez pas manger épicé. Le cours de l’après-midi comprend le dîner au lieu du déjeuner.
Illustrations : Laos cooking – einalem, CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons) ; Craftmen at work, bamboo basket weaving and textile mobile sculptures, in Heuan Chan heritage house, Luang Prabang, Laos – Basile Morin, CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons).
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $40 |
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