Visite gastronomique à pied de la vieille ville de Phuket : Hokkien Mee, Loba et maisons mitoyennes peranakan
Excursion d'une journée
Visite gastronomique
Standard
Lieu de départ
→
Lieu d'arrivée
Phuket, Thailand
Phuket
1N (Durée de participation)
À pied (Moyen de transport)
Anglais (Langue)
Nombre de participants 0/10
0 réservés
Description du circuit
La plupart des visiteurs pensent que Phuket est une plage. La vieille ville est tout autre chose : un quartier de maisons mitoyennes commerciales sino-portugaises, construit avec l’argent de l’étain par des familles chinoises du Fujian au XIXe siècle, avec son propre dialecte, ses propres festivals et une carte que vous ne trouverez pas à Bangkok.
Cette visite à pied est consacrée à la découverte de cette carte. Le Hokkien mee, des nouilles jaunes sautées dans un bouillon d’os de porc, auxquelles on ajoute finalement un œuf mollet, préparé dans un établissement qui le fait de la même manière depuis plusieurs générations. Le loba, du porc et des abats marinés aux cinq épices, ainsi que des aliments frits croustillants découpés dans une assiette et servis avec une sauce épaisse. L’o-tao, un plat unique à l’île composé de taro, d’huîtres et d’œufs poêlés. Des dim sum provenant d’une boulangerie ouverte depuis le début du XXe siècle. Et l’a-pong, une fine crêpe à la noix de coco croustillante, roulée dans une petite poêle en cuivre, proposée par un chariot Bib Gourmand tenu par la même famille depuis des décennies.
Entre les dégustations, le guide vous fera traverser Soi Romanee et les maisons mitoyennes de la rue Thalang, vous expliquera la culture peranakan qui a donné naissance à ces plats et vous racontera ce qui se passe réellement pendant le célèbre Festival végétarien.
Petit groupe de 10 personnes maximum, entièrement à pied, environ 1,5 km.
Cette visite à pied est consacrée à la découverte de cette carte. Le Hokkien mee, des nouilles jaunes sautées dans un bouillon d’os de porc, auxquelles on ajoute finalement un œuf mollet, préparé dans un établissement qui le fait de la même manière depuis plusieurs générations. Le loba, du porc et des abats marinés aux cinq épices, ainsi que des aliments frits croustillants découpés dans une assiette et servis avec une sauce épaisse. L’o-tao, un plat unique à l’île composé de taro, d’huîtres et d’œufs poêlés. Des dim sum provenant d’une boulangerie ouverte depuis le début du XXe siècle. Et l’a-pong, une fine crêpe à la noix de coco croustillante, roulée dans une petite poêle en cuivre, proposée par un chariot Bib Gourmand tenu par la même famille depuis des décennies.
Entre les dégustations, le guide vous fera traverser Soi Romanee et les maisons mitoyennes de la rue Thalang, vous expliquera la culture peranakan qui a donné naissance à ces plats et vous racontera ce qui se passe réellement pendant le célèbre Festival végétarien.
Petit groupe de 10 personnes maximum, entièrement à pied, environ 1,5 km.
Meeting point:
View on map
Corner of Thalang Road and Soi Romanee, Phuket Old Town
We meet at the corner of Thalang Road and Soi Romanee, in front of the blue shophouses. Your guide will have a small sign with your name. About 45 minutes by taxi from Patong.
Itinéraire détaillé
Stop 1 - Dim sum and Chinese tea: Steamed buns, dumplings and salapao at a shophouse bakery trading since the early twentieth century - Phuket's Hokkien breakfast.
Stop 2 - Hokkien mee: Yellow noodles fried in pork-bone stock with squid, pork and greens, a soft egg broken in at the last moment. The island's signature bowl.
Stop 3 - Soi Romanee and Thalang Road: A guided walk through the best-preserved Sino-Portuguese street in Thailand, with your guide on tin money, Hokkien clan houses and the Peranakan families who built the town.
Stop 4 - Loba: Five-spiced pork offal and crisp fritters chopped onto a plate with a dark sweet sauce and chilli - the snack that most clearly shows the Chinese-Malay side of Phuket.
Stop 5 - O-tao: A griddle of taro, oyster and egg cooked hard on a flat pan and eaten with chilli sauce. Found on this island and almost nowhere else.
Stop 6 - A-pong, Bib Gourmand: Paper-thin coconut pancakes curled off small copper pans by hand, from a family cart Michelin put on the map. Cash only and usually sold out by early afternoon.
Stop 7 - Kopi and chendol: Local coffee at a Thalang Road kopitiam, or a bowl of chendol with palm sugar and coconut milk, with your guide's notes on the Vegetarian Festival and where to eat at night.
Stop 2 - Hokkien mee: Yellow noodles fried in pork-bone stock with squid, pork and greens, a soft egg broken in at the last moment. The island's signature bowl.
Stop 3 - Soi Romanee and Thalang Road: A guided walk through the best-preserved Sino-Portuguese street in Thailand, with your guide on tin money, Hokkien clan houses and the Peranakan families who built the town.
Stop 4 - Loba: Five-spiced pork offal and crisp fritters chopped onto a plate with a dark sweet sauce and chilli - the snack that most clearly shows the Chinese-Malay side of Phuket.
Stop 5 - O-tao: A griddle of taro, oyster and egg cooked hard on a flat pan and eaten with chilli sauce. Found on this island and almost nowhere else.
Stop 6 - A-pong, Bib Gourmand: Paper-thin coconut pancakes curled off small copper pans by hand, from a family cart Michelin put on the map. Cash only and usually sold out by early afternoon.
Stop 7 - Kopi and chendol: Local coffee at a Thalang Road kopitiam, or a bowl of chendol with palm sugar and coconut milk, with your guide's notes on the Vegetarian Festival and where to eat at night.
Le prix du circuit comprend
• Guide gastronomique local anglophone pour petit groupe
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute la promenade
• Toutes les taxes et frais de service
• Tous les plats et boissons dégustés mentionnés dans l’itinéraire
• Une boisson locale au dernier arrêt
• Eau en bouteille et lingettes humides pendant toute la promenade
• Toutes les taxes et frais de service
Le prix du circuit ne comprend pas
• Prise en charge et retour à l’hôtel, sauf indication contraire
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
• Boissons supplémentaires en dehors de celles incluses
• Assurance voyage personnelle
• Pourboire au guide (apprécié mais facultatif)
• Repas et achats non prévus au programme
Politique d'annulation et de remboursement
Annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant l’heure de début de la visite pour obtenir un remboursement intégral. Les annulations effectuées dans les 24 heures ne sont pas remboursées. La visite a lieu qu’il pleuve ou qu’il fasse beau : la vieille ville possède des passages couverts le long de la majeure partie de l’itinéraire. Si nous annulons, vous recevrez un remboursement intégral ou pourrez participer gratuitement à une autre visite.
Autres remarques
Départs le dimanche, le mardi, le jeudi, le vendredi et le samedi à 09 h 30. Nous n’organisons pas de visite le lundi ni le mercredi, lorsque certains des principaux établissements de l’itinéraire sont fermés : une visite le lundi ou le mercredi manquerait simultanément deux arrêts distingués par le guide Michelin.
Le dimanche, le marché piétonnier Lard Yai occupe toute la rue Thalang à partir d’environ 16 h 00, soit après la fin de notre visite, mais veuillez noter que certaines maisons mitoyennes fermeront plus tôt pour se préparer. Notre départ du dimanche n’est pas affecté.
Comment s’y rendre : la vieille ville se trouve à environ 45 minutes de Patong et à 35 minutes de l’aéroport. Les taxis et tuk-tuks pratiquant des tarifs excessifs sont monnaie courante ; nous pouvons organiser un transfert à prix fixe si vous nous en informez lors de la réservation.
Certains arrêts n’acceptent que les espèces et sont en rupture de stock en début d’après-midi, raison pour laquelle cette visite ne peut pas avoir lieu l’après-midi.
Régimes alimentaires : veuillez nous en informer au moins 48 heures à l’avance. Le porc et les fruits de mer sont des ingrédients principaux ici. Une véritable formule végétarienne est possible à Phuket, où la tradition végétarienne chinoise est très forte, mais elle doit être demandée à l’avance.
La saison de la mousson s’étend de mai à octobre, avec de fortes pluies l’après-midi.
Le dimanche, le marché piétonnier Lard Yai occupe toute la rue Thalang à partir d’environ 16 h 00, soit après la fin de notre visite, mais veuillez noter que certaines maisons mitoyennes fermeront plus tôt pour se préparer. Notre départ du dimanche n’est pas affecté.
Comment s’y rendre : la vieille ville se trouve à environ 45 minutes de Patong et à 35 minutes de l’aéroport. Les taxis et tuk-tuks pratiquant des tarifs excessifs sont monnaie courante ; nous pouvons organiser un transfert à prix fixe si vous nous en informez lors de la réservation.
Certains arrêts n’acceptent que les espèces et sont en rupture de stock en début d’après-midi, raison pour laquelle cette visite ne peut pas avoir lieu l’après-midi.
Régimes alimentaires : veuillez nous en informer au moins 48 heures à l’avance. Le porc et les fruits de mer sont des ingrédients principaux ici. Une véritable formule végétarienne est possible à Phuket, où la tradition végétarienne chinoise est très forte, mais elle doit être demandée à l’avance.
La saison de la mousson s’étend de mai à octobre, avec de fortes pluies l’après-midi.
Grille tarifaire détaillée
| Type de voyageur | Prix |
|---|---|
| Adulte | $55 |
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